餐飲新紀元,用有趣故事解讀餐飲與美食,分享美食人生。
導讀
我記得10年前,一個云南的朋友,是我的大學同學,給我寄了一箱的丑蘋果,那是我第一次吃丑蘋果,雖然樣子是真的很丑,但是沒想到口感驚為天人。
從此之后,我對丑蘋果就格外留意了,每次去超市買蘋果,都會優先選擇丑蘋果,沒有丑蘋果的話再選擇洛川,紅富士等等蘋果。
每年我也會從云南邵通朋友那里買幾箱丑蘋果,咬開之后,汁水豐盈、甜脆可口,孩子們也很喜歡吃。
![]()
往年丑蘋果根本不愁賣,甚至我都要提前跟云南朋友說,他才會給我留著,但是今年,云南朋友卻說:“你有沒有朋友想要丑蘋果,朋友圈幫我介紹一下,今年行情不好,丑蘋果太難賣了。”
這讓我很是震驚,這是什么情況,今年丑蘋果為何難賣了?云南本地朋友揭露:“往年不愁賣,今年卻難上加難,歸根結底是4個原因,太現實了。”
![]()
一、提前采摘,糖分不足,不好吃。
朋友表示,丑蘋果其實最早都要到10月下旬,才會完全成熟,所以朋友每年寄給我的丑蘋果都是11月份以后,那時的丑蘋果最甜,最好吃。
但是如今丑蘋果的行情卻是越來越早,不少果農商家為了搶占早期市場,從9月份開始就提前采摘,這些提前采摘的蘋果,但糖分還沒上來,吃起來酸澀,顧客買一次再也不愿意買第二次了。
這就導致丑蘋果的口碑逐漸下滑了,聽到朋友的解釋后,我才終于明白,為何超市買的丑蘋果越來越不甜了,原來都是提前采摘的。
![]()
二、張冠李戴,假冒橫行。
云南朋友表示第二個原因就是張冠李戴,假冒橫行,本來丑蘋果是指云南邵通等少數地區的特色蘋果。
但是隨著全國的蘋果商家,發現丑蘋果很受歡迎,于是大家就把那些賣不掉,品相差,個頭小,口感劣質的“次果”,紛紛也貼上“丑蘋果”的標簽,然后用以低價沖擊市場。
這就導致如今市面上60%的丑蘋果都是假的,不是云南地區的正宗丑蘋果,這擾亂市場的行為,劣幣驅除驅逐良幣,讓消費者難以分辨真偽,最終對整個品類失去信任。
![]()
三、供大于求,每年產量上漲。
隨著丑蘋果市場不斷擴大,云南地區丑蘋果的種植面積更是連年擴張,朋友表示10年前,我們村種植丑蘋果的不到5戶人家。
如今漫山遍野到處都是,只要老家還有人的,幾乎家家戶戶都有種植,這就導致丑蘋果的產量每年上漲,產生了供大于求的情況,導致發生了激烈的價格戰,利潤越來越薄。
![]()
四、賣相不好,年輕人不太喜歡。
在顏值經濟當道的今天,對于年輕人而言,好看,才是檢驗一個水果或者美食的基礎標準,而丑蘋果由于外表賣相不好,成為了硬傷。
很多年輕人逛超市,或者是去水果店,都挑光滑紅亮的蘋果,另外不少人將蘋果買來送禮,丑蘋果太丑了,肯定是不會選擇,而是喜歡更加精美的蘋果。
以前的丑蘋果是真的非常美味,但是如今去超市,或者是水果店里買的丑蘋果,基本上都是提前采摘的,不如以前美味了,大家也就不太愿意去吃了。
如果你愛看美食,愛看餐飲故事,歡迎關注我們
與君共勉
嘗遍中國美食
游遍千山萬水
你點的每個贊,我都當成了喜歡
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.