【意·關注】意大利圣誕新年餐飲價格普漲2%至5%，家庭晚宴不得不減配

根據意大利全國消費者聯盟觀察站最新調查，今年圣誕期間，家庭預算將大致與去年持平，但由于價格上漲，每個家庭都將減少平安夜、圣誕節當天或跨年晚宴中的菜品。因為漲價的影響將會顯現：跨年晚宴漲幅約為2%，圣誕晚宴漲幅高達5%。

意大利《24小時太陽報》報道，調查強調，大多數意大利人將在自己家中或親友家中度過圣誕平安夜并享用晚餐，只有30.2%的人會在餐廳或專門的活動場所預訂圣誕午餐或跨年平安夜晚餐。

意大利公共餐飲業聯合會指出，今年將有550萬人在超過9.3萬家為圣誕節開放的餐廳（占總數的70%）享用圣誕午餐，預計總消費額將達到4.51億歐元，較2024年圣誕節增長7.1%。意大利餐飲業的價值不僅在于美食供應的多樣性，還在于價格的多元化，以便在特別重要的時刻也能讓盡可能多的人負擔得起。約六成餐廳的圣誕午餐價格區間在50歐元至80歐元，19.1%的餐廳即使提供包含開胃菜到甜點及酒水的全套菜單，價格也將低于50歐元。”

意大利全國消費者聯盟觀察站指出，“節日慶祝的絕對主角是傳統菜肴，從經典食譜到創新菜，價格都將出現不同程度的上漲。其中，圣誕晚餐‘經典’菜單人均平均花費將為46.41歐元，較去年上漲5%；而低成本菜單人均花費為26.52歐元，較2024年上漲3%。跨年晚宴的價格也在上漲，盡管漲幅較低。經典菜單人均花費57.82歐元，比2024年上漲2%。更經濟的菜單預計人均花費32.84歐元，同樣比2024年上漲2%。”

觀察站評論道，“在這兩種情況下，選擇更經濟的選項將比經典菜單節省43%的開支。”

為了應對漲價，考慮到家庭預算與去年大致相同，且除魚類外，水果和甜點的漲幅最為顯著，家庭將不得不做出一些取舍。觀察站強調，“在節日餐飲方面，家庭將進行重大削減：31%的家庭將減少菜品數量和降低質量，將經典大餐至少減少一道菜。不僅如此，鑒于收入停滯和物價持續上漲，尤其是在食品領域，家庭將被迫做出犧牲。因此，調查今年首次監測了‘精簡’菜單的成本。選擇此方案，圣誕節期間可節省52%的開支，跨年夜則可節省61%。”

因此，觀察站提供了一些控制成本的建議。其中一條建議是充分利用這幾天商業機構提供的眾多促銷機會，并選擇直銷店，在那里可以以更實惠的價格購買到優質產品。當前，冷凍產品購買量激增，被用作新鮮海產品的替代品。鑒于海產品成本高昂，冷凍產品的使用也在增加。

意大利公共餐飲業聯合會主席利諾·恩里科·斯托帕尼評論道，“圣誕節是團聚的珍貴機會，是共享家庭寧靜時光的時刻。在這個充滿不確定性和困難的歷史時期，食物和餐飲業再次被證明是促進社交、增進情誼甚至維系和平的強大工具。餐飲不僅是果腹，更是社會和文化價值觀的凝聚體現，這一點在近期聯合國教科文組織對意大利美食的認可中也得到了印證。”

（內容來自歐洲時報網，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網，轉載請注明）