如何正確煎煮中藥？

如何正確煎煮中藥？一劑藥分兩次煎煮的方法詳解

煎煮中藥是一門學問，正確的煎煮方法能夠充分發揮藥效。目前比較流行且推崇的是一劑藥分兩次煎煮的方法。以下是詳細的煎煮步驟和注意事項，供大家參考。

一、器具選擇

煎煮中藥時，選擇合適的器具非常重要。建議使用以下材質的鍋具：

• 砂鍋：傳統煎藥器具，受熱均勻，適合長時間煎煮。
• 陶瓷鍋：與砂鍋類似，保溫性好。
• 不銹鋼鍋：現代常用，不易與藥物發生反應。
• 玻璃鍋：透明易觀察，適合煎煮少量藥物。

不推薦使用鐵鍋或鋁鍋，因為這些金屬可能與藥物發生化學反應，影響藥效。如果不小心將藥煎干，建議倒掉并重新換一付藥。

二、煎煮步驟及注意事項

1. 加水量

• 常規煎藥時，一包藥加水量為1-1.5升（約家庭常規用碗的六碗水）。
• 藥量多時可適當增加水量，藥量少時減少水量，以水面高出藥面1-2厘米為宜。
• 特別注意：煎煮小孩的中藥時，切勿加水過多，需根據藥量靈活調整。

1. 火候控制

• 小孩藥物：50-100毫升（小半碗）。
• 成人藥物：約200毫升。
• 外感病藥物：20-40分鐘即可。
• 滋補類藥物：可能需要1-2小時。
• 先用**武火（大火）將藥煮沸，然后轉為文火（小火）**繼續煎煮。
• 煎煮時間根據藥物性質而定：
• 煎煮至藥液量適中：
• 如果藥液過多，可再次濃縮煎取（類似燒開水濃縮的方法）。

1. 特殊煎服方法
   處方中可能會注明一些特殊煎服方法，需特別注意：

• 先煎：介殼類、礦石類藥物（如石膏、龍骨）或毒性藥物（如附子、烏頭），需先煎20-60分鐘，再加入其他藥物同煎。
• 后下：易揮發或易破壞有效成分的藥物（如薄荷、砂仁），在其他藥物煎好后加入，再煎5分鐘即可。
• 包煎：粘性強、粉末狀或帶有絨毛的藥物（如車前子、辛夷），需用紗布包好后再煎。
• 烊化：膠質類藥物（如阿膠、鹿角膠），需用水或黃酒加熱化開后兌入藥液。
• 另煎：貴重藥物（如人參、西洋參），需單獨煎煮后兌入藥液。
• 沖服：貴重且量小的藥物或粉末藥物（如三七粉、紫雪丹），可用煎好的藥液或開水沖服。
• 泡服：含揮發油或易出味的藥物（如菊花、胖大海），可用熱水泡服。

1. 服用方法

• 治療咳嗽的藥物盡量白天服用。
• 治療感冒發熱的藥物需頻繁服用，一天可服用兩劑。
• 將兩次煎煮的藥液混合，于早、午或晚餐后1-2小時服用。
• 服用前需搖勻藥液，沉淀物也要一起喝掉。
• 剩余藥液需放入冰箱冷藏，下次服用前加熱。

三、總結

煎煮中藥看似簡單，實則蘊含許多學問。古代醫生常親自煎藥，因為其中有許多細節難以言傳。如今，我們在家中煎藥時，需謹遵醫囑，嚴格按照步驟操作，以確保藥效最大化。

溫馨提示：就診時，請務必遵循醫生的建議，切勿自行調整煎煮方法或藥量。

希望以上內容能幫助大家更好地掌握煎煮中藥的技巧，充分發揮中醫藥的療效！