國際市場首站落地亞洲 百勝圖想用技術征服全球咖啡愛好者

【億邦原創(chuàng)】多年前，中國便利店的主流早餐是包子、豆?jié){，最多加一包牛奶，咖啡在中式早餐的“飽和式”包圍中難覓蹤影。即便是一些便利店引入了咖啡機，一天下來只有一兩單也是常態(tài)。在相當長的一段時間里，咖啡是一種頻次低、基于社交與空間而進行的消費。

瑞幸是一個破局者，它改變了中國人“喝什么樣的咖啡、多久喝一次、在哪里喝”的習慣，讓咖啡迅速覆蓋了廣大的用戶群體，咖啡文化和資本熱潮迅速在中國市場蔓延開來。

現在，這個趨勢開始出現在東南亞。整個亞洲咖啡行業(yè)的結構正在發(fā)生變化。過去，亞洲整體上并不是一個以高客單價、高端咖啡消費為主的市場，但近幾年，行業(yè)正逐步向高端化、精品化方向演進。與之伴隨的是一批茶飲、咖啡品牌紛紛在東南亞招兵買馬、快速落地。如今，在新加坡、馬來西亞主流商場里，遍布來自中國的茶飲、咖啡品牌。

這也給上下游的生態(tài)供應鏈創(chuàng)造了新的機會，一批頭部咖啡機品牌也在籌備走向全球市場。億邦動力獲悉，新寶股份旗下咖啡機行業(yè)頭部品牌Barsetto百勝圖（以下簡稱“百勝圖”）將布局國際市場的首站確定為亞洲市場，并將首先從商用咖啡機領域切入。

百勝圖最早起源于19世紀末的羅馬街頭，致力于為咖啡愛好者提供更專業(yè)的咖啡機器，于2012年起扎根中國市場，并在近幾年連續(xù)霸榜天貓雙11咖啡機熱銷榜。

百勝圖品牌總經理郭駿杰向億邦動力表示，在未來相當長的一段時間內，百勝圖都會以亞洲市場（包括東南亞、日韓等）作為核心，同時逐步拓展到中東、澳大利亞等地區(qū)。

他認為，亞洲的家用咖啡機市場發(fā)展節(jié)奏相對較慢，行業(yè)更可能呈現出“由商用帶動家用”的局面。基于這一判斷，百勝圖將以商用咖啡機作為切入點。在產品層面，百勝圖將選擇相對成熟、可靠的傳統(tǒng)結構和技術作為基礎，比如傳統(tǒng)的溫控系統(tǒng)、經典的沖煮頭結構、偏向手工和穩(wěn)定性的設計邏輯；同時，在傳統(tǒng)技術的基礎上，進一步融合百勝圖現有的IoT與智能化、數字化能力，將產品線嵌入亞洲本地的咖啡門店場景中。

億邦動力獲悉，百勝圖的磨豆機、電動壓粉機器和一體研磨咖啡機已經在東南亞打開局面，接下來，獨立雙鍋爐變壓咖啡機、乃至更為專業(yè)的商用咖啡機技術也已經提前儲備，并逐步面向國際市場。

在目標客戶上，百勝圖將重點聚焦連鎖咖啡門店、向輕商用咖啡轉型的茶飲連鎖品牌，以及小型精品咖啡館。目前，百勝圖已經開始在東南亞地區(qū)與一些垂直領域的行業(yè)協(xié)會、專業(yè)賽事展開合作。“我們的核心邏輯是，希望率先觸達并打動一批頭部用戶。”

“我們希望百勝圖是一個服務于咖啡愛好者、并與咖啡愛好者非常接近的品牌；我們也希望把專業(yè)的一面展示給用戶，讓用戶感受到百勝圖是一個具有技術含量的咖啡機品牌，希望用戶能夠感知到百勝圖的創(chuàng)新屬性。”郭駿杰說。

難題和挑戰(zhàn)同樣存在，本土傳統(tǒng)品牌的影響力、環(huán)境本身的競爭壓力、百勝圖自身的國際知名度，構成了百勝圖所必須面對的難題。不過，在郭駿杰看來，憑借著背靠新寶股份的技術優(yōu)勢，百勝圖天生帶著領導者品牌屬性依舊有不小的競爭力。過去幾年，新寶股份為多個國際商用咖啡機提供過代工服務，使得百勝圖積累了相當扎實的技術沉淀。

他告訴億邦動力，百勝圖不希望以打動采購這樣一種市場化的方式鋪開國際市場，而是希望用技術征服每一個使用咖啡機的咖啡愛好者。

他認為，全球咖啡機市場正處在品牌重塑的階段。過去，來自中國的連鎖咖啡品牌在全球的影響力不斷攀升，沖擊舊有咖啡市場秩序的同時，也讓百勝圖這樣的咖啡機品牌有機會在全球市場中占據一席之地。

郭駿杰還表示，將帶著百勝圖的新產品、新概念在下一屆米蘭展亮相，“我們希望走向全球市場，并在這一輪行業(yè)重塑過程中，通過持續(xù)創(chuàng)新，推動自己走得更快一些”。

以下為億邦動力與百勝圖品牌總經理郭駿杰的對話實錄：

01

用商用咖啡機切入亞洲市場，“以商用帶家用”

億邦動力：百勝圖今年開始在中國市場發(fā)力商用咖啡機品類，聽上去國內市場還有很大空間可挖，為什么決定走出中國市場做全球化？

郭駿杰：過去兩年，我們偶然在Facebook、Instagram上看到馬來西亞、新加坡、越南、印尼，甚至韓國，有人自發(fā)上傳百勝圖產品的視頻，還建起小討論區(qū)。我感到很驚訝，他們居然先從中國買產品，背機器回去用，再聚成早期的第一批粉絲群。那一刻我覺得不能讓這些人失望，應該要服務到他們，總有一天要去到他們的國家和地區(qū)，讓他們知道當初沒選錯品牌。

當然，商業(yè)層面，我們也希望這是一個增量的過程。

億邦動力：這些種子用戶，一般以個人愛好者、消費者為主，還是也有一些商用領域的用戶？

郭駿杰：我們有一個slogan叫“focus on coffee lovers”，就是聚焦咖啡愛好者。過去我們的定義是聚焦喜歡操作過程的用戶。

在兩年前，我們在定位和方向上做了改變，將咖啡愛好者細拆成兩類：愛做咖啡的人、愛喝咖啡的人，這兩種人群都是百勝圖的目標人群。

這些種子用戶，以前更多是愛做咖啡的，未來我們在亞洲地區(qū)，所聚焦的用戶也會進一步擴大。比如，我們今年年初推出全自動咖啡機，其實是希望愛喝咖啡的人群，也可以快速地喝到一杯很好的咖啡。

億邦動力：百勝圖為什么會選擇以商用咖啡機打入亞洲市場？

郭駿杰：首先還是從數據和市場層面來看。亞洲是當前全球咖啡文化和咖啡產業(yè)發(fā)展速度非常快的地區(qū)之一，這本身就是一個非常重要的商業(yè)基礎。

第二個原因在于，我們觀察到亞洲咖啡行業(yè)的結構正在發(fā)生變化。過去，亞洲整體上并不是一個以高客單價、高端咖啡消費為主的市場，但近幾年，行業(yè)正逐步向高端化、精品化方向演進。在這樣的背景下，如果我們選擇切入商用咖啡機領域，其實是具備一定空間和機會的。

此外，從百勝圖自身的發(fā)展階段來看，我們在中國市場的布局已經相對成熟，整體表現也比較穩(wěn)定。相比之下，亞洲市場尚未真正進入全面爆發(fā)階段，因此我們更傾向于通過商用咖啡機這一切入口，先行突破整個亞洲市場。

選擇商用咖啡機還有一個非常現實的原因：過去幾年，母公司新寶為多個國際商用咖啡機品牌提供過代工服務。在這一過程中，我們在技術層面已經積累了相當扎實的基礎。這些技術沉淀，為百勝圖自主研發(fā)推出商用咖啡機，并將其推向亞洲市場，提供了一個非常重要的根基。從整體路徑來看，這對百勝圖而言是一條相對穩(wěn)健、也更合理的發(fā)展路線。

從客戶層面來說，未來在亞洲市場，我們的核心目標客戶主要包括幾類：一是連鎖咖啡品牌；二是向輕商用咖啡轉型的連鎖茶飲品牌；三是精品咖啡門店，這些都會是我們重點關注和服務的客戶群體。

億邦動力：百勝圖目前在亞洲市場已推出了哪些產品？

郭駿杰：最先走出去的是磨豆機與電動壓粉器。因為這兩款在技術層面上做到了行業(yè)領先，亞洲用戶愿意專門從中國采購。此外，我們的一體研磨咖啡機也已經在東南亞多國有了一些起色，憑借著百勝圖的技術和品牌聲量，從中國輻射到整個亞洲。

所以現在面向亞洲市場的核心產品就是磨豆機、電動壓粉器和一體研磨咖啡機；下一步，商用獨立雙鍋爐機乃至更多的產品也將陸續(xù)上線。

02

系統(tǒng)性鋪墊亞洲市場后，明年將放大銷量和品牌聲量

億邦動力：在未來一段時間內，百勝圖的國際市場重點會放在哪些區(qū)域？

郭駿杰：在未來相當長的一段時間內，我們都會以亞洲市場作為核心，同時逐步拓展到中東、澳大利亞等地區(qū)。

億邦動力：不同市場在產品需求上是否存在明顯差異？

郭駿杰：我認為確實存在一些與中國市場不同的地方。比如，在環(huán)保和能耗層面，亞洲一些國家的用電條件與中國差異較大，比如印尼、越南、馬來西亞等，用電成本和用電結構都不相同。

如果直接把功率較高的咖啡機出口到這些市場，比如功率達到2800瓦的產品，對于當地用戶而言，可能開機一次就消耗大量電量，甚至一個月的用電額度很快就會用完。

基于這一點，明年面向國際市場的一些咖啡機產品，我們會在能耗和環(huán)保方面做出了相應調整。

億邦動力：百勝圖在亞洲市場的整體布局思路是怎樣的？

郭駿杰：在我看來，當前的亞洲市場，其實在某種程度上很像中國市場幾年前所處的階段。

首先，我認為亞洲的家用咖啡機市場發(fā)展節(jié)奏會相對慢一些，其核心原因在于，這一市場更可能是“由商用帶動家用”。商用咖啡機一旦在連鎖咖啡體系中實現突破，會逐步反向推動家用市場的成長。

基于這樣的判斷，我們依然選擇以商用咖啡機作為切入點，來打開整個亞洲市場。在產品層面，我們會以一些相對成熟、可靠的傳統(tǒng)結構和技術作為基礎，比如傳統(tǒng)的溫控系統(tǒng)、經典的沖煮頭結構、偏向手工和穩(wěn)定性的設計邏輯。同時，在這些傳統(tǒng)技術之上，進一步融合我們已有的IoT與智能化、數字化能力，把產品線真正嵌入到亞洲本地的咖啡門店場景中。

在目標客戶選擇上，我們重點聚焦的仍然是咖啡門店、茶飲門店以及小型精品咖啡館。尤其是精品咖啡門店，我個人是非常看好的。整體來看，亞洲地區(qū)的咖啡文化正在持續(xù)升溫，而且中國市場與亞洲其他國家和地區(qū)之間，在咖啡文化層面本身就存在著高度的交流與融合。

在這樣的背景下，我認為品牌自主研發(fā)、生產的咖啡機，無論是在精品咖啡機領域，還是在商用咖啡機領域，在亞洲市場都會擁有非常大的發(fā)展空間。同時，通過商用咖啡機的全球布局，我們也能夠順勢將原本在國內表現成熟、定位高端的家用咖啡機產品，一并帶入亞洲市場。

億邦動力：就當前階段而言，百勝圖在國際市場的發(fā)展節(jié)奏是怎樣的？

郭駿杰：對于百勝圖來說，明年首先會在亞洲地區(qū)進行系統(tǒng)性的鋪墊。這種鋪墊主要來自幾個方面：第一是銷量層面的鋪墊，今年更多是打基礎，明年會開始放大銷量，同時擴大銷售渠道和覆蓋的國家；第二是品牌曝光度的提升，我們希望亞洲其他國家的用戶能夠開始認識百勝圖這個品牌。

我覺得品牌就像交朋友一樣，需要讓消費者知道你是什么樣子的。明年我們希望把百勝圖這個品牌更清晰地呈現給用戶，讓他們了解這是一個怎樣的品牌。因此，明年會是我們全面鋪開的一個重要階段。

億邦動力：在整個亞洲市場，你們希望對外呈現一個怎樣的品牌形象？

郭駿杰：第一，我們希望百勝圖是一個服務于咖啡愛好者、并且與咖啡愛好者非常接近的品牌。只要咖啡愛好者出現的地方，無論是展會、比賽、咖啡館，還是社交網絡空間，我們都希望能夠出現百勝圖品牌的身影。

第二，我們希望把專業(yè)的一面展示給用戶，讓他們感受到百勝圖不是一個普通的家用咖啡機品牌，而是一個具有技術含量的咖啡機品牌。

第三，我們希望用戶能夠感知到百勝圖的創(chuàng)新屬性，讓用戶知道百勝圖擁有自己的研發(fā)能力，具備持續(xù)創(chuàng)造新技術、新產品的能力。

億邦動力：從整體來看，你如何判斷當前全球咖啡機市場所處的階段？

郭駿杰：我認為整個咖啡機市場正處在一個品牌重塑的階段。過去，星巴克是全球影響力最大的咖啡連鎖品牌，而如今，瑞幸在亞洲乃至全球范圍內的影響力正在不斷提升，甚至已經開始在美國市場布局。

在這樣的背景下，我認為無論是百勝圖，還是其他咖啡機品牌，在未來幾年都有機會在全球市場中占據一席之地。前幾個月，在全球最大的商用咖啡機展會米蘭展上，已經有不少中小型企業(yè)展出了自己的產品。

我們計劃在下一屆米蘭展會上，帶著百勝圖的新產品和新概念，在意大利米蘭亮相。我們希望走向全球市場，并在這一輪行業(yè)重塑過程中，通過持續(xù)創(chuàng)新，推動自己走得更快一些。

03

用技術打動每一位咖啡愛好者，而不是用市場手段打動采購

億邦動力：在布局整個亞洲市場的過程中，百勝圖面臨的主要挑戰(zhàn)，以及自身的競爭優(yōu)勢分別是什么？

郭駿杰：如果先從挑戰(zhàn)談起，我認為第一個挑戰(zhàn)來自技術層面。

在全球商用咖啡機領域，最早形成技術體系和行業(yè)影響力的，主要是意大利、瑞士等國家的一些品牌和廠商。這些企業(yè)在商用咖啡機領域擁有非常長時間的技術積累，因此，無論是萃取技術，還是鍋爐與蒸汽系統(tǒng)的穩(wěn)定性，在用戶心中都已經建立起了很強的認可度。對很多長期使用商用咖啡機的咖啡愛好者而言，這些傳統(tǒng)品牌代表著“穩(wěn)定”“可靠”和“成熟”。

對于百勝圖品牌來說，這本身就是一個現實挑戰(zhàn)：如何讓用戶認可百勝圖品牌的專業(yè)度，以及自主研發(fā)生產的大牌屬性，并且有很棒的品牌服務體驗，這是我們必須直面的第一個問題。

第二個挑戰(zhàn)來自競爭環(huán)境本身。當前，全球已經有越來越多的企業(yè)開始進入咖啡機賽道，無論是家用咖啡機還是商用咖啡機，在IoT和智能化技術層面，大家都已經取得了一定突破。對百勝圖而言，如何在這兩條路徑上，同時應對競爭、形成差異化，是我們需要回答的第二個問題。

針對傳統(tǒng)技術層面的挑戰(zhàn)，其實我們并非從零開始。過去幾年，母公司新寶在為多個國際商用咖啡機品牌代工的過程中，已經系統(tǒng)性地沉淀了大量核心技術，包括鍋爐系統(tǒng)、萃取、沖煮頭結構，以及研磨相關技術等。這些積累，使我們具備了正面應對傳統(tǒng)商用咖啡機技術挑戰(zhàn)的能力。

而在智能化層面，新寶在家用小家電領域很早就開始布局人工智能和IoT技術團隊。這意味著，從現在到未來，百勝圖具備在“智能商用咖啡機”方向上實現較大突破的基礎。

我們的核心思路，是將成熟可靠的傳統(tǒng)技術，與AI、IoT等技術進行深度融合。舉例來說，一臺商用咖啡機既要讓用戶感受到它在質量和耐用性上的優(yōu)勢，同時，也能夠通過智能系統(tǒng)實現高度個性化的配置。

對于連鎖咖啡品牌而言，這一點尤為重要。過去，一些擁有兩三百家、甚至上千家門店的連鎖品牌，需要通過集中培訓的方式推進；當更換咖啡豆或調整配方時，還需要對門店進行反復的、遠程的培訓。

在我們設想的未來，通過智能商用咖啡機，連鎖品牌可以實現遠程統(tǒng)一管理和參數調整，同時對所有門店設備進行同步優(yōu)化，從而顯著提升整體運營效率。在技術層面，我們對突破這一挑戰(zhàn)是有信心的。

另外一個重要挑戰(zhàn)，是全球市場對百勝圖品牌的認知度。百勝圖早期更多出現在歐美市場，而在東南亞等亞洲市場，整體品牌認知仍然相對有限。因此，品牌影響力的建立，本身也是我們全球化過程中必須面對的關鍵挑戰(zhàn)之一。

過去一到兩年，我們已經開始在東南亞地區(qū)，與一些垂直領域的行業(yè)協(xié)會、專業(yè)賽事展開合作。我們的核心邏輯是，希望率先觸達并打動一批頭部用戶。因為無論是協(xié)會活動還是專業(yè)比賽，參與其中的往往都是未來最有可能長期使用我們產品的核心用戶。

因此，未來我們會持續(xù)加大在賽事贊助、咖啡展會、咖啡節(jié)以及行業(yè)交流層面的投入，通過影響這批“種子用戶”，逐步放大品牌在亞洲市場的影響力。

第四個挑戰(zhàn)，則來自更宏觀的外部環(huán)境。例如，一些企業(yè)或品牌在進入美國等市場時，會面臨關稅政策等方面的不確定性。針對這一問題，母公司新寶其實已經提前進行了布局。

目前，我們在亞洲地區(qū)，尤其是在印尼，已經建立了生產和運營基地。也正因為這些較早的布局，使我們在品牌真正大規(guī)模全球化時，能夠在一定程度上規(guī)避或緩沖潛在的關稅風險。

億邦動力：百勝圖自研的技術和產品優(yōu)勢，具體體現在哪些方面？

郭駿杰：首先，我們其實非常喜歡贊助一些比賽，或者與一些咖啡門店展開合作。通過這樣的合作，我們可以直接聽到來自最前端用戶的聲音，了解他們對技術以及未來產品的期待和要求，同時也讓品牌產品去接受最高級別賽事的極限考驗。

百勝圖從一開始就不希望去模仿別人，因為我們品牌產品的定位就是創(chuàng)新，我們更希望每一到兩年，都能推出一些新的技術和新的概念，讓發(fā)燒友級的用戶產生期待和驚喜。

市面上有很多品牌或者工廠，他們最先想打動的人，往往是連鎖品牌的采購方，而打動采購的方式，更多可能是從價格、成本或者市場手段入手。但百勝圖不一定會選擇這條路。我們更希望打動的不是采購，而是使用咖啡機的咖啡愛好者。在國際市場，一些知名的國際品牌已經可以做到這一點。

因此，我希望百勝圖未來也是這樣：當我們的品牌影響力提升，同時通過自主研發(fā)，在技術、功能或零部件上不斷推出新的東西，首先打動使用這臺咖啡機的人，再由他們去打動采購，而不是反過來。

從這個層面來看，未來幾年我們會在技術層面投入非常多的資源。

結束語

事實上，放在更大的行業(yè)坐標里看，百勝圖選擇的并不是一條“快跑式”的全球化路徑，而是一條更接近咖啡行業(yè)底層邏輯的路線：從商業(yè)場景切入，通過技術和穩(wěn)定性贏得專業(yè)用戶，再由專業(yè)體系反向塑造品牌心智。

這背后，其實折射的是整個亞洲咖啡產業(yè)正在經歷的一次結構性遷移——從消費端的熱鬧走向以設備、技術、供應鏈同步升級的道路。當咖啡在更多亞洲國家從偶發(fā)走向高頻日常，誰能進入門店后臺、站在咖啡師身邊，誰就更有機會參與下一輪的行業(yè)標準制定。

也正是在這樣的節(jié)點上，百勝圖的全球化顯得并非偶然。后發(fā)的咖啡品牌正在重塑消費版圖，也開始從性價比敘事轉向技術和系統(tǒng)能力的雙向輸出。

無論是講成熟的傳統(tǒng)結構和智能化深度融合，還是堅持先打動消費者而非采購方，這些選擇都指向同一個判斷：全球咖啡機市場的競爭，正在從品牌歷史和產地光環(huán)，轉向對真實使用價值的再衡量。

未來幾年，隨著亞洲，乃至全球咖啡市場持續(xù)升溫，相信這場圍繞技術、效率和體驗的重構，或許才剛剛開始。

億邦持續(xù)追蹤報道該情報，如想了解更多與本文相關信息，請掃碼關注作者微信。