日本半年殺熊近萬(wàn)頭，逼瘋焚燒廠，堆積如山的熊肉為何日本人不吃

大家有沒有刷到日本那邊的新聞？短短半年時(shí)間，日本居然捕殺了快一萬(wàn)頭熊！殺完之后這些龐然大物的尸體根本處理不完，焚燒廠的員工都要被逼瘋了。

看著這堆積如山的“肉山”，很多吃貨朋友肯定會(huì)問(wèn)：這么好的野味，日本人怎么不拿來(lái)吃呢？難道是他們傻嗎？

日本熊災(zāi)背后的瘋狂數(shù)據(jù)

我們先看看這組數(shù)據(jù)，日本環(huán)境省統(tǒng)計(jì)顯示，今年4月到10月這七個(gè)月里，全國(guó)累計(jì)獵殺了9765頭熊。這直接刷新了日本歷史最高紀(jì)錄。以往日本一年最多也就處理幾千頭，去年一整年才勉強(qiáng)到9099頭。今年還沒結(jié)束，僅七個(gè)月就超過(guò)了去年全年的量。

北海道和東北地區(qū)的情況最慘烈。本該是風(fēng)景宜人的北海道，如今成了熊的“傷心地”。北海道上之國(guó)町這個(gè)小地方，今年的獵殺量是去年的17倍。這根本算不上合理的數(shù)量控制，更像是一場(chǎng)單方面的清剿。

為啥今年要下這么狠的手？其實(shí)也是被逼到了絕境。以前熊都待在深山里，和人類互不打擾。可今年，這些大家伙頻頻闖入人類生活區(qū)。闖進(jìn)超市搶零食，跑到幼兒園驚擾孩子，甚至跑到機(jī)場(chǎng)跑道上阻礙飛機(jī)起降。種種行為，早已超出了人類的容忍范圍。

背后的原因很無(wú)奈。一方面是氣候變暖，打亂了熊的冬眠規(guī)律，它們餓著肚子提前蘇醒，急需尋找食物。另一方面，山里的橡子、山毛櫸果實(shí)大幅減產(chǎn)，熊在野外找不到吃的，只能下山覓食。

再加上日本農(nóng)村空心化嚴(yán)重，田地荒蕪、雜草叢生，這些地方和熊的棲息地越來(lái)越像，它們不知不覺就溜到了人類家門口。面對(duì)隨時(shí)可能傷人的猛獸，日本政府也沒了辦法。9月份推出“緊急持槍狩獵”政策，允許在城區(qū)范圍內(nèi)開槍獵殺。政策一開，獵殺數(shù)量自然直線上升。

燒不完根本燒不完

熊被獵殺了，新的麻煩卻接踵而至。一頭熊少說(shuō)幾百斤，近萬(wàn)頭熊加起來(lái)，就是幾千噸的尸體。怎么處理這些龐然大物，成了日本各地的難題。日本以往處理這類害獸尸體，就兩種辦法：焚燒或者掩埋。可現(xiàn)在，這兩種辦法都失靈了。

先說(shuō)說(shuō)掩埋。要把幾百斤的熊埋扎實(shí)，得挖很深的坑。日本的獵人大多是60歲以上的老人，這種重體力活，對(duì)他們來(lái)說(shuō)實(shí)在吃不消。埋淺了更不行，不僅臭味彌漫，還會(huì)吸引其他野獸刨坑，甚至可能引發(fā)瘟疫，風(fēng)險(xiǎn)極大。

那就只能靠焚燒。但焚燒也不是簡(jiǎn)單扔進(jìn)去就行。燒一頭熊，據(jù)說(shuō)要消耗100升汽油。而且焚燒廠的設(shè)備本就不是為處理這么大的尸體設(shè)計(jì)的，必須先把熊尸肢解拆分，才能當(dāng)作普通垃圾處理。這活兒又臟又累還血腥，沒人愿意主動(dòng)接手。

現(xiàn)在各地焚燒廠都在滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。有負(fù)責(zé)人吐槽，剛忙完手頭的活，轉(zhuǎn)眼又來(lái)一卡車熊尸，根本看不到盡頭。按照往年慣例，這些設(shè)施11月底就該停工維護(hù)，今年卻一直干到12月，煙囪天天冒黑煙。爐子處理速度趕不上尸體增加速度，只能先把熊尸冷凍起來(lái)。可各地的冷凍庫(kù)早就滿了，再也塞不下。

北海道部分地區(qū)，只能把熊尸露天堆放。血水滲流，惡臭撲鼻，場(chǎng)面讓人不適。

為了解決這個(gè)問(wèn)題，有些地方嘗試建設(shè)“減容設(shè)施”，用微生物將尸體分解成水和二氧化碳。但這種設(shè)備造價(jià)高、處理速度慢，像秋田縣這樣財(cái)政緊張的地區(qū)根本建不起，只能干著急。

為何日本人寧愿燒掉也不吃？

看到這兒，很多人都會(huì)覺得可惜。熊肉在我國(guó)古代可是“八珍”之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都備受認(rèn)可。日本人為啥寧愿花錢燒油焚燒，也不做成食物？核心不是不懂吃，而是諸多現(xiàn)實(shí)因素限制，根本沒法吃。

最關(guān)鍵的是不敢吃。野生熊肉藏著大量寄生蟲，旋毛蟲在熊肉里尤為常見。這種寄生蟲進(jìn)入人體后，可不是引發(fā)腹瀉那么簡(jiǎn)單，嚴(yán)重時(shí)會(huì)危及生命。要安全食用，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫和徹底加熱。

但在日本，這些被緊急獵殺的熊，法律上被歸為“有害鳥獸”。在官方眼里，它們就是需要處理的垃圾，而非可食用的食材。

既然是垃圾，就沒有配套的食品檢疫流程。獵人在野外獵殺后，沒法像屠宰場(chǎng)那樣進(jìn)行無(wú)菌處理，尸體在運(yùn)輸過(guò)程中還會(huì)受到污染。沒人敢把這種肉賣給民眾，一旦吃出問(wèn)題，責(zé)任根本沒法界定。

另外還有一點(diǎn)，處理成本太高，不劃算。獵人獵殺熊，只能拿到少量補(bǔ)貼。要是想把熊肉變現(xiàn)，還得自己承擔(dān)冷鏈運(yùn)輸費(fèi)用，找有資質(zhì)的屠宰場(chǎng)解剖加工。

更重要的是，日本人沒有吃熊肉的習(xí)慣。除了北海道和東北地區(qū)少數(shù)人偶爾吃頓熊肉火鍋、熊肉叉燒，大多數(shù)日本人對(duì)熊肉很抵觸。

這就形成了惡性循環(huán)：市場(chǎng)需求小，沒有規(guī)模化產(chǎn)業(yè)鏈；沒有產(chǎn)業(yè)鏈，處理成本就居高不下；成本太高，獵人和商家更不愿涉足。所以即便熊尸堆成山，也只能當(dāng)作垃圾焚燒。

人與自然的無(wú)解博弈

近萬(wàn)頭熊的死亡，對(duì)日本政府而言，既要承擔(dān)巨額處理成本，還要應(yīng)對(duì)公共衛(wèi)生隱患，壓力巨大。對(duì)當(dāng)?shù)鼐用駚?lái)說(shuō)，熊災(zāi)帶來(lái)的心理陰影揮之不去，出門都要提心吊膽。對(duì)那些熊來(lái)說(shuō)，它們只是遵循本能尋找食物，卻慘遭殺戮，實(shí)在無(wú)辜。

這起事件，也給我們敲響了警鐘。“萬(wàn)物各得其和以生，各得其養(yǎng)以成”，當(dāng)人類不斷擠壓野生動(dòng)物的生存空間，當(dāng)氣候變化打亂自然規(guī)律，人與動(dòng)物的沖突只會(huì)越來(lái)越頻繁。

日本如今面臨的，不只是幾千噸熊尸的處理難題，更是如何重新劃定人與自然邊界的深層問(wèn)題。要是不從根源上解決生態(tài)失衡，不改善農(nóng)村空心化導(dǎo)致的棲息地重疊問(wèn)題，明年、后年，這樣的悲劇還會(huì)重演。

最后想問(wèn)問(wèn)大家，要是你住在那里，面對(duì)隨時(shí)可能闖進(jìn)院子的黑熊，會(huì)支持全面捕殺，還是想給它們留一條生路？