冬天要是少了這一口
四川人的飯桌可就少了靈魂!
沒錯
說的就是臘肉香腸
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四川人冬日餐桌上雷打不動的“標配”
咸香麻辣,嚼勁十足
每年就盼這一口!
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在“吃”這件事上
四川人從來不甘平庸
口味創新永遠在路上
如今的四川香腸
早已不只有傳統的
麻辣、甜味和五香
藤椒味、青花椒味、麻辣五香味……
紛紛登場
讓選擇困難癥患者直呼“太難選”!

這不
成都著名的“香腸一條街”
——新開寺街
一入冬就熱鬧起來
各家店鋪紛紛亮出絕活
比如近幾年走紅的“排骨香腸”
把排骨切段調味后塞進腸衣
風干后腸衣緊貼骨頭
入口脆皮裹肉,越啃越香
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今年更是玩出了新花樣:
“回鍋肉味香腸”!
別誤會
可不是直接把回鍋肉塞進去~
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店家介紹
這個品種的香腸
是融入川菜經典回鍋肉風味
一口下去,經典川味撲面而來
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還有這些創意口味
也讓人眼前一亮
堪稱“香腸界的顯眼包”
芝麻花生香腸
將烘香的花生與芝麻打碎
與精心調味的肉餡充分揉合
風干后切開
每一片都能看到清晰的果仁顆粒
入口香脆與咸鮮交織
越嚼越香
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脆骨香腸
優選豬肉搭配雞胸軟骨
脆骨切成恰到好處的顆粒融入肉中
咬下去不僅能嘗到肉香
還能感受到“咯吱咯吱”的清脆口感
嚼勁十足,特別過癮
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蒜香香腸
在傳統配方中調入足量蒜粉
風干過程中蒜香充分滲透進肉質纖維
切開后蒜味濃郁
入口彈潤,香氣撲鼻
適合喜歡濃郁風味的“重口味”愛好者
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泡椒味香腸
泡椒的酸爽鮮辣與肉香完美融合
風味鮮明突出,解膩開胃
帶來更鮮爽刺激的味覺體驗
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店鋪里的花樣層出不窮
而真正讓香腸臘肉融入血脈的
還是四川人的那份儀式感
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每到年末
四川人都要親力親為
為自己家里張羅幾斤香腸臘肉
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這樣的“四川情懷”
也變成了一種“鄉愁”
不信你問哈身在外省的老鄉朋友們
出門在外
最記掛的是不是家頭熏起的
香腸臘肉?
(溫馨提示:問可以,問完記得寄幾斤,不然友誼的小船說翻就翻~)
從一口香腸,到一座城的煙火氣
在成都
連一根香腸都藏著
創新的靈魂與傳統的溫度
它不只是一道菜
更是這座國際美食之都的縮影
既敢大膽突破、融合萬象
又始終扎根于市井煙火、人情滋味
寒冬里,每一口麻辣鮮香
都是成都人對待生活的熱忱
每一份親手腌制的臘味
都傳遞著千年美食之都的底氣與溫度
今日互動
你更pick哪款香腸?
(青聚錦官城)
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