東海“游”出大西洋鮭，中國本土如何養(yǎng)殖三文魚？|歐洲企業(yè)在中國

用東海的水養(yǎng)出了大西洋鮭。

浙江省寧波市象山縣出產(chǎn)黃魚和梭子蟹等海鮮，在長三角地區(qū)早已頗有盛名。不過從2024年開始，從象山縣還“游”出了新品種——大西洋鮭。

大西洋鮭俗稱三文魚，中國市場上的冰鮮三文魚，主要是來自挪威等中高緯度國家的養(yǎng)殖產(chǎn)品。而如今在象山縣高塘島鄉(xiāng)臨海邊的高大廠房內(nèi)，依靠著現(xiàn)代技術(shù)在封閉的環(huán)境中，也養(yǎng)成了血統(tǒng)純正的陸基大西洋鮭。陸基養(yǎng)殖是指在陸地上建設(shè)養(yǎng)殖池設(shè)施的養(yǎng)殖模式。

養(yǎng)殖企業(yè)諾帝克水產(chǎn)（寧波）有限公司（以下簡稱“諾蒂克”）總經(jīng)理童安睿（Andreas Thorud）告訴第一財經(jīng)記者，中國對三文魚的需求每年劇增，讓企業(yè)看到了機遇，相比進口三文魚，在寧波象山出產(chǎn)的三文魚更加貼近市場，更能保持新鮮度，同時在封閉環(huán)境下養(yǎng)殖，無需擔心寄生蟲問題，食品更加安全。

養(yǎng)殖不易

三文魚在中國市場上越賣越火，從原先的一二線城市，如今已經(jīng)下沉到三四線城市。這一趨勢在數(shù)據(jù)上也有所反映，據(jù)統(tǒng)計，2025年1月至9日，挪威向中國出口三文魚6.94萬噸，同比大幅增長112.1%，中國已成為挪威三文魚全球第六大出口市場，也是前十大市場中增長最快的市場。

面對火熱的增長趨勢，挪威商人很早就開始另辟蹊徑。2018年，挪威企業(yè)就在寧波成立了諾帝克，經(jīng)過前期的準備，最終在2024年，經(jīng)歷兩年培育的大西洋鮭成熟上市，均重5.7千克，與挪威進口的重量相似。

但是用東海之水養(yǎng)育大西洋鮭并不是一件容易的事。魚卵來自冰島而不是挪威，對此童安睿向第一財經(jīng)記者解釋道，這是考慮到生物安全性，來自冰島的三文魚也是陸基養(yǎng)殖的，沒有接觸過自然界，減少了外來疾病的擔憂。

魚卵屬于進境水生動物遺傳物種，為此企業(yè)還與當?shù)睾ｊP(guān)合作，獲批了全國首個大西洋鮭魚卵指定隔離檢疫場。在結(jié)束隔離后，魚卵在企業(yè)內(nèi)部廠房多級孵化后，最終進入養(yǎng)殖水池。

養(yǎng)殖水池采用了陸基循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)（RAS），從東海取水，經(jīng)過多層過濾控制水質(zhì)，再利用循環(huán)水設(shè)備，將水溫控制在13度左右，模擬出大西洋鮭魚在野外的生活環(huán)境，于是一尾尾健碩的大西洋鮭魚在養(yǎng)殖池內(nèi)逆著水流游動，保持著自然環(huán)境下的活力。

從魚卵到體重達到上市標準，歷時需要約兩年。相比進口三文魚運輸流程長和保鮮成本高的短板，寧波產(chǎn)的三文魚從捕撈、加工到抵達長三角核心市場，差不多只需要5個小時，確保了新鮮度。

擴大規(guī)模

作為亞洲首個規(guī)模化陸基三文魚養(yǎng)殖項目，諾帝克的陸基大西洋鮭養(yǎng)殖項目按三期規(guī)劃推進。當前，一期項目已建成投產(chǎn)，年產(chǎn)能達4000噸。

二期項目已近完工，將進一步增加4000噸年產(chǎn)能，三期項目預(yù)計將在2026年底或2027年初啟動建設(shè)。童安睿表示，待三期項目建成后，基地將有望實現(xiàn)年產(chǎn)2萬噸大西洋鮭魚的目標，屆時，預(yù)計能滿足國內(nèi)超過10%的市場增量需求。

陸基養(yǎng)殖三文魚是資本密集型和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，在今年12月中旬，諾蒂克實現(xiàn)了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，從挪威獨資企業(yè)轉(zhuǎn)變成中挪合資企業(yè)。寧波市海洋發(fā)展集團等國有資本聯(lián)合注資3億元，同時還獲得了3.85億元銀團貸款，推動企業(yè)進一步發(fā)展。

童安睿表示，這為企業(yè)帶來了更扎實的資金和本地支持，也讓我們離中國消費者更近了一步。未來，我們會繼續(xù)把挪威先進的循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)和本地運營結(jié)合起來，為中國市場提供更新鮮、更安全、更可持續(xù)的大西洋鮭，同時也希望能推動中國水產(chǎn)養(yǎng)殖向更高效、更綠色的方向發(fā)展。

在中國東部廣闊沿海地帶，有越來越多挪威企業(yè)正與中國本土伙伴攜手，探索陸基養(yǎng)殖三文魚的可能性。從挪威的深邃峽灣到中國的東海之濱，三文魚的養(yǎng)殖版圖正在悄然變化。這不僅僅是跨國企業(yè)的商業(yè)拓展，更是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向高效、綠色、可持續(xù)未來轉(zhuǎn)型升級的生動寫照。