自帶“青霉素”的幾種蔬菜，醫生：天冷經常吃，提高免疫力少生病

秋天一到，朋友圈開始熱鬧起來：有人曬“進補”，有人感冒臥床，還有人翻箱倒柜找出去年的圍巾和姜茶。大家都知道，天氣一冷，身體就開始變得“玻璃心”，動不動就咳嗽、打噴嚏，家里最常見的就是感冒藥跟紙巾堆成山。

其實身體要是免疫力扛得住，哪怕降溫十度，也不至于感冒連連。醫生常說，防病不如強身，與其頭疼腦熱之后狂吃藥，不如從日常飲食里下功夫。有些常見的蔬菜，別看長得普普通通，其實早被研究證明具有很強的天然抗菌能力。

有些蔬菜自帶抗生素屬性，醫生管它們叫“天然青霉素”。不是說它們真的含有青霉素，而是因為它們的成分在某些方面和抗生素的作用有點像。

吃這些蔬菜，不是為了代替藥物治療，而是為了增強免疫力，減少生病的可能。平時多吃一些，能幫身體打好底子，尤其天一冷，病毒也變得活躍，人也變得容易中招。

其中最出名的就是大蒜。大蒜素這種成分就是它的寶藏，抗菌、抗病毒、抗氧化樣樣行。大蒜素對多種細菌都有明顯抑制作用，像金黃色葡萄球菌、大腸桿菌這類的都能被它“按住”。

大蒜還能刺激免疫系統中的巨噬細胞活性，讓身體識別并吞噬有害微生物的能力變強。別小看這點，感冒初期吃點蒜，有人真的感覺癥狀輕快了不少。

當然胃不好的人別空腹吃，烤著、煮著、涼拌都可以，但別高溫油炸，不然活性成分全毀了。

洋蔥也是個“帶勁”的蔬菜。跟大蒜同屬百合科，含有的硫化物也具有很強的抗菌作用。洋蔥提取物對沙門氏菌、大腸桿菌等常見致病菌有顯著抑制效果，而且還能防止血小板聚集，改善微循環。

有人一吃洋蔥就愛流淚，其實這是它釋放的揮發性硫化物在“動刀”，對身體并不是壞事。身體需要排毒時，這些成分也能促進代謝通道的運轉。

洋蔥最好涼拌或者焯水后吃，保留其活性物質的能力才強。老年人多吃洋蔥，也有助于血管彈性維持，對三高人群有一定幫助。

芹菜看著清清爽爽，但里面藏著不少“狠角色”。其中芹菜素和芹菜酚被研究證實有助于抗炎，還能影響人體內的前列腺素合成，從而緩解一些因慢性炎癥帶來的不適。

芹菜中豐富的維生素K、鉀和膳食纖維也對維護腸道健康起了重要作用。芹菜還能穩定血壓，這一點已經寫進了多國的高血壓防治手冊。

現在秋冬換季，人容易出現情緒起伏和睡眠不穩，芹菜里的鈣鎂離子對神經系統有一定鎮靜作用，吃著吃著可能就不那么煩躁了。

白蘿卜的地位也不能忽視，老話常說“冬吃蘿卜夏吃姜”，多少有些道理。白蘿卜中的芥子油和多種酶類成分，能促進消化液分泌，幫助腸胃排氣，有效緩解積食和腹脹。

而且芥子油也有一定的抗菌性，對上呼吸道感染有一定預防作用。白蘿卜中的異硫氰酸酯成分，能在體外環境下顯著抑制金黃色葡萄球菌的繁殖。

很多南方家庭喜歡煮蘿卜排骨湯，不僅暖身子，也能起到預防咽喉不適的作用。值得提醒的是，白蘿卜性偏涼，體寒或腸胃虛弱的人要適量。

說起蘑菇，那可是個寶藏食材，不光味道好，營養價值也被世界各地醫學界肯定。蘑菇中含有多糖類物質，特別是β-葡聚糖，這種成分對免疫系統的激活作用已經被廣泛研究。

蘑菇提取物能增強天然殺傷細胞（NK細胞）活性，對抗病毒感染有幫助。特別是在換季時節，病毒傳播頻繁，身體抵抗力下滑，適當攝入富含多糖的蘑菇能幫助免疫細胞更快做出反應。

平菇、香菇、杏鮑菇這些都含有豐富免疫活性物質，做湯、炒菜、燜飯都很合適。

免疫力這東西，說起來玄乎，其實可以通過不少手段調節。不管是從睡眠、運動，還是從飲食入手，都離不開一點——堅持。

而蔬菜作為每日飲食的主角之一，如果選得好、吃得巧，確實能從底層影響身體的防御能力。上面提到的這些蔬菜，并不是吃一頓就立馬見效的靈丹妙藥，而是在長期飲食中默默幫忙，逐步優化免疫反應系統。

尤其對于中老年人、孩子、免疫力低的人群來說，把它們加入餐桌，無疑是一種成本低、風險小、收益大的選擇。

說到底，身體的強大不是一夜之間練出來的，而是在一頓頓飯、一道道菜里慢慢累積的。很多人一聽“抗生素”三個字就以為只有藥物才行，其實生活里處處有線索，只要細心留意，就能在菜籃子里找到抵御病毒的小幫手。這些“自帶抗菌力”的蔬菜，不是生搬硬套的噱頭，而是有實打實研究支撐的結論，關鍵就看愿不愿意為自己多準備一道菜。