北京
農報時評
“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，這句老話道盡了陳皮的珍貴。但您可能想不到，如今市面上有些標著“十年陳”“十五年陳”甚至賣到上千元一斤的老陳皮，很多是用“科技與狠活”“催熟”出來的假貨。
這些所謂的老陳皮：
年份，是虛標的；
產地，是造假的；
工藝，是催熟的；
身份，是“洗白”的。
陳皮的精髓，本在于一個“陳”字，講究的是自然陳化，最少需要三年。這背后是漫長的資金占用和高昂的倉儲成本，很多企業直呼“等不起”。
于是，一種“陳皮速成法”悄然興起。通過控溫、加濕，新柑皮處理一兩個月，就能仿出“三年陳”“五年陳”色澤與外觀。
更離譜的是，連產地也能偽造。有主播爆料，市面上一些所謂的廣東新會陳皮，實為廣西陳皮。部分來自廣西的“工藝皮”，被運往“陳皮之鄉”廣東新會，貼上國家地理標志證明商標后，就完成了身份的“合法化洗白”，身價翻了十倍不止。
當前，在暴利驅使下，造假者鋌而走險。而那些真正堅持自然陳化、品質為先的農民與企業，在成本、時間與價格上被全面圍剿，陷入“越老實，越吃虧”的困境。
這無疑是一場“劣幣驅逐良幣”的悲劇。一旦“新會陳皮”因假貨橫行而失信于市場，受傷最深的卻是農民——
他們的價格，被假貨壓得抬不起頭；
他們世代守護的金字招牌，被假貨拖累；
他們的信心，更被假貨一點點摧毀。如果投機取巧的人能賺得盆滿缽滿，誰還愿意堅守那份慢工出細活的傳統？
陳皮的真味，無法加速；
市場的公平，不可缺席；
農民的尊嚴，不容踐踏。
這需要監管真正長出牙齒，重拳打擊假冒偽劣；需要行業自省，建立透明可信的追溯體系；也需要我們消費者擦亮眼睛，支持那些真正誠信的經營者。
我們所做的努力，既是為了挽救一個傳承百年的特色產業，更是為了那些用汗水與時光釀造風味的農民，守護他們的尊嚴，也守住他們的希望。
陳皮市場的亂象，是時候正本清源了。
作者：李憶寧
視頻主播：李蕓聰
拍攝&剪輯：段勁宇 曾波
監制：毛曉雅 朱一鳴 編輯：杜娟
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