2025年馬上就要結束了,明日就是元旦,2026年的第一天,隨著元旦的到來,新年的第一波假期也到了。元旦不但是傳統節日,也是我們合家團聚的日子,元旦也稱為“陽歷年”,吃了吃餃子吃湯圓,還要吃團圓家宴。
![]()
在每年的家宴上,每個人都會露兩手,全家都來品嘗,今年又來到了元旦,學會6道菜葷素搭配寓意好,家人都喜歡,新年家宴用得上,快來收藏試試!
![]()
一:孜然烤羊腿(紅紅火火)
![]()
【孜然烤羊腿】食材:羊腿1只,孜然烤肉料,蔥段,姜片,洋蔥條。
1,把羊腿倒上烤肉料,放入蔥段、姜片、洋蔥條充分拌勻,腌制大約3小時以上,最好腌制一夜入味。
2,先用錫紙包住200度烤15分鐘,打開錫紙,再刷上腌肉的汁繼續烤制30分鐘,拿下錫紙烤至外焦里嫩,出爐撕成小塊擺盤上桌即成。
二:干煸豆角(四季發財)
![]()
【干煸豆角】食材:豆角適量,干辣椒少許,花椒適量,蒜末,蔥絲,姜絲,鹽少許,生抽少許,花生油適量。
1,豆角切成段,過上一層面粉抖干凈,鍋里放入花生油,放入豆角炸至,挺闊熟透撈出控油。
2,另起鍋六少許底油,放入干辣椒、花椒、蒜末、蔥末、姜末炒香,倒入豆角安徽從云,撒少許鹽里少許生抽炒勻,調味,出鍋即成。
三:香鹵豬蹄(財源廣進)
![]()
【香鹵豬蹄】食材:豬蹄2只,老抽醬油2勺,紅糖1勺,蔥1塊,姜幾片,料酒1勺,花椒少許,大料1小瓣,
1,豬手也就是豬的前蹄,用清水浸泡去血水,剁成小塊放入鍋里加1勺料酒煮開,去掉豬蹄的異味,放入燉鍋。
2,加入蔥1塊,姜幾片,花椒少許,大料,加入老抽醬油2勺,紅糖1勺,加入開水,改成小火慢慢燉大約1個半小時~2小時,豬蹄軟爛,出鍋即成。
四:麻辣魚(鴻運東頭)
![]()
【麻辣魚】食材:草魚1條,紅薯淀粉1勺,蛋清1個,料酒1勺,蔥,姜,麻辣底料,花椒,干紅辣椒,鹽,辣椒粉,大蒜末,花生油。
1,鍋里放入花生油,放入麻辣底料,蔥,姜,花椒一起炒香,倒入適量的清水,魚骨放入大火燒開,改成小火慢慢煮上20分鐘,放入黃豆芽熟透撈入盆中。
2,魚片一片一片的放入鍋中的湯里,蓋上蓋子小火燜熟,把魚片和湯一起倒入盆里,把盆中的魚片上面放上辣椒粉和蒜末,小蔥末,另起鍋燒熱油潑上即成。
五:蠔油生菜(生財)
![]()
【蠔油生菜】食材:生菜,大蒜2瓣,蠔油1勺,花生油少許。
1,生菜充分清洗干凈,鍋里放入清水大火燒開,放入生菜焯水后立刻撈出,放入盤中備用。
2,鍋里放入適量的花生油,放入蒜末炒香,然后倒入蠔油炒勻,倒入生菜迅速煸炒均勻,出鍋即成。
六:虎皮雞爪(抓錢爪)
![]()
【虎皮雞爪】食材:雞爪適量,醬油少許,鹽少許,白糖,干辣椒,鵪鶉蛋適量,蔥段,姜片,花椒,大料。
1,雞爪洗凈晾干表面的水分,起鍋燒油,放入雞爪炸至金黃撈出,放入砂鍋中,放入醬油、鹽、蔥段、姜片、花椒、大料、干辣椒。
2,大火燒開,改成小火,加入鹽和少許白糖以及去皮的鵪鶉蛋,慢慢地燉大約30分鐘,收汁裝盤,直接上桌即成。
峰兒話語:
感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.