農業“現代化大產業”怎么建？這里的辦法很見效

青山入城，城在山中。重慶，世界上唯一一座建在平行嶺谷中的超大城市。一道道山嶺和一條條谷地逶迤蜿蜒，鋪展出壯美的“大地琴弦”，賦予重慶鮮明的山地農業特征。

放眼全市，山區丘陵占98%，15°以上坡耕地占比近四成，最高海拔2797米，最低才不足100米。地塊多、面積小，山地多、平地少，在先天不足的資源條件下，怎樣把資源劣勢變為產業優勢？怎樣把農業建成現代化大產業？這是擺在重慶市委、市政府面前的現實考題，也是我國占陸地面積2/3以上的廣大山區推進農業農村現代化的必答命題。

黨的十八大以來，習近平總書記3次赴重慶考察，高度重視農業農村現代化發展。2024年，總書記在重慶考察時強調，“抓牢抓實糧食生產，依山就勢發展生態特色農業。”

依山就勢，天地自寬。把農業建成現代化大產業的“大”，不光是規模大、數量多，更是要以觀念升維帶動發展升級，以大農業觀、大食物觀引領推動農業全鏈條發展和全方位融合。重慶牢記囑托，因地制宜優化農業空間布局，挖掘“土”的資源，放大“特”的優勢，提升“產”的質效，努力探索一條山地生態特色農業的現代化之路。

初冬時節，記者探訪山城鄉村，看山水畫卷中的產業新景，聽“大地琴弦”間的振興新聲。

如何依山就勢

布局“大產業”？

從高空俯瞰三峽庫區，宛如一座立體資源寶庫：海拔500米以下，連綿的柑橘林生機盎然；500米到1000米，成片的脆李樹郁郁蔥蔥；1000米以上，中藥材與茶葉遍布山野……從河谷平壩到丘陵山地，孕育出豐富多元的物產。

靠山吃山唱山歌。“重慶發展現代農業，繞不開‘山’這一資源本底。”重慶市委書記袁家軍認為，習近平總書記“依山就勢發展生態特色農業”的重要指示，為重慶農業現代化指明了生態化、特色化、高效化的發展方向。

那么，究竟如何“依山”、怎樣“就勢”？經過深入學習和研討，重慶上下逐漸形成共識——

順應自然地勢，以大資源觀審視巴渝群“山”。山地曾被視為產業發展的制約，一些地區將農業現代化相對滯后歸因于地理條件。然而，換一個視角，巴山渝水獨特的生態稟賦、豐富的物產資源，恰恰是重慶發展生態特色農業的最大“靠山”，是實現“彎道超車”、后來居上的關鍵優勢。

洞悉市場形勢，以大農業觀謀劃產業布局。從“吃飽”到“吃好”，再到吃得營養健康，市場對安全、綠色、多元農產品的需求，正強力牽引農業轉型升級。現代化大農業不再只是種幾畝地、養幾頭豬，而是統籌糧經飼、融合種養加，構建從前端科技研發與轉化，中端生產與社會化服務，到后端儲存、加工、銷售的全產業鏈體系。這正是重慶布局和發力特色產業的方向。

融入發展大勢，以大開放觀統籌“兩個市場”。從國內看，重慶是西南戰略縱深，是西部大開發的重要戰略支點；置身全球視野，它又是西部陸海新通道、中歐班列等國際物流大通道的關鍵樞紐。這一獨特區位，使重慶在構建“雙循環”新發展格局中占據特殊戰略地位，也為重慶農業統籌利用國內國際兩個市場創造了有利條件。

把握時代趨勢，以大融合觀推進一體發展。農業農村現代化的目標是多維的，不僅要有農業的高質高效，也要有農村的宜居宜業、農民的富裕富足。為此，重慶既要推動農業產業鏈延伸、價值鏈提升，促進一二三產業深度融合，讓更多增值收益留在農村、惠及農民，還要統籌新型城鎮化與鄉村全面振興，一體推進農業現代化與農村現代化，實現產村互動、城鄉融合。

理念引領行動，創新驅動突破。重慶在守牢糧食安全底線的基礎上，以迭代實施千億級生態特色產業培育行動為牽引，全力寫好“土特產”這篇文章。

“十四五”期間，重慶按主城都市區、渝東北三峽庫區、渝東南武陵山區分區域布局農業產業，一批特色產業帶初具規模。今年，重慶印發《完善現代生態特色農業培育機制實施方案（2025—2027年）》，迭代構建“36316”現代農業產業集群體系——打造優質糧油、山地果蔬、生態畜牧等3個千億級支柱產業集群，火鍋食材、三峽柑橘等6個五百億級優勢產業集群，奉節臍橙、涪陵榨菜、巫山脆李等3個“土特產”“金名片”產業集群，以及重慶山地雞、重慶小面、榮昌豬、潼南檸檬、萬州烤魚等16個成長型特色產業集群。

這是一幅雄心勃勃的藍圖，也是一場充滿機遇的征途。調動全市20多個部門參與，優先保障鄉村產業發展用地，升級支持食品及農產品加工的“黃金十條”“金融十條”，不斷撬動社會資本投入……人、財、物正向產業集聚、為鏈群賦能，山地生態特色農業的發展能級持續提升、競爭力逐步增強。

依山就勢，向“特”圖強。巴渝大地上，一場依托山水、精耕產業、賦能振興的生動實踐，正蓬勃展開。

“依山就勢”不僅是一種地理策略，更是一種發展哲學。重慶將山地從“發展屏障”轉變為“生態靠山”，正是對“因地制宜”最生動的詮釋。把農業建成現代化大產業，需要跳出傳統思維框架，重新審視自身資源稟賦與發展階段，順應自然規律、市場規律與時代趨勢，走出各具特色的高質量發展之路。

“大科技”引擎何以點燃？

今年11月底，全國智慧農業現場推進會走進重慶永川。這場重量級的全國性會議，將人們的目光拉向大西南：山地向來并非農業科技落地的最佳場景，重慶何以能？

地形破碎化制約了規模化生產，生態脆弱性呼喚精細化管理，重慶的選擇不是繞開山走，而是向著山行，以新質生產力為引擎，闖出一條兼顧高效利用與生態可持續的“突圍”之路。

“相較于平原，山地農業實現‘彎道超車’，更需要依靠科技力量，從傳統要素驅動轉向創新驅動。”重慶市副市長姜國杰介紹，重慶正全力打通自主創新、場景搭建與應用落地的全鏈條，推動農業科研與產業深度融合，徹底走出投入高、效益低的循環。

作為科教創新重鎮，重慶綜合科技創新水平指數連續6年位居西部第一、全國第七。這里匯聚了國家生豬技術創新中心等2個國家級平臺、19個部級重點實驗室，擁有16個市級產業技術體系創新團隊，重慶市農業科學院、畜牧科學院等科研機構實力雄厚。

最前沿的智慧，被引向最崎嶇的山地，攻堅產業鏈上最核心的痛點。

潼南是我國檸檬主產區之一，所產“尤力克”香氣濃郁、汁多味美，卻有一個致命的天敵——黃脈病。2020年，重慶（潼南）農科城檸檬種苗繁育中心攜手西南大學等機構，成功培育出首批脫毒種苗，從源頭上斬斷了病毒蔓延的途徑。如今，這里已成為西南地區最大的高標準現代化檸檬種苗繁育中心，每年可向全國供應1億株優質無毒種苗。

一粒種子的革命只是開端，沿著產業鏈步步深入，科技正在重新定義“價值”。重慶檬泰生物科技有限公司首創“六分離”精深加工技術，讓一顆檸檬從皮到核“脫胎換骨”，變身精油、果膠、纖維素等350余種產品，附加值飆升6至20倍。“我們自主研發了全球首條干濕法共用果膠生產線，也是全球第一家實現檸檬鮮果到果膠全產業鏈開發的企業。”公司副總經理楊建軍言語中透著自豪。

聚焦產業痛點，推動精準創新——科研機構作為源頭，農業企業作為主體，二者協同釋放出的能量，正驅動重慶在山地特色農業、糧油單產提升、丘陵農機研發等多領域持續突破。

當單項技術如星火點亮，一個更大的課題浮現：如何讓它們串聯成勢，賦能千差萬別的山地場景？重慶近年探索的“產業大腦+未來農場”模式，試圖突破山水阻隔，將散布的良田、農場編織成一張可感知、會思考、能決策的智慧網絡。

位于榮昌區的國家級生豬大數據中心里，“生豬產業大腦2.0”無聲運轉，每時每刻吞吐數萬條數據。它打通了養殖、交易、屠宰、流通、銷售全鏈路，為20余萬經營主體提供技術、融資服務，讓生產與市場精準對接。

“產業大腦”在云端運籌，“未來農場”于山間進化。在成渝現代高效特色農業帶“雙昌”合作示范園，重慶打造的首個“未來豬場”示范場，集成了智能監控、智能水電及料塔傳感等多個系統，實現養殖全程數字化管理，每頭生豬可節省養殖成本100元至200元。

虛實交融，數智共生。柑橘、脆李、肉兔等優勢產業，都擁有了自己的“數字大管家”。5個產業大腦、20個未來農場、310個智慧農業試驗基地扎根山城，不僅幫助農戶實現從“靠天吃飯”到“指尖管理”的轉變，更推動農業技術從單點應用走向系統集成，進入“數據驅動、系統智能、生態協同”的新階段。

這種數字思維并不局限于產業，更向“三農”各領域延伸。重慶市委農業農村工委書記、市農業農村委主任李春奎介紹，重慶正迭代升級“144N”數字“三農”體系，加快建設“渝農大腦”，提升農地“一張圖”、農品“一碼通”、農信“一本賬”、農事“一張網”的實戰效能，拓展“長江治漁”“渝農牧”“渝悅·防貧”等更廣泛的數字應用場景，讓智慧融入鄉村振興的每一寸肌理。

因地制宜發展農業新質生產力，先得把“地”厘清，把賽道找準。重慶充分認識到這一前提的重要性，科創力量究竟向哪投，攻克啥問題，不是想當然或盲目追風口，而是靠農業企業和科研機構協同校準方向，推動科技創新和產業創新深度融合，實現精準高效創新。這不僅是技術上的革新，更是方法論的升級。

怎樣在“大體系”中

統籌“四個農業”？

我國農業現代化版圖中，丘陵山地仍是墨色尚淺的一筆；而山地農業的短板，就在于生產效率不高、產業鏈條偏短、市場競爭力不強，現代化農業產業體系亟待完善。

重慶深知，山地農業要“突圍”，不能單靠科技“獨輪牽引”，而須“四輪驅動”——統籌推動科技農業、綠色農業、質量農業、品牌農業協同發力。如果說，科技是打頭陣的源頭引擎，那么綠色、質量與品牌，便是托舉產業騰飛的堅實之翼。

綠色作底，繪就三峽生態畫卷——

江峽相擁，山水交織，“綠”是重慶最沁人心脾的底色。如何將優良生態植入特色產業的基因？重慶在嚴守生態紅線基礎上，通過結構調優與模式創新，加速農業發展方式綠色轉型。

涪陵榨菜聞名遐邇，其獨特風味的秘密，就藏在“三腌三榨”的核心工藝里。然而，榨菜腌制過程中產生的高鹽、高氮磷廢水，曾是環保的一大隱患。涪陵榨菜集團引入蒸汽機械再壓縮技術，對腌制鹽水進行蒸發濃縮：一部分加工成榨菜醬油走向市場，另一部分則回流腌菜池循環利用。

“新技術落地后，我們每年攔下高鹽廢水5萬噸，撈回食鹽約160噸，生產榨菜醬油約5萬噸，新增產值8000萬元，真正實現了減排增效、變廢為寶。”集團副總經理劉潔說。

守護一抹青綠，孕育無限生機。通過實施化肥農藥減量增效行動、推廣“有機肥+配方肥”等生產方式，農業為生態添綠，生態也反過來滋養農業、提升價值。目前，重慶已擁有綠色食品2618個、有機產品137個、地理標志農產品70個，綠色食品總量規模位居西部前列。

從更深層看，綠色本身就是一種生產力。一旦打通價值轉化之道，它便自我進化、跨界融合，與山水草木、田園村落共生共榮，綠水青山就能化為金山銀山。

冬日暖陽下，萬州區“小桔燈”生態文化旅游區人氣正旺。市民攜親帶友，來此采摘品嘗古紅橘，更可登高望遠，入住星空民宿，俯瞰長江橘海。昔日普通柑橘園，變身熱門打卡地，每年吸引游客超20萬人次。從“守護生態”到“經營生態”，生態價值被無限激活。

質量為核，淬煉山城匠心風味——

漫步重慶大街小巷，麻辣鮮香撲鼻而來，撩動著每一顆熱愛美食的心。這座擁有3000多萬常住人口的超大城市，每天一蘇醒便張開巨大的“味蕾”，不僅對農產品需求旺盛，對品質的追求更是嚴苛。

滿足這份挑剔的胃口，并非易事。“99%以上”的質量安全監測合格率只是起點和底線，重慶自我加壓，朝著全過程、全環節標準化生產邁進，著力延鏈、補鏈、強鏈，讓每一份農產品優質高效抵達餐桌。

走進開州區文峰街道吉豐農業果園，一根根管道縱橫于柑橘林間，噴頭輕轉，精準滋潤著1200畝山地。果園負責人熊丙軍告訴記者，引入水肥藥一體化管理系統后，每年節省不少人工、水電成本。更重要的是，從種植源頭就鎖定了標準，提高了優質果率，果子口感和品相明顯提升，經常是“橙子還在枝頭、訂單已到手上”。

加工，是產業鏈向縱深躍遷的關鍵一環。重慶把食品及農產品加工業納入全市現代制造業集群體系予以打造，迭代升級“頭羊計劃”，引育一批能夠舞動全產業鏈的“鏈主”企業。

從一株牧草、一頭肉牛起步，重慶恒都農業集團將整條產業鏈牢牢攥在手中，產品涵蓋十大類千余品種，無論是中式火鍋還是西式煎烤，皆可一站式滿足。而專注生豬產業的琪金食品集團，則構建起良種繁育、現代養殖、精深加工、銷售配送四大體系，2024年深加工產值3億元，綜合產值近40億元。

豐都牛肉、榮昌豬……這些巴渝“土特產”正褪去粗樸外衣，換上“精品”新裝。在“一業一策”的精心培育下，奉節臍橙、涪陵榨菜、巫山脆李已成長為全產業鏈產值超百億元的“三大寶貝”，聲名遠揚。

品牌為帆，護航渝味破浪遠行——

在重慶采訪期間，記者觀察到一個頗有意思的現象：有的區縣地理位置鄰近，資源稟賦相似，農業產業難免“撞臉”，但各地無不絞盡腦汁，誓要“錯峰頭、獨一份”。

正如這些橙中“頂流”——奉節臍橙、忠縣忠橙、開縣春橙、巫山戀橙、萬州玫瑰香橙，個個身懷絕技，或在品種上推陳出新，或在加工上精益求精，或在營銷上別出心裁，你追我趕、比爭上游。然而，對內“卷”品質的它們，對外卻無比團結，共同簇擁在市級區域公用品牌之下，抱團闖蕩市場。

完成從農產品到商品的“驚險一躍”，品牌是那只看不見的推手。重慶市農業農村委副主任周松介紹，重慶已構建起以“巴味渝珍”等市級區域公用品牌為龍頭、以“城口老臘肉”“石柱黃連”等區縣公用品牌為支撐、以“匯達檸檬”“恒都牛肉”等企業品牌為主體的農業品牌體系，覆蓋山地特色農業全品類。其中，“三大寶貝”品牌價值均居全國同品類前列。

今年6月，重慶再度揚帆，啟動巴渝“土特產”名優百品評選，計劃用3年時光精選百款地道風物。從披頭散發“提籃小賣”，到品牌背書溢價生金，巴渝大地的鄉土珍品熠熠閃光，走向更遠的江湖。

現代化大產業之“大”，重在觀念之系統性。重慶山地生態特色農業將科技作為動力支撐，將綠色作為發展底色，把質量當作競爭生命線，把品牌當作價值放大器，實現“四個農業”相互交融、互促共進。實踐證明，建設現代化大產業體系，“四個農業”一個都不能少，只有統籌推進，產業才能“行千里，致廣大”。

特色農業憑何

融入“大開放”格局？

12月18日，西部陸海新通道又添一條新線路，渝湘復線高速公路全線貫通。這條全長280公里、橋隧比高達80%的路，讓沿線物流實現“1天出海、3天達東盟”。其中，重慶連接湘黔、通達東盟，再次發揮了樞紐作用。

東向長江黃金水道，西向中歐班列（成渝），北向渝滿俄等國際班列，南向西部陸海新通道。如今的重慶，多條國際物流大通道在此交匯，成為山地生態特色農業融入經濟“雙循環”的“筋絡”。

走進重慶豐都三和實業有限公司，只見古法腌制榨菜區內，幾十個土黃色陶壇整齊排列，用黏土制作的陶壇腌制榨菜，已成為當地的非物質文化遺產。

和涪陵榨菜不同，這些榨菜主要走“出口外向”之路，銷往15個國家和地區。為精準匹配當地消費習慣，他們在韓國開發“甜酸榨菜絲”，占據當地市場半壁江山。今年，三和榨菜還首次進入墨西哥市場，專門開發的辣味榨菜片，作為玉米餅佐餐廣受歡迎。

近年來，重慶借助西部陸海新通道“江海聯運”優勢，還推動潼南檸檬出口至30余個國家和地區，占全國出口份額50%以上。

如果說“出海”的主要是特色農產品，那么重慶農業參與國內大市場競爭的“選手”則是一個個產業集群。

重慶（忠縣）現代農業柑橘產業園，集中了柑橘分選、原料加工、果汁生產、包裝銷售等各類企業，基本實現1小時從柑橘樹到分級分選車間的鮮果加工產業布局。“我左手邊是橙汁原料加工企業，右手邊是NFC（非濃縮還原果汁）生產企業，過去原料運輸要跑很遠，現在都在園區里，路上用不了10分鐘。”說起產業園帶來的便利，重慶橙標農業發展有限公司副總經理李繼偉深有感觸。

除了產業園，2024年底，重慶三峽柑橘交易中心也在忠縣開業。交易中心的大屏上，全市柑橘的成交動態、價格行情等實時數據一目了然。上線以來，平臺交易額已突破2億元。

柑橘產業集群能在忠縣落地，離不開其2000多年的柑橘種植史，更因為其三峽庫區的腹心區位。忠縣縣委書記李電介紹，產業園已建成全國最大單體柑橘數字分揀車間，每小時分選柑橘100噸，占西南地區處理能力約15%，全面建成后將形成輻射西南的柑橘產業集散地。

“雙循環”格局中，“海”與“陸”的位勢在發生轉化。“我們是從廈門過來建廠的，主要是看到西部陸海新通道的機遇。下一步，我們將依托廈門母公司的全球貿易網絡，整合三峽庫區優質柑橘資源。”福航昇（重慶）柑橘加工有限公司總經理助理邱煒說，“不光是我們，現在不少沿海企業都選擇向西部轉移，搶抓新機遇。”

以園區和集群為載體，“土特產”大放異彩。重慶小面產業園自2021年在大渡口區開建，如今已集聚近百家產業鏈企業，以重慶小面為主導的加工產品，累計銷往30余個國家和地區，實現年營收近百億元。放眼全市，重慶目前已打造8個百億級、9個五十億級園區，建成一批特色鮮明的加工集聚區。2024年全市農產品出口16.3億元、同比增長近40%，增速超出全國平均水平34.5個百分點。

“雙循環”格局中，如何更好地發揮比較優勢，育強核心競爭力，在“大市場”中覓得一席之地，是機遇更是挑戰。重慶在生態、特色的基礎上，精準針對海外消費需求研發產品、占領市場，就是一次成功的嘗試。而建設全國統一大市場，就是要引導各地走出重復建設的自我小循環，選準發力方向，更高效地利用資源稟賦，闖出自己的一片天。

“產”與“村”靠啥

做到“大融合”？

一江碧水，漫山金橙。坐落于長江南岸的奉節縣永樂鎮大壩村，一幢幢民居依山舒展、錯落有致。長廊之下，村民與記者圍坐暢談。

55歲的余世界，靠著30多畝臍橙把3個孩子送進了大學；懂技術的方傳貴，指導鄉親們標準化種植，幫忙代購農資，一年收入也有10多萬元……聊到熱絡處，大壩村黨支部書記左明春用一句話總結：“我們這是讀臍橙書、吃臍橙飯、住臍橙房、走臍橙路、開臍橙車。”

基層干群的樸素話語，道出深刻邏輯：小到家庭收入、大到集體經濟，只有產業扎下根，日子才能向上長。目前，奉節縣奉節臍橙種植規模38.3萬畝，帶動30萬果農戶均年收入3.5萬元。

放眼重慶全域，實現“產村融合”需要更系統、更深遠的布局：發展山地生態特色農業，將帶動資金、技術、人才等要素回流鄉村，為農村注入活力、聚攏人氣；但倘若沒有宜居的環境和均衡的公共服務，產業就像失了土的苗，難以留住人心、集聚要素。

讀懂“產”與“村”的辯證法，重慶一手培育千億級生態特色產業，一手推進千個宜居宜業和美鄉村示范創建行動、千萬農民增收致富促進行動，一體推進農業現代化與農村現代化。

“土墻換成黃墻黛瓦，院壩添了涼亭吊椅，兒子都打算回來開客棧了！”銅梁區圍龍鎮龍湖村村民李繼祿望著自家庭院，笑意從眼角漫出來。這一變化，源于當地打造鄉村休閑旅游目的地的規劃——281戶美麗庭院連片成景，舊村展新顏。

今年以來，重慶深入學習運用“千萬工程”經驗，建立片區化推進機制，遴選22個村（片區）試點。隨著水、電、路、通信、物流等基礎設施加快向鄉村延伸，城鄉教育、醫療、養老共同體建設提速，越來越多的“龍湖村”顯露出獨特的巴渝風、山城韻、鄉愁味。

有“世界榨菜第一村”之稱的涪陵區江北街道二渡村，近年來又添“全國鄉村治理示范村”“全國文明村鎮”兩塊金字招牌。村黨委書記、村委會主任潘曉江點開綜治中心的網絡電視，進入“涪陵二渡”頻道，“村務公開”“為民服務”等欄目一目了然，“以前村務信息難以及時傳達到每家每戶。現在我們借助智慧電視和微信平臺，村民不管在村里還是外出打工，都能隨時‘點單’反映問題，黨員立刻‘接單’辦理。”

點開辦理記錄，橋梁維修、溝渠清理、公廁增設等民生訴求第一時間得到回應，40余起矛盾糾紛及時化解。村里還沿青菜頭種植區修建文化走廊，將“不屈不撓、精益求精”的榨菜文化精神融入日常。榨菜產業的“世界舞臺”風光依舊，鄉風文明的“精神高地”同樣動人。

產業根基深穩如磐，生態畫卷迤邐鋪展，治理之道精進有力，鄉村的吸引力與日俱增，不僅留住了領飛的“頭雁”，也喚回了遠飛的“鳳凰”——

在巫山縣大昌鎮興勝村，村黨支部書記王瑾帶領村民種下片片柑橘，昔日荒坡已綠意蔥蘢、碩果盈枝；豐都縣包鸞鎮飛仙洞村，返鄉新農人張林蔥把“AI”智慧融入傳統養殖，開辦田間學堂分享“數字養牛經”；忠縣涂井鄉友誼村，譚逢華放下漂泊回鄉創辦果場，一心耕耘那份“屬于自己的甜蜜事業”……

他們帶回來的，又何止是資金與技術？更是開闊的視野、市場的思維、創新的火種，如涓涓活水，為巴渝鄉土注入了蓬勃新機，孕育著關于未來鄉村的無盡想象。

把農業建成現代化大產業，關乎農業，也關乎鄉村。重慶的實踐表明，產業發展起來了，可以吸引各類要素向鄉村匯聚，形成良性的“飛輪效應”，為鄉村全面振興注入內生動力；而把鄉村建成優質生活空間，返鄉入鄉人才才能干得好、留得住。只有將農業與農村、產業與村莊、農民與鄉村作為整體謀劃推進，才能最終實現農業強、農村美、農民富的愿景目標。

依山就勢，興農有道；以“特”立身，以“大”致遠。

在這片8.24萬平方公里的青山沃野間，重慶以山地生態特色農業為如椽巨筆，將峻嶺重巒的考驗，化為一程邁向現代化大產業的壯闊遠征，繪出一幅生機盎然的巴渝城鄉新圖景。

山城之上，農業日新；青山之間，未來已來！

作者：農民日報全媒體采訪組馮克 鄧俐 李竟涵 余瑤 劉秋實 朱穎穎 王海龍

原標題：依山就勢 向“特”圖強——看重慶如何將山地生態特色農業建成現代化大產業

監制：張燕 編輯：何沁嶼