山藥既是家常美食,又具備藥用價值。冬吃山藥好處多,你了解多少?在此,小編邀請上海市光華中西醫結合醫院藥劑科劉淵漪、謝東浩(主任)、治未病科主任梁永瑛為大家科普~
![]()
藥用價值
山藥,味甘性平,核心功效是“平補三焦”,即對上、中、下三焦(大致對應“肺”“脾”“腎”)有溫和補益的作用。
山藥是個寶,藥用價值高,具體表現在:
? 有健脾止瀉的功效,適合消化功能較弱、容易腹瀉的人;
? 有生津益肺的功效,對久咳、干咳無力的情況有益;
? 有補腎澀精的功效,能改善腰膝酸軟、夜尿頻繁等問題。
![]()
山藥美食推薦
山藥粥
![]()
![]()
材料:新鮮山藥、粳米各100克,紅棗、枸杞、蓮子少許。
做法:
1.將新鮮山藥去皮、切塊備用。
2.鍋中加入粳米,一同煮成粥。
3.加入紅棗、枸杞、蓮子同煮即可。
功效:適合病后體虛、消化不良、脾虛腹瀉人群,是健脾養胃首選。
山藥排骨湯
![]()
![]()
材料:排骨500克,山藥300克,姜片15克,料酒10克,食鹽、蔥段、枸杞少許。
做法:
1.鍋中加冷水,放入排骨,倒入料酒焯至發白,過溫水洗凈備用,山藥洗凈去皮、切滾刀塊,枸杞用清水泡開。
2.鍋中添適量熱水,放入排骨、蔥段和姜片大火煮開后,改中小火燉煮約1小時。
3.把姜片和蔥段撈出丟棄,放入山藥,繼續燉煮至熟爛,加入食鹽、枸杞即可。
功效:滋補脾胃、強健筋骨,適合冬日進補。
山藥版“荷塘月色”

![]()
材料:山藥200克,荷蘭豆100克(去筋),胡蘿卜半根,干木耳10克(泡發),鹽、白糖、食用油、淀粉、蒜末、姜片適量。
做法:
1.鍋中水燒開,加少許鹽和油,依次放入胡蘿卜、山藥煮1分鐘,再加入荷蘭豆和木耳煮30秒,撈出過涼水瀝干。
2.熱鍋涼油,爆香蒜末或姜片,倒入所有食材,大火翻炒1分鐘,加鹽、白糖調味。
3.淋入水淀粉勾薄芡,翻炒均勻即可。
功效:健脾開胃、生津益肺。
![]()
處理新鮮山藥時,建議戴上手套,以防過敏等問題。
冬吃山藥好處多,但并非人人適合。易脹氣者、容易便秘的人,要謹慎吃山藥;山藥富含淀粉,要計算在總碳水化合物攝入量中,糖尿病患者不可過量吃;山藥含植物雌激素,前列腺癌、乳腺癌患者應在醫生指導下吃。
封面及配圖來源:攝圖網
更多閱讀?
投稿提示
歡迎本市衛生健康工作者投稿,相關科普文章與視頻等經所在科主任審閱后,投稿至單位宣傳部門,經宣傳部門提交“健康上海12320”。
![]()
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.