轉塘這家私房菜，憑“鮮”出圈！網友：他家菜可以閉眼點

杭州美食版圖中，只有轉塘是一片獨特而充滿生命力的存在，這里毗鄰美院與音樂學院，藝創小鎮的脈搏滋養著無數創意與靈感，也孕育出許多不循常規的味覺據點。

轉塘的氣質很獨特，遠離主城區游人如織，更不像武林商圈般繁華匆忙，自帶一股融合了藝術氣息與市井煙火的從容格調，除了藝術之約，在轉塘也能讓食客們找到滿足的味覺歸宿。

金魚私房菜就是其中之一。

原是西溪路781號那家2024年橫空出世的人氣餐廳，老板阿忠本職從事工程行業，最初只是為了方便自己招待客戶朋友，有個能安心吃飯、聊天的私密所在，便開了那家小店。

因為他燒菜實在用心，用料扎實，味道地道，竟在食客的口碑中迅速發酵，意外“出圈”，成為一桌難求的人氣之地，這份源自待客之誠的初心，也隨著新店的拓展，完整地帶到了轉塘。

新店坐落于轉塘藝創小鎮象山藝術公社內100幢209室，地圖上搜索“金魚私房菜（創意路店）”便可輕松導航抵達。它位于創意園區一隅，少了些臨街的喧囂，卻多了份尋味而至的期待與抵達后的寧靜，無論是乘坐地鐵六號線至霞鳴街站后步行一段，還是驅車前來，都算得上便利。

推門而入，店內沒有令人目眩的復雜裝潢，氛圍是親切而松弛的。

墻壁是簡單的素色，桌椅擺放得整齊而保留著適當的間距，燈光溫暖柔和，隱隱有家常廚房里傳來的鍋氣余香。這種環境讓人瞬間卸下負擔，仿佛不是來下館子，而是應邀到一位廚藝了得的朋友家中小聚。

窗明幾凈，細節處透著整潔，而空氣中彌漫的淡淡菜肴香氣，已是最佳的開胃序曲。這份質樸溫暖的氛圍，或許正是其能拿下杭州市商務局“煙火小館”認證的緣由之一——那份對地道食材和家?？谖兜膱猿?，獲得了官方的肯定與背書。

不管是本地人日常聚餐，還是外來游客打卡嘗鮮，這里都意味著一種靠譜不踩坑的安心感。

金魚私房菜的菜單，巧妙地將老杭邦菜、鮮掉牙的江鮮與有意思的融合菜共治一爐，形成了閉眼沖、隨便點、不踩雷的底氣。

老板阿忠的做菜哲學清晰而堅定：食材要好，手法不必過分繁復，核心是突出食材本身的“鮮”味，不搞花里胡哨的噱頭。

蔥燒大排

這道菜是他們家推薦菜單排第一，蔥燒大排色澤紅亮誘人，采用整片帶骨豬排，長時間慢燒使其入味軟爛，火候掌握到正好，咸甜適口，醬汁稠厚地包裹住肉排，非常下飯。

薄殼蝦

蝦仁菜肴評價的重點在于新鮮與處理手法，食材十分新鮮，這是關鍵。烹飪時強調保留其脆嫩、爽滑的彈牙口感，無論是白灼、椒鹽還是搭配咖喱，調味都以凸顯蝦肉本味的清甜為主。

臭豆腐

臭豆腐臭味“很正”，除了常見的煲制，還有將其包裹在春卷中油炸的創新做法，外皮酥脆，內里吸飽湯汁，層次豐富。