明日入二九，提醒中老年：別太心疼錢，多吃3種肉，養足精力過年

“一九二九不出手，三九四九冰上走”，冬至開始進入數九寒天，現在一九已經來到了尾聲，明日就將正式進入到數九寒天中的第二九。

每年的二九都包含著元旦新年假期，以及冬季第五個節氣小寒，而且二九的到來，也意味著一年之中最冷的三九和四九將接踵而至，而且二九也是辭舊迎新跨年的時候。

“數九進補三倍功”，進入到數九寒冬以后，正是中老年人好好進補養護身體的時候，尤其是來到二九也將迎來嶄新的一年，這個時候中老年人更要好好養護身體，爭取為新的一年打下堅實的基礎

進入到二九以后，天氣會變得越來越寒冷，這個時節體質本身就不比年輕人的中老年人，飲食上就要適當多吃點富含蛋白質和溫熱性的肉類，以便能夠抵御越來越冷的天氣。

明日入二九，提醒中老年：別太心疼錢，多吃3種肉，養足精力過新年！

1、豬肚

“一副豬肚十副藥”，豬肚中富含膠原蛋白和多種微量元素，作為溫熱性的食材，正適合寒冷的二九時節食用。

推薦菜譜：豬肚酸菜燉凍豆腐

1.鹵熟的豬肚剖開后切成條，酸菜切成細絲后投洗兩遍攥干水分備用，凍豆腐化凍后切成塊，入沸水鍋中焯燙一下撈出攥干水分備用。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，下入酸菜煸炒出水汽，然后下入切好的豬肚跟酸菜一起煸炒均勻。

3.鍋中烹入少許一品鮮醬油和蠔油后添湯，湯汁大火燒開后轉小火，把攥干水分的凍豆腐入鍋。

4.燉至鍋中湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，滴幾滴香油入鍋，撒入香菜段即可出鍋享用。

小貼士：豬肚現在價格比往年要便宜不少，可以自己買新鮮的豬肚回家鹵制，在清洗豬肚時加入鹽和米醋里外搓洗干凈，撒入面粉揉勻洗凈，就可以入高壓鍋中壓熟，這樣自己處理的豬肚干凈也好吃。

2、鵝肉

天冷以后吃大鵝是民間的老傳統，因為鵝肉本身就是溫熱性食材，而且據說大鵝是陸地上不生癌癥的家禽，并且二九天冷以后，正是大鵝為抵御嚴寒積累了豐富的皮下脂肪的時候，所以這個時候的鵝肉正是肉質豐腴肥美的時候。

推薦菜譜：大鵝燉土豆

1.宰殺干凈的大鵝剁成小塊，涼水入鍋后加入幾滴白酒，水開后撇凈浮沫撈出用溫水洗凈，土豆去皮后切成滾刀塊。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜、干辣椒、一瓣八角和幾粒花椒粒，下入瀝干水分的鵝肉煸炒均勻，煸炒至鵝肉表皮金黃吐油后，烹入一品鮮醬油和蠔油炒勻，然后倒入一罐啤酒和適量清水沒過鵝肉。

3.鍋中加入少許白糖提鮮，大火燒開后轉小火，燉至鵝肉用筷子能夠插透時，把土豆塊入鍋。

4.燉至鍋中土豆綿軟以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，即可出鍋享用。

小貼士：新鮮宰殺的大鵝不用焯水，不過燉大鵝時最好用啤酒代替水來燒，這樣可以利用啤酒中的麥芽香味給大鵝增香去腥，而且大鵝一定要用油煸炒至出油后再添湯，這樣鵝肉才不會腥。

3、繭蛹

民間有“一個繭蛹頂一個雞蛋”的說法，而且繭蛹不光營養價值極高，味道也香酥可口，二九來臨正好迎來元旦新年假期，這個時候自己吃或招待客人，繭蛹都是餐桌上一道美味的好菜。

推薦菜譜：香酥繭蛹

1.繭蛹用清水漂洗干凈，然后涼水入鍋，煮至鍋中水開繭蛹浮起以后，即可撈出來控凈水分。

2.控干水分的繭蛹用刀剖開，去除里面的黑心，加入料酒、鹽和胡椒粉抓拌均勻，腌制一會后把繭蛹刀口一面拍上一層干淀粉。

3.鍋中入油，油溫六成熱時，把拍好粉的繭蛹逐個入鍋，炸至外殼酥脆后撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜和干辣椒，下入炸好的繭蛹，烹入料酒和一品鮮醬油翻炒均勻，撒入香菜段和熟芝麻即可出鍋享用。

小貼士：繭蛹中間硬硬的黑心是繭蛹的排泄物，這個食用時可以去除，而購買繭蛹時一定要選擇活的會動的購買，而黃色的繭蛹要比黑色的皮薄，但是價格也會更貴一些，可以根據自己的喜好來購買。

明日正式進入二九，正是中老年人養護身體，爭取為一年開好頭的時候，因此這個是時節別太心疼錢，多吃3種肉，養足精力過新年。