“如果流量消失，我會(huì)去看自己的風(fēng)景”

“雞排哥”為顧客遞上雞排。

　　“雞排哥”在成都“巡炸”時(shí)，攤位前排起長(zhǎng)龍。

?“雞排哥”接受媒體采訪。

　　擺攤多年后，48歲的“雞排哥”李俊永成為“全國(guó)最出名”的攤販。
　　不管你是否喜歡或關(guān)注“雞排哥”，今年大概率都刷到過“他一邊喊著‘做完你的做你的’，一邊為顧客們裝雞排”的視頻。截至12月底，這則視頻的點(diǎn)贊量已超過200萬。
　　對(duì)“雞排哥”來說，今年是忙碌的一年。在流量的吸引下，人群圍聚到他的攤位前，他的工作時(shí)間被拉長(zhǎng)，一舉一動(dòng)都可能被記錄和審視。走紅后，他決定開啟“全國(guó)巡炸”，把小小的雞排攤搬到了全國(guó)各地。過去兩個(gè)月，他已去了五六個(gè)城市，年末將到浙江參加跨年活動(dòng)。
　　不少人曾預(yù)言，如同其他“草根網(wǎng)紅”一樣，屬于“雞排哥”的這波流量很快會(huì)過去。“雞排哥”也曾公開回應(yīng)說，他是普通勞動(dòng)人民，不會(huì)去刻意追逐流量，也沒有過氣一說。“如果那天到來，我會(huì)走自己的路，看自己的風(fēng)景，過自己的生活。”
　　近日，華西都市報(bào)、封面新聞?dòng)浾邔?duì)“雞排哥”進(jìn)行了采訪。、
提供額外的“情緒價(jià)值”
　　11月下旬，“雞排哥”出現(xiàn)在了成都街頭。一輛嶄新的餐車早已停在路旁，旁邊的宣傳板上印著他穿著襯衫、戴著墨鏡的半身照和那些“經(jīng)典語(yǔ)錄”。這是一場(chǎng)面向媒體、達(dá)人的商業(yè)活動(dòng)，不接待顧客。不過仍有人提前聽說“雞排哥”要來，遠(yuǎn)遠(yuǎn)站在人行道上觀望。
　　在鏡頭包圍下，“雞排哥”開始做準(zhǔn)備工作。他拿出提前備好的雞肉、食用油，一邊給雞排裹粉，一邊回答種種提問，不時(shí)冒出幾句俏皮話。前一天下榻酒店時(shí)，他不慎撞到玻璃，額頭起了明顯的大包。被問起時(shí)，他開玩笑地說這是“紅包拿來”的意思。有人請(qǐng)求獲得當(dāng)天第一份雞排，他馬上露出標(biāo)志性的笑容說：“你的要求完全合情合理。”這是公眾熟悉的“雞排哥”——不僅干活麻利，還能提供額外的“情緒價(jià)值”。
　　次日起，雞排攤開始接待客人。幾個(gè)弟妹分別負(fù)責(zé)裹粉、炸制，“雞排哥”則負(fù)責(zé)最重要的環(huán)節(jié)——把剛出鍋的雞排遞給顧客，并和他們合影、互動(dòng)。
　　等候的隊(duì)伍很早就排成長(zhǎng)龍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)繞到了后面的小山坡上，想從“雞排哥”手中接過雞排至少得等3個(gè)小時(shí)，只有兒童、孕婦被允許插隊(duì)。中途他離場(chǎng)去廁所，剛往外走幾步，又馬上被人群圍住請(qǐng)求合影。
　　那天，他們從上午11點(diǎn)一直忙到下午五六點(diǎn)，中間幾乎沒停過。雞排賣完后，有顧客不悅抱怨，也有人仍想合影。“雞排哥”盡量配合，直到被催促離開。現(xiàn)場(chǎng)有顧客感慨地說，“‘雞排哥’要累瘋了。”
　　收攤時(shí)，“雞排哥”的兩個(gè)弟弟坐在一旁等候，其中一人說，這就是“雞排哥”平時(shí)的工作狀態(tài)，“他每天的工作強(qiáng)度都很大，在家也是一樣。”
　　走紅后，“雞排哥”不僅在江西景德鎮(zhèn)出攤、備貨的時(shí)間變長(zhǎng)了，10月下旬起還開啟了“全國(guó)巡炸”。根據(jù)安排，截至12月中旬，他們已去了五六個(gè)城市。他曾出現(xiàn)在江蘇的音樂節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，也曾在湖北的夜市擺攤，年底還將前往浙江一家商場(chǎng)參加跨年活動(dòng)。
　　面對(duì)鏡頭，“雞排哥”很少說累。“其實(shí)往年也很忙，只是今年有更多人通過網(wǎng)絡(luò)知道了景德鎮(zhèn)有一個(gè)‘雞排哥’。”“雞排哥”說，他比較適應(yīng)出差，希望能和沒時(shí)間去景德鎮(zhèn)的粉絲交流。他認(rèn)為自己“每天都是處于非常飽滿的精神狀態(tài)”，“我能給顧客的，只能說不會(huì)讓他失望”。
“金句”其實(shí)是一種談心
　　過去兩個(gè)月，李俊永作為“雞排哥”走紅的經(jīng)歷已被反復(fù)講述。他介紹，自己是江西南昌人，6歲來到景德鎮(zhèn)，在一個(gè)“有愛、有親情的家庭氛圍中生活”。他曾在瓷廠上班，下崗后做過一段時(shí)間廚師。結(jié)婚生子后，家中花銷變大，夫妻兩人開始擺攤賣小吃。“我們以前賣過醬香餅、涼皮、烤羊肉串等，最終根據(jù)市場(chǎng)反饋，這么多年來一直在做雞排和雞柳。”“雞排哥”說。
　　一位景德鎮(zhèn)市民說，在他的印象中，“雞排哥”很早就在學(xué)校旁擺攤，“以前也是這種風(fēng)格，侃侃而談，親和力強(qiáng)。”
　　擺攤多年后，“雞排哥”在今年9月下旬因數(shù)則視頻而爆紅。視頻里他站在攤車后，身前身后都是顧客。他雙手比劃著說出后來廣泛流傳的兩句“金句”——“做完你的做你的”“這個(gè)場(chǎng)面我還控制得住”。
　　從那時(shí)起，李俊永開始被稱作“雞排主理人”“雞排哥”，他的攤位前也開始排起長(zhǎng)隊(duì)。
　　國(guó)慶中秋假期，“雞排哥”的熱度達(dá)到了頂峰。除了想嘗嘗雞排滋味的顧客，大量主播也圍聚到攤前，支著手機(jī)捕捉流量。與“雞排哥”相關(guān)的大事小事，好像都具備上熱搜的潛質(zhì)。有人關(guān)心他手臂上被油燙傷留下的疤痕，也有人質(zhì)疑他使用的食用油不適合反復(fù)高溫炸制，甚至有人冒充他的家人。
　　針對(duì)食品安全問題，“雞排哥”專門在自己的賬號(hào)發(fā)布了數(shù)份檢測(cè)合格的報(bào)告。后來到外地“巡炸”，他們也會(huì)把健康證放置在攤位上。有網(wǎng)友說他“情緒價(jià)值沒了”，他特地回應(yīng)，“工作量確實(shí)比較大，我會(huì)盡可能去調(diào)整自己的工作狀態(tài)和精神狀態(tài)。”
　　“雞排哥”說，其實(shí)三四年前景德鎮(zhèn)就有不少人認(rèn)識(shí)他，“走紅有偶然因素，也有必然因素，我認(rèn)為必然的成分更多一點(diǎn)。”他也不認(rèn)為自己說的話是“金句”，覺得這是與顧客溝通、交流時(shí)自然形成的，是一種談心。“我喜歡和顧客交流，想知道他心里想的是什么，對(duì)產(chǎn)品的口感需求是什么。”
　　“流量這個(gè)東西，我只能說盡力去做好自己。”“雞排哥”對(duì)自己和景德鎮(zhèn)被更多人知道感到開心。
不一定永遠(yuǎn)是“雞排哥”
　　11月下旬的一天，在忙完上午的工作后，“雞排哥”在成都的一間茶室接受了媒體采訪。提到自己的產(chǎn)品時(shí)，他信心滿滿。作為“景德鎮(zhèn)文旅推介官”，他也時(shí)刻不忘宣傳自己的家鄉(xiāng)。
　　談到網(wǎng)絡(luò)上的種種評(píng)論，“雞排哥”說，平時(shí)沒太多時(shí)間去關(guān)注網(wǎng)上的信息，“我首先要保證產(chǎn)品的品質(zhì)，還有自己的愛好、孩子。”
　　不過“雞排哥”對(duì)大致情況有所了解。對(duì)于一些質(zhì)疑聲，他表示，網(wǎng)友提出的合理意見會(huì)采納，希望大家抱著真實(shí)、準(zhǔn)確、全面、客觀、理性的態(tài)度去看待事情，“如果是為了黑你而黑你，或者是為了流量去黑你，我認(rèn)為不怎么好。”
　　對(duì)于未來，“雞排哥”說，工作沒有高低貴賤，每份工作都是為社會(huì)作貢獻(xiàn)。“炸雞排可以繼續(xù)做，粉絲們給我捧場(chǎng)，支持我、認(rèn)可我，我感覺到很開心。當(dāng)然也不是說一輩子都干這個(gè)，只能說一切皆有可能，因?yàn)槭虑楸旧砭蜎]有絕對(duì)。”
　　“真心感謝各位粉絲朋友一直以來的支持和陪伴，我今年感受到的更多是歡樂，我覺得應(yīng)該感恩每位顧客。”在為自己這一年作總結(jié)時(shí)，“雞排哥”這樣說。
　　成都的行程結(jié)束后，“雞排哥”又先后去了宜昌、杭州。留在景德鎮(zhèn)的日子里，他仍舊在出攤賣貨。12月下旬的一天，“雞排哥”在自己的短視頻賬號(hào)開啟了直播。鏡頭里，他和平日一樣在攤位后忙碌。那天直播間里大約有幾千人同時(shí)在線，評(píng)論區(qū)也有人提到了熱度下滑。
　　很早之前便有人預(yù)言，和許多“草根網(wǎng)紅”一樣，屬于“雞排哥”的這波流量很快會(huì)過去。不過“雞排哥”曾在短視頻平臺(tái)發(fā)布視頻表示，自己只是普通的勞動(dòng)人民，“只是在普通的崗位上做平凡的事情，不會(huì)去刻意追逐流量，也沒有過氣一說。”
　　“如果有一天流量真的消失了，那時(shí)我會(huì)走自己的路，看自己的風(fēng)景，過自己的生活。”“雞排哥”說。
　　華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾?張奕丹 楊霽月 攝影報(bào)道