導語
在1950年初冬的瑞雪中,中國掀起了一場奇特的大規模群眾運動。家家戶戶都支起大鍋,生氣灶火,都在炒制著一種特殊的食品。一時間,在中國很多城市的街頭巷尾都彌漫著一種特別的香味。
這天,周總理來到北京市視察,就看到了這樣熱鬧的景象,看大家干的起勁,他也走上前去,炒了起來,沒一會兒,汗順著他的額頭就往下淌。
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制作炒面
一位女同志見狀,趕緊上去,想搶過總理手中的鏟子,嘴里還說呢,“總理,您千萬別累壞了身體”。而周總理擦了一把汗,繼續炒,說道,“我們在國內受點累,算什么呢?志愿軍很艱苦,我們要把炒面做好,送到前線支援他們打勝仗!”
周總理所說的“炒面”,可不是我們平時吃的炒面條,而是抗美援朝戰場上數十萬志愿軍將士,維持最低生命需求的口糧!
志愿軍們面臨“無米之炊”的困境
1950年10月中旬,志愿軍入朝之前,東北軍區后勤部在邊境地區共儲備糧食1.67萬噸、食油400噸干菜920噸。這些物資的儲備,為保障志愿軍出國作戰初期供應發揮了重要作用。
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志愿軍一口炒面、一口雪
然而,進入朝鮮戰場以后,以美國為首的“聯合國軍”晝夜狂轟濫炸,封鎖破壞中國人民志愿軍后方供應線,致使志愿軍的口糧和副食供應難以及時得到補充。即使有時得到補充,白天也不能生火做飯,敵機發現哪里有炊煙馬上就會進行轟炸,加上戰事緊張,戰士們也常常來不及做飯。
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薄弱且漫長的補給線
尤其到了1950年12月,抗美援朝戰爭進入到第二次戰役后期,由于以美國為首的“聯合國軍”的大規模撤退,志愿軍的急速追擊,使得志愿軍本是薄弱的后勤補給線越來越長。對于第一次出國作戰的志愿軍來說,國內解放戰爭時就地籌糧、部隊各自解決吃飯問題的老辦法,在這兒根本行不通!
志愿軍與聯合國軍的伙食天差地別
中國人民志愿軍出國作戰,他的后勤工作主要是由東北軍區后勤部來負責的。當時提供的主要糧食是高粱米、大米、還有面粉,其中最主要的就是高粱米。
入朝的時候,每個戰士都背著一個干糧袋,里面裝有約五、六斤的高粱米,等到了戰場,這些干糧基本都吃光了。在敵人飛機的狂轟濫炸之下,后方的糧食又供應不上,偶爾能有一次補給,又不能生火做飯,這可怎么辦呢?
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志愿軍背著糧食袋
“一個戰士分了三四個(凍硬的)土豆,怎么吃,就是拿一個土豆,放在這個地方,咯吱窩里,就這么夾著,化一層,啃一層,就這么樣子我們在冰天雪地里把這幾個土豆啃完了”——鄒世勇(時任志愿軍27軍79師235團3連副指導員)
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用土豆充饑的志愿軍
相比于志愿軍“無米之炊”的困難,以美國為首的“聯合國軍”的戰地伙食可以說天差地別,有多豐盛呢?
以美國為首的“聯合國軍”在朝鮮戰爭中所吃的食物通常被制成凈重227克的罐頭,有幾十種不同的菜肴配方。
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主要分為兩大類,一是以肉類為主的M系列罐頭,包括肉食、蔬菜等搭配,二是以餅干為主的B系列罐頭,包括糖果和咖啡,可可粉或檸檬粉等速溶飲料。每個士兵每天可以領取3個M罐頭和3個B罐頭,此外還配有口香糖、巧克力、火柴、香煙、餐巾紙等附屬物品。
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如果是節日還會有額外的節日餐,比如感恩節普通士兵的晚餐菜譜是烤火雞、炸薯條、牛肉餡餅、沙拉、水果蛋糕,還有一份雞尾酒。
炒面成為戰爭勝利的一大“功臣”
僅僅從交戰雙方的軍隊的糧草對比上就不難看出,志愿軍和與以美國為首的“聯合國軍”在后勤供應上的巨大差別。
當然這也不難理解,新中國剛剛成立,百廢待興,在抗美援朝特殊的戰爭條件下,要找到一種成本低廉、易于生產的方便食品來代替高粱米,需要智慧!
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志愿軍在吃炒面
正是在這樣的條件下,炒面作為一種戰時口糧登上了抗美援朝的歷史舞臺,而且成為了志愿軍能夠打贏這場戰爭的一大功臣。
男女老少齊動員,家家戶戶忙炒面
鑒于別的糧食不適應朝鮮戰場特殊情況的特點,以及后勤運輸上的實際困難。在第一次戰役剛結束的時候,時任東北軍區后勤部部長兼政治委員的李聚奎,想起1936年他所在的紅軍部隊被打散、千里乞討回延安的途中曾吃過老百姓給的一種炒面。
這種食物由70%的小麥粉,混合30%的玉米粉或大豆子高粱粉烤熟后加入0.5%的食鹽制成,這種食物食用方便,易保管且保質期長。
根據這個特點,李聚奎提出以炒面為主,制備熟食,酌量提高供給標準的建議,并將炒面的樣品送到了志愿軍前線指揮部。
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經常餓著肚子打仗的志愿軍們第一次吃到炒面這種食品,都說“嗯好吃好吃”,司令員彭德懷也親口品嘗之后,連連點頭。他趕緊就給在國內的周恩來總理發去急電,“發來的炒面樣品甚好,請速制送來”。
可是如果讓前線的每一名志愿軍官兵都吃上炒面,所需要的炒面量是驚人的。。即使按照每人每月規定數量的三分之一供應,其數字也已經達到1482萬斤。在當時整個東北地區,盡最大的努力也只能供應出1000萬斤。
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以雪代酒
為此,廣大人民群眾在全國范圍內迅速掀起了一個男女老少齊動員,家家戶戶忙炒面的熱潮。周總理親自帶領人民群眾炒面的。消息也傳到了前線,給志愿軍將士極大的精神鼓舞。
結語
這些凝結著全國人民熱心關懷的炒面,在后勤部隊的掩護下,冒著敵軍的炮火,被身背肩抗的送到了前線戰場,滿足了志愿軍最低限度的糧食需求!所以說,炒面也稱得上是志愿軍打贏這場戰爭的一大“功臣”!
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