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文/鄒納
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清晨的寒風裹著碎雪,敲打著小區的玻璃窗,樓下早點鋪飄來的餃子香順著窗縫鉆進來,勾得人鼻尖發癢——冬至到了,這是屬于中國人的“餃子節”,一碗熱騰騰的餃子,是刻在舌尖的節氣記憶,更是藏在民俗里的團圓密碼。

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冬至吃餃子的習俗,相傳始于東漢名醫張仲景。當年他辭官回鄉,見寒冬里百姓凍得手腳生瘡,便搭起醫棚,把羊肉、辣椒和驅寒藥材切碎,用面皮包成耳朵形狀,煮成“祛寒嬌耳湯”分給鄉親。鄉親們吃后渾身暖和,凍傷也漸漸痊愈。后來,人們為了紀念張仲景的善舉,每逢冬至就模仿“嬌耳”的樣子包餃子,漸漸形成“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的俗語,這一習俗也從南陽傳遍大江南北,延續千年。
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如今在城里,冬至的餃子香早已飄進千家萬戶,更成了鄰里間溫情的紐帶。一大早,小區的業主群就熱鬧起來:“誰家有多余的白菜?我家肉餡多了些”“我家有搟面杖,需要的鄰居來拿”……我剛把和好的面團放在案板上,對門的劉大姐就端著一盆剁好的白菜豬肉餡敲門:“小鄒,我兒子一家今天回來,多做了點餡,給你分點!”我連忙道謝,又從冰箱里拿出昨天買的鮮蝦仁,分了一半給她。樓道里不時傳來腳步聲和招呼聲,這家送一碗餡料,那家借一把菜刀,原本清冷的冬日清晨,因為餃子變得格外熱鬧。
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餃子下鍋的那一刻,廚房里頓時升騰起白茫茫的熱氣。一個個飽滿的餃子在沸水中翻滾,像一群調皮的白胖子,漸漸變得晶瑩剔透。出鍋后,盛在潔白的瓷碗里,淋上幾滴香醋,撒上一把翠綠的香菜,咬一口,鮮美的湯汁在舌尖爆開,豬肉的香、白菜的脆、蝦仁的鮮交織在一起,暖得從喉嚨一直熨帖到心底。“以前物資匱乏,冬至能吃上一頓餃子,就是天大的幸福”“現在日子好了,想吃啥有啥,可冬至吃餃子的規矩不能丟”“這餃子里包的是團圓,吃的是念想啊”……老人們一邊吃著餃子,一邊聊著過往。

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夜幕降臨,小區里的燈光次第亮起,家家戶戶的餐桌上都擺上了熱騰騰的餃子。窗外的雪花越下越大,屋內卻暖意融融,一家人圍坐在一起,邊吃餃子邊話家常,歡聲笑語驅散了所有寒意。古人說“冬至大如年”,這一碗餃子,包著的是對祖先的緬懷、對健康的期盼,更藏著中國人對團圓的執著追求。

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從張仲景的“祛寒嬌耳”到如今的鄰里分享,冬至餃子的味道穿越千年,從未改變。它不僅是一道美食,更是一種文化符號,承載著民俗的記憶,凝聚著親情的溫暖,傳遞著鄰里的善意。這個冬至,讓我們端起一碗熱騰騰的餃子,在鮮香的滋味中感受歲月的靜好,在團圓的喜悅中期盼來年的安康。愿這餃子的香氣,溫暖每一個寒冬,也照亮每一段煙火人生。

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本條微信由“金普新聞”編輯制作
編 輯:呂學琦
美 編:呂學琦
責 編:宋子光
出 品:金普新區融媒體中心

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