香飄羊城！30家豬企同臺競技！2025粵港澳大灣區優質豬肉品鑒會啟幕

清晨的廣州柯木塱，農業農村部種豬質量檢驗測試中心內早已香氣四溢。煎鍋的滋滋聲、烤爐的噼啪聲、湯鍋的咕嘟聲交織成獨特的“美食交響曲”，紅白相間的雪花豬肉、油光锃亮的烤五花、彈嫩多汁的風味烤腸……12月11日至13日，伴隨著第五十二屆養豬產業大會（廣州）的盛大啟幕，2025年粵港澳大灣區最受歡迎品牌豬肉品鑒評選活動同步火熱開展，一場集結全國優質豬企、薈萃特色豬種的“舌尖盛宴”，在羊城大地拉開帷幕。

2025年粵港澳大灣區最受歡迎品牌豬肉品鑒評選活動現場

本次品鑒活動匯聚了壹號食品、德康、廣懇、東瑞、正大等來自全國各地的30家知名豬企，各家企業攜核心優質豬肉產品同臺亮相，通過現制現嘗的方式，為近千名到場美食愛好者帶來了一場沉浸式的豬肉品鑒體驗?；顒蝇F場人頭攢動，手持試吃小碗的市民絡繹不絕，從白發蒼蒼的長者到年輕的美食達人，都在各個展位前駐足停留，爭相品嘗這份來自生豬養殖領域的匠心之作。

極簡烹飪見真章，市民直呼“找回兒時年味”

“好豬肉，根本不需要復雜調料來湊！”在品鑒現場，這句被多位市民反復提及的話，成為了本次活動的核心“品鑒準則”。不同于市面上常見的重調味肉制品，本次參展企業均采用極簡烹飪方式，將豬肉的本真風味展現得淋漓盡致。

品鑒大會現場豬肉

壹號食品展位前，白灼豬肉的檔口始終排著長隊。工作人員將新鮮豬肉切成薄片，下入沸騰的清水中微燙片刻便撈出裝盤，全程不添加任何佐料。夾起一片放入口中，肉質緊實彈牙，帶著豬肉獨有的清甜，瞬間勾起了不少人的童年記憶?！斑@味道太熟悉了，就像小時候家里過年殺年豬，清水煮出來的肉香，一點都不膩！”一位家住附近的阿姨向記者感嘆。她還坦言，自己和姐妹們是這項活動的“忠實粉絲”，每年都會專程趕來，“嘗到好吃的就回家上網下單，讓家里人也嘗嘗鮮”。在她的推薦清單里，除了壹號食品的白灼肉，烏金六點白家的烤腸也榜上有名，“他家烤腸肉含量特別高，咬開還能爆汁，口感比外面買的好太多”。

壹號土豬檔口排隊人群

與壹號食品的白灼肉形成鮮明對比的，是云南遠道而來的韓墨莊（云南）農業發展有限公司帶來的特色肉制品。這家扎根云南烏蒙山的企業，帶來了有機認證的烏金豬烤腸和臘肉，獨特的風味吸引了大批食客駐足。談及烏金豬的養殖秘訣，企業負責人笑著揭開了謎底：“烏金豬是我們當地的特色品種，生長在烏蒙山與金沙江流域，我們采用山地放牧模式，讓豬群自由活動、采食山間的天然草料，這樣養出來的豬，肉質會更緊實、風味更足。后期我們和專業工廠合作深加工，產出的肉制品都通過了國家有機認證，品質有保障?！?/p>

烏金豬團隊與產品

而在壹號食品的展位，工作人員還向記者透露了企業的產銷布局：“目前我們的生豬銷路主要分為深加工和白條供應兩大板塊，兩者各占產量的一半。深加工產品在全國市場都很受歡迎，白條產品則主要供應山姆等高端商超，能滿足這些渠道對品質的嚴苛要求，是對我們產品力的最好認可?！?/p>

一位資深“吃貨”大叔則給出了自己的品鑒心得：“判斷豬肉好不好，就得吃白灼的。一旦加了醬油、辣椒這些調料，肉本身的風味就被蓋住了，根本品不出好壞。”而壹號食品的白灼肉，正是憑借這份“零添加”的本真，收獲了現場的一致好評。

特色豬種百花齊放，果蔬飼喂引領養殖新潮流

正大菠蘿豬、小尾花豬、凸嘴黑山豬、云南烏金豬、南瓜益生豬、柚香豬……走進品鑒會場，各式各樣的特色豬種讓人眼花繚亂，不同品種的豬肉在風味和口感上的差異，也讓市民們大開眼界，直觀感受到了我國地方豬種的豐富多樣性。

作為品鑒活動的“?？汀保蠹瘓F的菠蘿豬展位依舊人氣爆棚。負責人向記者分享了菠蘿豬的獨特養殖模式：“我們會把當地菠蘿種植產生的菠蘿皮、菠蘿葉等廢料收集起來，粉碎發酵后按比例摻入飼料中喂給豬群。這樣一來，既解決了菠蘿廢料的處理難題，又能改善豬肉的肉質，讓豬肉帶著淡淡的果香。而且豬群產生的糞污還能還田肥地，實現種養結合的生態循環，一舉多得。”

正大菠蘿豬相關產品展示

在柚香豬的展位，負責人的介紹則讓現場觀眾感受到了“種養融合”的另一種可能?！拔覀児咀钤缡亲鲨肿臃N植的，后來依托山地資源開始養殖生豬，打造了‘柚香豬’這個品牌。”據其介紹，柚香豬采用山林放養模式，日常飼料會按照3:7的比例搭配柚子粕和常規飼料，再加上豬群運動量充足，養出來的豬肉不僅肉質緊實，還帶著一絲淡淡的柚香，口感遠超普通豬肉。

從菠蘿豬的“果渣飼料”到柚香豬的“柚香日糧”，再到部分企業嘗試的中草藥混合飼喂方案，本次活動展現出的新型養殖模式，不僅顯著提升了豬肉品質，更契合了當下綠色、可持續的農業發展理念。

品鑒交流雙向賦能，專業評選助力優質豬肉出圈

本次粵港澳大灣區最受歡迎品牌豬肉品鑒評選活動，不僅是一場面向大眾的美食盛宴，更是養豬行業的一次專業交流盛會?；顒蝇F場，既有普通市民的味蕾狂歡，也有行業人士的深度探討，實現了“大眾品鑒”與“行業交流”的雙向賦能。

現場交流互動畫面

“以前只埋頭搞養殖，不知道別人家的豬是怎么養的，今天嘗了不少同行的產品，也聊了他們的養殖技術，收獲特別大。”一位來自廣西的養殖戶在現場交流時說道。對于眾多參展企業而言，這場活動也是一次難得的“取經”機會，大家在品鑒彼此產品的同時，分享養殖經驗、探討技術難題，為行業高質量發展凝聚了共識。

為了讓“好豬肉”的評選更具權威性，12月12日下午，活動還專門組織了專業評審環節。主辦方邀請世界中餐名廚交流協會主席、廣東省粵菜產業發展促進會執行副會長、廚皇會國際美食博士：余永文；廣東省湖南商會湘菜委員會終身名譽秘書長：肖遙；廣州市飲食行業商會秘書長：倪弘；中華廚皇：盧錦泉；中美雙灣區創意藥膳美食大賽專家組成員、營養指導員：李啟源等重量級嘉賓，秉持公開、公正的原則，從肉質口感、風味特色、等多個維度，對參展豬肉進行綜合打分。專業評審的加入，不僅為大眾提供了專業的品鑒參考，也讓優質豬肉品牌有了更權威的“出圈”渠道。

與此同時，現場的大眾投票環節也十分火熱。一面貼滿投票貼紙的展示墻前，市民們紛紛為自己心儀的豬肉品牌“打call”，密密麻麻的貼紙，成為了參展企業產品實力的最直觀體現。

現場群眾為展商投票墻

從極簡烹飪下的本真風味，到特色豬種的創新養殖，再到行業間的深度交流，2025年粵港澳大灣區最受歡迎品牌豬肉品鑒評選活動，不僅讓市民們大飽口福，更展現了我國養豬產業在品種培育、養殖技術、品質提升等方面的豐碩成果。隨著活動的持續推進，究竟哪些品牌能在激烈角逐中脫穎而出，摘得“最受歡迎”殊榮，讓我們拭目以待。