“摘星”金梧桐！無錫多家餐廳上榜！

來源：市場資訊

（來源：無錫日報）

12月12日，匠心營造·鳳凰網(wǎng)美食盛典暨金梧桐中國餐廳指南·2025星級餐廳頒獎晚宴在北京舉行，揭曉金梧桐星級餐廳榜單。無錫多家餐廳上榜。

一起看看

上榜的無錫餐廳有哪些？

金梧桐中國餐廳指南·星級餐廳

“金梧桐中國餐廳指南·星級餐廳”旨在表彰中國精致餐飲領(lǐng)域在菜肴、服務(wù)、環(huán)境與文化表達上均樹立卓越標桿的餐廳。由金梧桐評選委員會主席團與理事會聯(lián)合提名，并結(jié)合鳳凰網(wǎng)媒體觀點初選入圍名單；隨后，匿名美食偵探與評委團成員分別實地探訪，通過背靠背獨立打分，并綜合鳳凰網(wǎng)美食媒體意見，最終確定獲獎名單。

榜單的發(fā)布不僅為大眾食客提供了多元化的用餐選擇，為地方菜系保留鮮明的市井特色，也廣泛地連接著上下游產(chǎn)業(yè)，成為一方繁榮的中堅力量。在性價比更受看重的當下餐飲語境中，它們不僅是城市的煙火氣，更是行業(yè)的風(fēng)向標。

打卡無錫舌尖“頂流”

吃進湖光山色

品盡江南風(fēng)味

一起打卡一些餐廳美食

豌豆水晶玉香脂醋

這道菜的靈感，源自江南初夏的風(fēng)物詩篇。每一粒手剝河蝦仁皆經(jīng)過精挑細選，晶瑩剔透，薄芡輕裹后在熱鍋中瞬息滑炒，呈現(xiàn)半透明的琉璃光澤，宛若晨露凝結(jié)于翡翠之上。點睛之筆在于香脂醋——融入西餐分子料理手法，香醋魚子輕盈地點醒了蝦仁的鮮甜，賦予整道菜靈動的層次。入口時，蝦肉脆嫩彈牙，醋香似有還無，仿佛漫步于細雨初歇的園林，瞥見荷葉上滾動的清露，清新雅致中透著東方禪意。這不僅是一道菜，更是一幅可食用的寫意畫，將江南的靈秀與西方的優(yōu)雅巧妙融合。

七味飄香骨拼黃金餅

這道經(jīng)典之作，深植于無錫百年的醬香傳承。只取寸許勻稱的豬肋排，先以秘制香料浸漬入味，再入砂鍋與陳年黃酒、江南老醬油及冰糖細火慢焅。糖汁與醬香在時間的魔力下滲入排骨肌理，染出飽滿潤澤的琥珀紅光，再經(jīng)過六成油溫炸制而成，撒上麥片，外香里嫩，入口甜咸交織，其味醇厚深沉，似在秋日暮色中步入深深庭院，忽聞墻內(nèi)飄來熟透果實的甜香與歲月沉淀的煙火氣，溫暖而慰藉，是無錫風(fēng)土人情最凝練的味覺寫照。

陳皮黃貢椒蒸白魚

這道菜取10斤重大白魚主材，肉質(zhì)豐腴肥美，盡顯湖鮮本真。搭配雙重匠心食材：十年陳化新會陳皮，溫潤醇和，沉淀出縷縷清雅香氣；湖南深山黃貢椒，鮮辣爽脆，迸發(fā)鮮活辛香。二者與大白魚巧妙相融，經(jīng)蒸制激發(fā)極致風(fēng)味：一筷入口，先是陳皮的溫潤清香縈繞舌尖，隨之黃貢椒的絲絲鮮辣漸次綻放，與魚肉的細嫩清鮮碰撞交織。鮮、香、辣層層遞進，將湖鮮的立體層次感演繹得淋漓盡致，陳皮的醇和與貢椒的鮮辣完美平衡，盡顯江南湖鮮與地域風(fēng)味的融合巧思。

古法蔥燒無錫筒腸

沿襲無錫本幫菜古法工藝，重現(xiàn)傳統(tǒng)名物——筒腸。精選豬小腸經(jīng)精細預(yù)處理，反復(fù)清洗后手工翻卷成筒，工序繁復(fù)考究，方得腸衣完整、無異味的上乘食材，口感較普通肥腸更緊實彈韌，嚼勁十足。秉承錫幫菜“濃油赤醬，咸中帶甜”的經(jīng)典宗旨，以砂鍋慢燜鎖鮮：將筒腸與蔥段一同放入砂鍋，澆淋無錫菜標志性的甜咸醬汁，文火慢燉至醬汁濃稠。慢燉之下，筒腸充分吸收醬汁精華，變得軟糯入味、醬香濃郁；大蔥的焦香與肉香深度交融，成品色澤紅亮誘人。入口咸甜平衡，醬香醇厚，盡顯無錫本幫菜的地道風(fēng)味與匠心傳承。

這些餐廳你去過幾家？

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