高血壓與缺鉀有關？醫生：吃芹菜蘋果，不如多吃3物降壓護心

王大爺從今年體檢查出高血壓后，家里“降壓食譜”一天一個新花樣。早上芹菜汁，中午蘋果沙拉，晚上還要變著花樣吃點“據說能降壓”的粗糧水果。可血壓計上的數字偏偏不見動靜，偶爾還會突然飆高。

一次復查時，醫生看著王大爺帶來的血壓記錄和他那一袋芹菜，忍不住嘆道：“降血壓啊，靠芹菜蘋果還真不行——你忽略了一個更關鍵的營養素。”

很多人的第一反應是控鹽，卻忽視了補鉀。你或許也聽過“芹菜、蘋果降血壓”的說法，甚至已經成了日常的“保健標配”。但血壓為什么會高？控鹽真的就夠了？缺鉀和芹菜蘋果之間，到底有沒有什么秘密？降壓護心，究竟吃什么才靠譜？

傳統觀念里，高血壓=咸。不少人查出血壓高，第一時間就嚴格控鹽。但你知道嗎？據《中國心血管健康與疾病報告2022》數據，我國18歲及以上人群高血壓患病率已達27.5%，每4個成年人里就有1個血壓偏高。這其中，有一類人一口咸菜都不敢吃，血壓卻仍然難控。

根源在于鉀缺乏。身體中的鉀和鈉，好比蹺蹺板——鉀多能帶走鈉，減少鈉在血管里的“作怪”；鉀少鈉多，血壓自然難穩住。數據顯示，中國人均每天鉀攝入只有2000毫克左右，而健康標準是3500毫克及以上，差距將近一半！

網絡熱議的“芹菜汁降血壓”“蘋果有奇效”，很多人樂此不疲，甚至不少高血壓患者當成“救命稻草”。真相是：

芹菜每100克鉀含量≈260毫克；蘋果更低，只有約120毫克。一天就算吃上一斤，也只占所需鉀的很小一部分。

中國營養學會建議成年人每日鉀攝入量≥3500毫克。靠芹菜蘋果來補，全靠“心理暗示”。

此外，芹菜汁口味過重，蘋果含糖量偏高，過度食用都不現實。市面上傳言的“芹菜降壓因子”暫無權威研究證實，也并未被專業指南推薦。

別再把希望寄托在芹菜蘋果身上了！我們更需要優質高鉀食物，科學補鉀。

醫生和權威營養指南共同推薦，日常補鉀、降壓、護心，應該把重點放在——深色蔬菜、豆類、薯類。它們的好處和補鉀效果，真的讓芹菜和蘋果望塵莫及：

深色蔬菜：補鉀降壓的“黃金菜”

菠菜、莧菜、油菜等，每100克含鉀量高達470-500毫克以上，高于芹菜一大截。深綠色葉菜類還富含維生素、膳食纖維，對血管健康和防心血管事件有協同作用。飯桌上多一道深色菜肴，比天天啃芹菜強多了！

豆類及其制品：天然“血管守護神”

黃豆、黑豆、豆腐、豆漿都是優質蛋白和高鉀來源。100克黃豆鉀含量約1800毫克，足足是芹菜的6倍多！豆制品還能幫助維持血糖穩定、改善血管彈性，降低心腦血管風險。

薯類家族：補鉀新寵，百吃不膩

土豆、紅薯、山藥等，100克含鉀量達到300-340毫克。權威數據證實，規律攝入薯類，血壓控制、人群心腦血管疾病風險都有明顯改善。各類薯類蒸煮為主，少油鹽，口感豐富，不增加負擔。

合理進食這三類高鉀食物，你的降壓護心路會更扎實、也更經濟！

很多人得了高血壓，只重飲食忽略其他。其實，科學的血壓管理要做到：

每年體檢主動查血鉀水平，合理補鉀不盲目，多和醫生溝通。飲食均衡，多吃深色蔬菜、豆類、薯類，少吃腌制、加工食品，烹飪時減鹽替味。主食適當替換薯類，增加飽腹感和營養攝入。

每周至少150分鐘中等強度有氧運動（快走、游泳、騎行等），改善血管彈性。保持良好心情，關注壓力管理，避免情緒大起大落。嚴格遵醫囑用藥，不自行減量、停藥。不推薦亂用“高鉀保健品”或飽和補鉀鹽，尤其是腎功能不全患者，補鉀需醫生嚴格評估。

科學補鉀的注意事項

補鉀雖然益處多，但“多多益善”絕不可取。過度攝入可能引發高鉀血癥，危及心臟健康。每個人的腎功能和健康狀況不同，尤其腎臟有疾病、心衰或糖尿病患者，一定要遵循醫生建議分量補充。