明天農(nóng)歷十月二十六日，別忘“吃二樣，做一事”，安康幸福度冬天

明天是農(nóng)歷十月二十六日，傳統(tǒng)習俗呈現(xiàn)多維度特征，既包含民間信仰與氣象占驗，也有鮮明的地域民俗活動。農(nóng)歷十月二十六日是道教護法神將王靈官的圣誕，王靈官全稱為 “王天君靈官”，作為道教四大護法神將之一，以手持金鞭、驅邪懲惡的威嚴形象著稱，被視為法壇守護與人間正義的象征。農(nóng)歷十月二十六日有河北高邑水潼仙姑廟會、陜西周至大蠟會、貴州丹寨苗年等地域特色民俗活動。明天農(nóng)歷十月二十六日，別忘“吃二樣，做一事”習俗，安康幸福度冬天！

一、吃二樣

1、羊肉泡饃

農(nóng)歷十月二十六日陜西周至舉辦大蠟會，期間秦腔表演熱鬧非凡，民眾常吃羊肉泡饃。熱乎乎的羊肉湯搭配掰碎的饃，撒上香菜、蒜苗，既能抵御關中地區(qū)的寒意，也因 “羊肉滋補” 的特性，成為廟會期間的熱門吃食，一碗下肚，暖意融融，方便民眾更好地參與賞民俗、看大戲的活動。

食材：羊肉、羊肉湯、粉絲、黑木耳、白吉饃、辣椒油、糖蒜、青蒜末

做法：1、把羊腿肉切塊焯水后再次入清水鍋里，加姜片、蔥段、黃酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香葉、干橘皮等調味料，大火燒開轉小火慢燉2～3個小時，關火后加入適量的鹽調味，燉好一鍋羊肉湯。2、所有材料混合均勻，揉成一個光滑細膩的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。均勻分成六份，取一份搓成紡錘形，搟面杖搟開，從一端卷起，卷到最后，把面片的另一端收在下面。搟面杖把餅胚一個個地搟開，從中間往外搟，邊搟邊轉動，搟好的餅直徑約10厘米左右。鍋放火上預熱，把餅胚放入鍋中，中小火烙制，每面約2～3分鐘，直至餅上色成熟。

2、黏豆包

東北、華北等地在此時節(jié)偏愛黏豆包，以大黃米或糯米為皮，包裹紅豆沙、蕓豆餡。民間認為黏食 “黏住福氣”，且加熱后食用暖胃舒適，尤其適合寒婆忌日前后預防嚴寒的需求，部分家庭還會在祭祀王靈官時，將其作為供品之一，象征 “五谷豐登、生活甜蜜”。

食材：江米粉、玉米粉、熱開水

做法：1、400克江米粉、100克玉米粉混合，335克水燒開，開水倒入混合面粉中攪拌均勻，攪拌完成后的狀態(tài)是很散，像是潮濕的沙土，一攥就一團，一松手就散，感覺水少了，就還要加水，千萬忍住別加水，就愣揉，使勁揉，直到揉成團，絕對不粘手的面團，這就是水合適了。2、蓋好準備發(fā)酵，放在溫暖處，發(fā)酵12-14小時，千萬別放發(fā)酵粉，放了就不筋道了，正宗的東北黏豆包都不放發(fā)酵粉。3、豆子160克，干豆泡一晚上，撈出放電高壓鍋中，加160克水煮熟，加40克糖混合好，用木勺或平板的飯鏟子搗碎，攥成團。4、團成大小差不多大的24個豆餡，若豆餡兒稀軟了，豆包就塌，全趴著了。5、500克面粉全部包完，擺放的時候一定要擠得緊，橫排豎排都看齊，擠緊了，出鍋的時候才不塌。6、水開后計時，蒸18分鐘～20分鐘關火，悶2分鐘。開蓋，大平盤放屜布底下，扯著屜布邊兒快速的往出一拽，就放到大平盤上了，晾一下，或涼透了，屜布就可揭下來了。7、筋道好吃，正宗黏豆包的感覺，很正宗。

二、做一事：觀天備寒

農(nóng)歷十月二十六日被稱為 “寒婆忌日”，民間認為當日天氣可預判冬季氣候，“觀天相、備寒衣” 成為家家戶戶的務實之舉。 清晨觀察天空，若晴朗則預示 “冬雪豐沛”，需提前備好厚棉被、取暖器物；若陰雨則 “一冬溫暖”，可簡化御寒準備，呼應諺語 “十月廿六一日晴，寒冬雪豐笑開顏”。承載著古人對自然的洞察，凝聚著對生活的美好期盼。

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