要說川渝味道的靈魂,那壇子里咕嘟發酵的老壇泡菜,絕對能占一席之地!而重慶民禾鮮的老壇泡菜,更是憑著地道風味和扎實工藝,火遍全國飯店后廚,十幾種品類、十公斤桶裝直發,妥妥的后廚“下飯神器”供應商!
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別以為泡菜只是簡單腌漬,民禾鮮的老壇泡菜,每一口都是傳統工藝的匠心凝結。核心原料就兩樣——新鮮應季蔬菜+優質食鹽,再搭配花椒、花椒大蒜和苦藠等香料,壇子埋到地下一個壇子可以裝1噸,采用恒溫發酵,用經典水封法隔絕氧氣,再加入傳承多年的老鹽水接種,發酵的魔法就此開啟。
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每個品種都是單獨的一壇,養護階段更是精細,定期補鹽、加酒、放糖,穩住壇內菌群活性,少一步都出不來那股子地道酸香。
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打開壇子的瞬間,酸香裹挾著蔬菜鮮氣直沖鼻腔!泡仔姜脆嫩爽口,泡酸菜酸爽開胃,泡蘿卜清甜解膩,十多個品種各有風味,酸、辣、甜、咸層層交融,不管是炒回鍋肉、煮酸菜魚,還是直接當開胃小菜,都能瞬間點亮餐桌。
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十公斤的桶裝規格,專為飯店需求量身打造,避光密封包裝鎖住新鮮風味,從重慶直發全國各地,讓天南海北的食客都能嘗到這口地道川渝味。
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還在為后廚開胃配菜發愁?選民禾鮮老壇泡菜準沒錯!一口入魂的酸爽,承包食客的舌尖驚喜,讓你的菜品瞬間出圈!
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