山藥｜補(bǔ)而不膩的脾胃“定海神針”

很多中老年朋友都有這樣的困惑

• 不補(bǔ)不行，一補(bǔ)就堵
• 稍微吃點(diǎn)肉就上火
• 明明吃得不多，卻胃口越來越差

問題不在你吃少了，而在你“補(bǔ)錯了”。

在所有食材里，真正能“補(bǔ)而不膩、補(bǔ)中有通”的，山藥一定排在前面。

為什么中老年人，最離不開“山藥”？

中醫(yī)里有一句評價很高的話

“山藥，補(bǔ)五臟而不偏，養(yǎng)脾胃而不滯?！?/strong>

簡單說就是

• ? 能補(bǔ)
• ? 不上火
• ? 不堵胃
• ? 適合長期吃

對中老年人來說，這四點(diǎn)，太難得了。

中醫(yī)怎么看山藥？為什么叫“定海神針”？

山藥，味甘，性平
入：脾、肺、腎經(jīng)

它最大的本事只有一句話
“虛而不運(yùn)”的脾胃，慢慢扶穩(wěn)。

就像定海神針一樣：

• 胃口亂？——穩(wěn)住
• 大便忽稀忽干？——穩(wěn)住
• 一補(bǔ)就不適？——穩(wěn)住

? 為什么有人吃山藥反而不舒服？

不是山藥不好，而是吃法太“急”、太“猛”。

?? 常見3個錯誤

• ? 一次吃太多
• ? 天天當(dāng)主食
• ? 脾胃虛寒還吃生的、涼的

山藥是“慢補(bǔ)”的東西，不是立竿見影的猛藥。

? 中老年吃山藥，牢記這3個黃金原則

? 原則一：蒸煮燉，千萬別貪生

? 最推薦：

• 蒸山藥
• 山藥粥
• 山藥燉湯

?? 生吃、涼拌
不適合脾胃虛弱的中老年人

? 原則二：山藥不怕久，但怕多 ?

正確吃法

• 一天：50～100克
• 隔天吃，或連吃5天停2天

補(bǔ)的是“底子”，不是“感覺”。

? 原則三：山藥+“搭檔”，效果翻倍

? 山藥 + 小米 → 健脾養(yǎng)胃
? 山藥 + 紅棗 → 補(bǔ)而不燥
? 山藥 + 排骨 → 補(bǔ)中有通

? 山藥 + 辛辣
? 山藥 + 油炸

3種最適合中老年的山藥吃法

① 山藥小米粥

早上喝
脾胃最舒服
適合長期調(diào)理

② 山藥排骨湯

補(bǔ)氣不膩
冬天喝尤其合適
體虛但怕上火的人首選

③ 清蒸山藥

不加糖、不加油
當(dāng)配菜
越簡單，越養(yǎng)人

?? 哪些人吃山藥要注意？

以下情況，別貪多

• ?? 便秘嚴(yán)重、內(nèi)熱重
• ?? 濕熱體質(zhì)、舌苔黃厚
• ?? 正在發(fā)燒、感染期

等“火退了”，再補(bǔ)不遲。

一句大實(shí)話送給中老年朋友

山藥不是補(bǔ)得你“馬上有勁”，而是讓你“慢慢不出毛病”。

真正好的補(bǔ)

• 不明顯
• 不刺激
• 但管得久

轉(zhuǎn)發(fā)提醒一句話

如果你身邊有人

• 一補(bǔ)就難受
• 胃口一年不如一年
• 總說“現(xiàn)在吃啥都不香”

把這篇文章轉(zhuǎn)給他
山藥，比補(bǔ)藥更穩(wěn)

參考文獻(xiàn)

1. 《本草綱目·薯蕷條》
2. 《中醫(yī)脾胃學(xué)說》
3. 國家中醫(yī)藥管理局《老年人飲食調(diào)養(yǎng)建議》
4. 《中國居民膳食指南（2022）》

?? 特別聲明

本文為中老年養(yǎng)生科普內(nèi)容，旨在傳播健康知識，不構(gòu)成醫(yī)療建議。如有慢性疾病或長期不適，請?jiān)趯I(yè)人士指導(dǎo)下食用。