一月五日小寒，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”，滋養(yǎng)氣血度寒冬

轉(zhuǎn)眼間就將迎來二十四節(jié)氣中的小寒節(jié)氣，小寒是農(nóng)歷的二十四節(jié)氣中第二十三個(gè)節(jié)氣，冬季的第五個(gè)節(jié)氣，小寒意味著天氣寒冷，但沒有冷到極點(diǎn)，小寒之后一年之中最冷的日子就要來了。小寒節(jié)氣不僅要添衣保暖，適當(dāng)加強(qiáng)體育鍛煉，飲食方面也要格外注意。各地在小寒節(jié)氣有著豐富多彩的風(fēng)俗習(xí)慣。公歷一月五日小寒節(jié)氣，別忘“吃二樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，滋養(yǎng)氣血度寒冬！

一、吃二樣

1、吃火鍋

火鍋是小寒時(shí)節(jié)最受歡迎的傳統(tǒng)美食，也是我家最喜歡的美食，各種不同的食材，有葷有素，有菜有肉，有海鮮，全家圍爐慢慢涮起，溫馨又好吃，魚火鍋是我家的最愛。魚含有豐富的營養(yǎng)，益氣血，健腦補(bǔ)脾，開胃又滋補(bǔ)。這樣簡單涮一鍋，不但味道鮮美，連湯都富含鈣質(zhì)，最適合孩子和老人，冬天吃也不上火。

材料：材料：骨頭湯，草魚片，紅薯淀粉，蛋清，丸子，燕餃，蟹棒，娃娃菜，金針菇，滑子菇，黑豆芽，西蘭花，豆腐。

做法：1、大骨泡去血水，放入砂鍋，加蔥姜大火燒開，改成小火熬成一鍋乳白色的湯，用來做火鍋底湯，營養(yǎng)好味道鮮美。2、火鍋洗凈，加入熬好的大骨湯燒開，加入適量蔥姜蒜。3、金針菇菌菇洗凈，放在盤里，西蘭花洗凈改刀，牛肉丸子、燕餃、蟹棒擺盤。4、草魚洗干凈片成魚片，用紅薯淀粉和蛋清抓勻，腌漬片刻放入盤中。5、芝麻醬2勺，蠔油2勺，沙茶醬2勺，加入1勺醋，1勺生抽攪拌均勻。再把紅椒切末，蔥切末分別裝入碗中，自制辣椒油也放入小碗，喜歡啥就可以自己往蘸醬里面添加。6、湯煮開后，把食材放入火鍋，煮透后，改成小火，吃時(shí)候點(diǎn)擊升降鍵，不用撈，撈，撈，嫩嫩的魚片也一樣不再需要漏勺，輕松升降真省勁！

2、吃雞肉

雞是餐桌上比較常見的一種肉類食材，它不但吃起來非常香，聞起來也有非常獨(dú)特的香味，其營養(yǎng)價(jià)值豐富，不僅可用來當(dāng)做普通的食物吃，也可用來滋養(yǎng)身體，強(qiáng)身健體，現(xiàn)在年輕人吃雞，一般都會(huì)選擇炸雞或者燒雞，不可否認(rèn)的是它們的味道很好，但是其滋補(bǔ)效果不是最佳，今天帶給大家的是一款菌菇燉雞，味道特別鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)，增強(qiáng)抵抗力。

材料：雞腿1只，八珍菌菇包1包，鹽少許，小米辣1個(gè)，香菜少許。

做法：1、菌菇包里面有羊肚菌，竹蓀，香菇，茶樹菇，蟲草花，赤松茸，鹿茸菌，姬松茸多種比較好的菌類，提前用水泡一下。2、把雞剁成塊，焯水洗去浮沫，放入砂鍋中，大火煮開。3、把各種菌菇清洗干凈，放入砂鍋中，小火慢慢地?zé)醮蠹s40分鐘。4、燉好的雞湯，加入適量的鹽調(diào)味即可。各種菌菇都帶有獨(dú)特的鮮香味，尤其是經(jīng)過烹飪之后，味道是鮮美。

二、做一事：做臘腸

民間有句俗話：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”，小寒時(shí)節(jié)是吃臘肉、臘腸、臘雞、臘鴨、臘排骨的季節(jié)。小寒時(shí)節(jié)，天氣越加寒冷，氣溫已經(jīng)比較適合加工臘肉了。民間有殺豬制作臘肉、臘腸的傳統(tǒng)習(xí)俗，將其變成整個(gè)冬季里的美味。

三、忌一事：忌滋補(bǔ)過度

小寒節(jié)氣寒冷天氣，通過食補(bǔ)來抵御嚴(yán)寒，如果一日三餐都大吃大喝，不僅不會(huì)起到滋補(bǔ)，還會(huì)增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。一方面，滋補(bǔ)過度會(huì)肥胖，一旦肥胖，會(huì)出現(xiàn)“三高”。另一方面，還會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)的紊亂，加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān)，使消化器官難以承受，胃病會(huì)不請(qǐng)自來。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！