這一口「柴火熬飯」，有人為它奔赴千里，有人守著它歲歲年年

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月亮還未歸家，懸在疏枝間暈開朦朧的光，我們便踏著山路，奔赴留壩江口鎮(zhèn)梭欏村的清晨。

車剛停穩(wěn)，推門的瞬間，冷風(fēng)便裹挾著山野的清冽撲面而來，瞬間驅(qū)散了一路的困意。紅葉季的喧囂早已褪去，冬日的梭欏村，藏著一種喧囂散盡后的恬靜與遼闊。

我們此行的目的，只為一口地道的柴火熬飯。

梭欏村不大，沿著主干道信步而行，不過十余分鐘的路程。

道旁的秋意尚未完全退場，金黃的玉米、艷紅的辣椒串成串，隨意掛在屋檐墻根，既是裝點(diǎn)，也是村莊豐收的勛章。

梭欏村黨支部書記張秋菊來得格外早，手里的掃帚劃過石板路，帶起簌簌的落葉。

她風(fēng)風(fēng)火火地掃著門前的空地，回頭朝我們揚(yáng)聲喊：「豆腐坊就在那頭，這會(huì)兒已經(jīng)開始煮豆腐了呢！」

村子未蘇醒，還浸在晨霧的慵懶里，豆腐坊就開始工作了。

掀開竹簾的剎那，熱氣裹挾著豆香撲面而來，兩口大鐵鍋嵌在灶臺中，鍋里的豆?jié){汩汩地翻涌著白浪。

灶膛里的柴火噼啪作響，一邊是熬出豆汁被徐徐倒入鍋中，一邊是濾出的豆腐渣被整齊收置，等著送去喂村里的豬。

一粥一飯，一豆一渣，在這片土地上，從沒有半點(diǎn)浪費(fèi)。

豆?jié){里兌上漿水，文火慢熬。約莫一個(gè)小時(shí)光景，豆花漸凝，豆腐便成了。這每日現(xiàn)做的豆腐，一半裝車運(yùn)往城里的超市，一半留在村里，成了餐桌上最質(zhì)樸的鮮味兒。

而我們心心念念的熬飯，正少不了這剛出鍋的嫩豆腐。

豆腐在灶上慢慢成型，戶外的兩口大鍋也開始 「哼哧哼哧」 地忙活起來。

柴火噼啪舔舐著鍋底，這是城市里煤氣、電磁爐永遠(yuǎn)復(fù)刻不出的煙火氣。

食材很簡單，烹煮也簡單，成品的味道卻不簡單。

熬飯的食材，簡單得近乎樸素：鮮嫩的五花肉切成薄塊，地里現(xiàn)摘的霜打白菜脆生生的，土豆、胡蘿卜去皮切塊切絲，再加入人人都愛的粉條，以及新鮮出爐的豆腐。

食材按著順序分批下鍋，與滾燙的湯汁相擁，便再無需過多技巧，只需交給時(shí)間。

柴火熬飯是有神奇之處的：不同于城市里煤氣烹煮稍久便軟爛失形的窘迫，熬飯是越熬越香，越煮越入味。

時(shí)間在鍋里慢慢沉淀，把肉香、菜鮮、豆醇全都揉進(jìn)每一縷熱氣里。

大鍋燉在灶上咕嘟作響時(shí)，旁邊的灶臺也沒閑著，它正一步步醞釀著噴香的洋芋米飯。

沒有電飯煲的一鍵蒸煮，柴火洋芋米飯的誕生，藏著滿滿的煙火匠心。先燒一鍋滾燙的開水，將生米倒入浸泡片刻，待米粒吸足水分，再撈出濾干。

提前將洋芋切成小丁，熱油下鍋翻炒出焦香，平鋪在鍋底。廚師張大姐一邊忙活一邊念叨：「洋芋切得小一點(diǎn)，才能吸飽米香，更入味呢。」

最后把濾好的米鋪在洋芋之上，沿著鍋邊緩緩澆上清水，蓋上鍋蓋。

柴火在灶膛里不疾不徐地燃燒，靜靜等上半小時(shí)。

步驟繁瑣了些，可出鍋時(shí)，米粒顆顆飽滿油亮，嚼起來滿是清甜的米香，軟糯又筋道，是城市廚房永遠(yuǎn)復(fù)刻不出的山野滋味。

盛一碗熱氣騰騰的熬菜，就著剛蒸好的洋芋米飯下肚。滾燙的熱流從舌尖淌進(jìn)胃里，瞬間驅(qū)散了山野的寒氣，連帶著心尖兒都變得暖烘烘的。

原來這碗熬飯，本是村里為老人準(zhǔn)備的暖心餐食，在梭欏村幸福院的周一至周五準(zhǔn)時(shí)開灶。游客路過，也能湊個(gè)熱鬧，花上十元錢，便能嘗一口地道的山野風(fēng)味。

若你途經(jīng)江口鎮(zhèn)梭欏村，不妨放慢腳步。

逛逛晨霧繚繞的村莊，嘗嘗暖到心窩的柴火熬飯，再去民俗文化研學(xué)基地走一走，沉浸式觸摸這片土地的民風(fēng)與煙火，便會(huì)懂得，留壩的冬天，最暖的是這人間煙火里的尋常滋味。

圖源：銀子、草莓饅頭、留壩發(fā)布