江蘇
揚子晚報網1月1日訊（通訊員 徐福庚 記者 閆春旭）“老太疊元宵”是南京人記憶中的經典年味，每年元旦準時出攤，成了南京城的一個年味象征。雖然距離春節還有40多天，但糯香甜軟元宵的熱銷場景讓人感覺到年味近了，讓人有一種吉祥如意迎接春節的喜慶感覺。
當日下午，天氣寒冷，“老太疊元宵”準時出攤啦。現場看到，攤位前圍著不少人購買。一個簡易的攤位上掛著一個小招牌，上面寫著“18元一袋，有餡的20顆一袋，無餡的24顆一袋”，不時有人圍上來買元宵。前來買元宵的基本上都是老客，每年這個時候都會來夫子廟買幾份元宵回去，再跟攤主閑聊幾句，就像是老街坊、老鄰居似的。
看到有年輕人過來購買，老太會熱情地介紹如何煮疊元宵。她說：“因為是疊元宵，所以它的煮法也是很講究的，一般都是大火滾一分鐘，小火燜一刻鐘，不能全用大火，不然元宵就煮化了。”今年元宵沒再漲價，跟去年一樣。元宵配料豐富，有桂花、黑芝麻、白糖、瓜子仁、松子、紅綠絲拌到一起，壓成扁平的正方形，再切成一個個小方塊，然后沾上水，一層一層地滾，像滾雪球一樣反復滾，一共要疊六層才能保證元宵的韌勁和口感，香甜不膩，一口下去就能感受到老手藝的誠意。
“老太疊元宵已經是夫子廟的網紅了，值得吃的”。據悉，老太疊元宵從1952年至今已經有74年的歷史啦，每年從1月1日開始，一直持續到農歷正月十八。1952年陳女士在夫子廟文德橋附近挑著扁擔賣熟元宵開始，這個攤子傳承至今。如今，攤主王順英已經是第三代傳人，她家的元宵堅持純手工制作。
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