25歲減肥博主每天只吃三樣食物，重要器官大面積壞死

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“每天水煮雞胸肉、西蘭花、土豆，半年瘦了30斤！”25歲減肥博主曾在社交平臺分享自己的“魔鬼瘦身法”，引來數萬網友跟風。可就在最近，她因突發劇烈腹痛被緊急送醫，檢查結果讓所有人瞠目結舌——胰腺已大部分壞死，需立刻手術治療。這則消息迅速沖上熱搜，引發網友討論。

“很多人以為‘油鹽不進’的飲食就是健康，卻不知道這種極端方式反而會給消化系統埋下致命隱患。”西湖大學醫學院附屬杭州市第一人民醫院消化內科副主任楊晶說道。

“減肥博主的重癥胰腺炎，很有可能是長期極端飲食引發膽總管結石，繼而堵塞胰管開口導致。”楊晶解釋，胰腺分泌的胰液需要通過胰管進入十二指腸，一旦膽總管被結石堵塞，胰液無法順利排出，就會在胰腺內部反流、激活，進而“自我消化”引發胰腺炎。

“膽汁由肝臟分泌后儲存在膽囊里，而脂肪是刺激膽囊收縮、排出膽汁的‘信號’。”楊晶進一步說明，像她這樣幾乎不攝入油脂，膽囊長期缺乏收縮刺激，膽汁就會一直淤積在膽囊內。時間一長，膽汁中的水分被不斷吸收，膽色素、膽固醇等成分比例失調、濃度提高，就會逐漸析出形成結石。這些結石一旦脫落進入膽總管，就可能引發堵塞，最終誘發胰腺炎。

這樣的病例并非個例。楊晶回憶，此前曾接診過一名50多歲長期吃素的居士，同樣因膽管結石堵塞引發胰腺炎。“那位患者比這位減肥博主更極端，不僅不碰葷油，連植物油都很少吃，最終也引發了類似的胰腺損傷，直到腹痛難忍才被家人送到醫院。”

過素過油都會讓膽囊、胰腺遭殃

在楊晶看來，膽囊就像一個“精密的平衡大師”，對飲食的油脂攝入尤為敏感，過素或過油都會打破平衡引發問題。除了極端低脂飲食會導致結石，長期高脂飲食同樣會給膽囊“添亂”。

“如果長期大量攝入高脂肪食物，比如油炸食品、肥肉等，膽囊就需要頻繁、劇烈收縮來排出膽汁幫助消化。”楊晶解釋，大量脂肪攝入也會使膽汁中膽固醇含量升高，同樣可能析出形成結石，這種結石多為膽固醇結石，與極端低脂飲食形成的結石類型雖有不同，但危害不相上下。

胰腺作為消化系統的“核心器官”，除了結石堵塞，還有多種習慣會悄悄傷害它。比如長期酗酒會直接損傷胰腺細胞，誘發酒精性胰腺炎。而暴飲暴食會讓胰腺短時間內大量分泌胰液，也會增加胰腺炎風險。此外，高糖飲食、熬夜等不良習慣也會間接影響胰腺功能，降低其抵抗力。

健康飲食關鍵在于均衡適度

減肥博主的就醫經歷給追求瘦身的年輕人敲響了警鐘。楊晶強調，健康瘦身的基礎是科學營養，而非盲目戒斷某類營養素。“脂肪是人體必需的營養素，參與激素合成、維生素吸收等重要生理功能，完全戒斷既不科學也不健康。”

對于普通人來說，如何通過飲食保護胰腺和膽囊？

首先，每天要保證適量的優質蛋白的攝入，比如蛋白、牛肉、魚類等。脂肪也是必不可少，比如5-10克植物油、1個雞蛋黃或少量堅果。此外，飲食結構要均衡，蔬菜、水果、全谷物、優質蛋白要合理搭配，避免長期單一飲食。另外，烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少油炸、燒烤等重油做法。最后，無論什么時候，都不要有極端飲食習慣，要避免暴飲暴食，飲酒要適量。

“無論是瘦身還是日常養生，都要記住‘過猶不及’。”楊晶提醒，如果出現突發的中上腹劇烈疼痛，且伴有惡心、嘔吐、發熱等癥狀，一定要立即就醫，這很可能是胰腺炎的典型表現，拖延治療可能導致胰腺壞死、感染性休克等嚴重后果。

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橙柿互動·都市快報記者 俞茜茜

通訊員 李煦

編輯 成嘉怡

審核 羅祎 馮云濃