塘棲這碗“初戀甜湯”今冬火出圈，你想不想嘗嘗？發帖送50份

12月以來，不斷有人趕到臨平區塘棲鎮丁山河村一個叫＂幸福的院子＂的鄉村小院＂當毛腳女婿＂，尋找一碗“初戀甜湯”。

啥意思？聽不懂了是不是？話還得從老底子說起。

這碗“初戀甜湯”源于塘棲傳承千年的風俗。在塘棲，糯米鍋糍是特有民間茶點，歷史悠久，自唐代起便是貢品。

舊時冬日，塘棲家家戶戶用土灶攤制鍋糍，沖泡而成的鍋糍湯，不僅是年節茶點，更承載著溫馨寓意：昔日“毛腳女婿”第一次登門，準岳母端上的往往是一碗加了糖汆（cuān）蛋的鍋糍湯，因而這碗湯也被稱為“初戀甜湯”。

“60、70后們都經歷過屋外大雪紛飛，屋內灶窠（kē）頭柴火熊熊攤鍋糍的溫暖場景。”“幸福的院子”負責人老沈說，“塘棲民間有‘人生要吃三碗鍋糍湯’的說法。第一碗叫‘成家湯’，新上門的女婿第一次去丈母娘家，要吃糖汆蛋鍋糍湯，慶賀男女青年配對成功，成家立業。蛋寓意早點傳宗接蛋。第二碗叫‘產婦湯’，沖泡時要放入紅糖，寓意孩子將來有一個紅紅火火甜甜蜜蜜的好日子。第三碗叫‘圓滿湯’，民間又叫拜節湯，過年小輩要給長輩拜年，一到就要吃這個鍋糍湯，全家團團圓圓祝福幸福生活。

隨著農村土灶被煤氣灶代替，攤鍋糍也幾乎銷聲匿跡 。1999年出生的返鄉大學生顧靈嬌，在幸福的院子里創辦了 非遺工坊，搭建土灶，召集手藝人，恢復了傳統攤鍋糍，給家鄉父母輩的70、60后找回了這份“初戀的甜蜜”。

今年入冬后，小顧還在院子里免費提供茶水、糕點和鍋糍湯，體驗打年糕、攤鍋糍、做圓子、拉絲綿、發煤爐等老底子生活場景，幸福的院子也因此迅速走紅，大半個月來，每天都有人從杭州、湖州、上海等地專程趕來，體驗攤鍋糍、打年糕等傳統手藝，重溫記憶里的初戀甜蜜。

有著40多年攤鍋糍經驗的塘棲百匠工坊手藝人曹子仙站在土灶邊，用鍋鏟鏟起煮熟的糯米飯放在鍋里，隨后用鏟子緊貼鍋壁使勁壓著劃圈，將糯米飯均勻地粘在鍋壁上。

燒火師傅吳掌珠說：＂三分攤功，七分火功＂，攤鍋糍火力把控特別講究。火勢太旺了，鍋糍容易焦糊；火力不夠，鍋糍又會產值僵硬，只有控制好火勢，出鍋的鍋糍才又香又脆。所以民間有攤好鍋糍不相差＂半把火＂的說法。

不一會兒，一張又薄又脆的鍋糍就出鍋了。圍著灶臺的是看熱鬧的鄰里村民和前來蹭吃的小孩，紅彤彤的灶火映紅了大家的臉膛，與屋外寒風凜冽相比，好一番溫暖幸福場景。

剛出鍋的鍋糍十分香脆，輕輕一碰就能折斷。抓起一把掰碎裝入碗中，隨后舀上一勺紅糖，倒入沸水，一碗又甜又糯的鍋糍湯沖好了。嘗一口，暖心又暖胃。

據老沈介紹，“幸福的院子”半個月來已接待超過4000余人次，售出及預訂鍋糍達1.7萬余斤。這處由年輕人守護的老手藝空間，不僅留住了舌尖上的傳統滋味，更喚醒了深植于人心的鄉土情懷。

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發帖截止時間：2025年1月20日14:00

橙柿互動·都市快報 記者 李遠

編輯 潘俐

審核 毛迪 陳欣文

校對 陳震海