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農報時評
“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金”,這句老話道盡了陳皮的珍貴。但您可能想不到,如今市面上有些標著“十年陳”“十五年陳”甚至賣到上千元一斤的老陳皮,很多是用“科技與狠活”“催熟”出來的假貨。
這些所謂的老陳皮:
年份,是虛標的;
產地,是造假的;
工藝,是催熟的;
身份,是“洗白”的。
陳皮的精髓,本在于一個“陳”字,講究的是自然陳化,最少需要三年。這背后是漫長的資金占用和高昂的倉儲成本,很多企業直呼“等不起”。
于是,一種“陳皮速成法”悄然興起。通過控溫、加濕,新柑皮處理一兩個月,就能仿出“三年陳”“五年陳”色澤與外觀。
更離譜的是,連產地也能偽造。有主播爆料,市面上一些所謂的廣東新會陳皮,實為廣西陳皮。部分來自廣西的“工藝皮”,被運往“陳皮之鄉”廣東新會,貼上國家地理標志證明商標后,就完成了身份的“合法化洗白”,身價翻了十倍不止。
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當前,在暴利驅使下,造假者鋌而走險。而那些真正堅持自然陳化、品質為先的農民與企業,在成本、時間與價格上被全面圍剿,陷入“越老實,越吃虧”的困境。
這無疑是一場“劣幣驅逐良幣”的悲劇。一旦“新會陳皮”因假貨橫行而失信于市場,受傷最深的卻是農民——
他們的價格,被假貨壓得抬不起頭;
他們世代守護的金字招牌,被假貨拖累;
他們的信心,更被假貨一點點摧毀。如果投機取巧的人能賺得盆滿缽滿,誰還愿意堅守那份慢工出細活的傳統?
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陳皮的真味,無法加速;
市場的公平,不可缺席;
農民的尊嚴,不容踐踏。
這需要監管真正長出牙齒,重拳打擊假冒偽劣;需要行業自省,建立透明可信的追溯體系;也需要我們消費者擦亮眼睛,支持那些真正誠信的經營者。
我們所做的努力,既是為了挽救一個傳承百年的特色產業,更是為了那些用汗水與時光釀造風味的農民,守護他們的尊嚴,也守住他們的希望。
陳皮市場的亂象,是時候正本清源了。
作者:李憶寧
視頻主播:李蕓聰
拍攝&剪輯:段勁宇 曾波
監制:毛曉雅 朱一鳴 編輯:杜娟

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