《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿沒告訴你的試錯(cuò)成本，我全部告訴你！

其實(shí)我知道大家都喜歡看我寫一些美味的食肆？我又何嘗不想每一次都能找到好吃的？

但其實(shí)挖掘美食是有試錯(cuò)成本的。

記得《舌尖上的中國》的導(dǎo)演陳曉卿在一檔談話類綜藝上說過一番話。

當(dāng)時(shí)主持人說：“陳老師很羨慕你，總能找到那么好吃的美食！”

陳曉卿回答說：“那是有試錯(cuò)成本的！而且試錯(cuò)成功很高，”他后來還補(bǔ)了一句，“試錯(cuò)成本實(shí)在太高了！都沒敢放出來······”

作為擁有海量美食資源的陳曉卿，找美食都那么難！所以，還有誰能不付出巨大試錯(cuò)成本就能不停發(fā)現(xiàn)美食呢？

而我只是把這些試錯(cuò)成本都記錄下來，還原一個(gè)真實(shí)的美食江湖，同時(shí)也突顯出美食的珍貴性和稀缺性！

現(xiàn)實(shí)是殘酷的，這個(gè)美食江湖實(shí)在太多的遺憾了。

很多時(shí)候，有很多人去吃的食肆，并不代表出品就一定好。

像這家天水拉面館，多次飯點(diǎn)時(shí)間路過，生意都挺好的，可以說是這條街最靚的仔。

誰知道，當(dāng)晚到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，突然就如此冷清······

馬上心感不妙！

最后還得是那句：來都來了······

其實(shí)所以選擇這家店，還有個(gè)原因，就是很久沒吃過拉面了，所以試試也無妨。

不過，這次不想吃湯面了，每次吃蘭州拉面，都會(huì)被那幾片輕輕漂浮在水面，命如紙薄的牛肉片重重打擊！埋怨廚師刀法能不能不要那么好？！我點(diǎn)的又不是燈影牛肉！

講真，我不相信牛肉就貴得那么厲害？

像我這次點(diǎn)的牛肉炒面19元就只有這三幾片，薄得都能直接塞進(jìn)牙縫的牛肉！

果然，無論是點(diǎn)湯面還是炒面，那牛肉的份量都是注定的悲劇！

我真的不是要黑蘭州拉面，但多年來，我就從沒有遇到過刀工很差的廚師，能把牛肉切成厚切的！哪怕是厚那么一丟丟也好······

唉，吐槽得太用力，也餓了。起筷吧！

不過，還是得客觀地說，這道牛肉炒面雖然賣相看起來不太討好，像極了撈面的樣子，但上桌后，居然飄來淡淡的鑊氣味！

先試試面條吧。

牙齒切入，居然有點(diǎn)硬！

這高筋面粉也太高了吧？都不能好好讓我的牙齒展示一下“削鐵如泥”的氣勢(shì)？

也許是硬度過高吧，那韌勁似乎都有點(diǎn)妥協(xié)了······果然一山不能容二虎！

這樣也好，牙齒只顧專心硬碰硬就好了。

不過，你別說，這面條的面香味還是不錯(cuò)的。果然西北的面食，面香味就是豪爽一些啊?

遺憾的是這炒面的入味也過于簡(jiǎn)單直接粗暴了！嘗起來，那就是豉油的味道。純凈快消品豉油，絕無秘制！

所以，這面條的味覺就只有豉油和面香味，還好，有鑊氣的護(hù)航也是功德無量了。

不過，由于面條太硬，胃部都累趴了！蠕動(dòng)到最后，都快蠕不動(dòng)了······就連胃酸都差點(diǎn)缺貨！

至于那幾片矜貴的牛肉倒是脆弱一些，牙齒只要輕輕一碰，便粉身碎骨！

當(dāng)然啊，這么薄，它們根本就配不上有脊骨······

而我為了能苦盡甘來，不想一口就把牛肉吃完，最后只能乏味的吃齋面，所以吃十口面才敢吃一口牛肉，可最后還是剩余大量的齋面······

唉，我命不由我，不由天啊！！

不過，值得安慰的是，這幾片牛肉的入味還算是成功的。雖然沒有多大驚喜，但入味還算深入。

老實(shí)說，說這道牛肉炒面唯一的亮點(diǎn)只有鑊氣味了。

第二道菜是涼拌土豆絲。

這道菜一上桌，我就奇怪了，廚師的刀工不是很厲害嗎？燈影牛肉都能切出來了，為何這次的土豆絲切得那么豪邁了呢？

說實(shí)話，天氣有點(diǎn)冷了，點(diǎn)涼菜說不上是高明選擇，我是邊吃邊后悔啊。

更遺憾的是這些土豆絲有點(diǎn)沒熟透，吃起來比較生硬。

而那平平無奇的酸辣醬汁顯然也無法拯救這個(gè)敗局······

其實(shí)，這道涼拌土豆絲，吃一口就知道要涼了······

小蔥豆腐。

這道菜我是看到很多網(wǎng)友點(diǎn)，才好奇跟風(fēng)的。

誰知道第一口下來，那石膏般的質(zhì)感直接把舌頭氣哭了！

網(wǎng)友們說好的無比嫩滑呢？！

如果石膏都能算嫩滑，那就沒必要做成豆腐了吧？直接吃得了。

唉，我本以為剛剛的酸辣土豆絲已經(jīng)吃得夠遷就了，誰知道一山還有一山高······

慶幸的是，這豆腐居然豆香味還不錯(cuò)！算是個(gè)安慰獎(jiǎng)吧。

最后來個(gè)總結(jié)吧。

天水拉面館的實(shí)力也就那樣了。其實(shí)也沒很糟糕，大概也就是全中國千千萬萬家蘭州拉面那種水準(zhǔn)吧。

主要作用是解決溫飽問題······

所以，《舌尖上的中國》的導(dǎo)演陳曉卿導(dǎo)演肯定是不會(huì)把這種店拍出來的？

但這才是真實(shí)的美食江湖，

這才是真真正正的舌尖上的中國！