江蘇
小寒標(biāo)志著一年中最寒冷的日子的到來(lái)。
全國(guó)各地雖風(fēng)俗、寒冷程度不一，卻都喜歡在這天“食糯”。
廣州更有小寒早上吃糯米飯的傳統(tǒng)，認(rèn)為吃了糯米飯從年頭到年尾都暖乎乎。
《隨息居飲食譜》說(shuō)它“作薦御寒，暖于棉絮”，它性溫，能夠暖腎，而且功效強(qiáng)大，
就好像給身體蓋上了一層厚厚的棉絮。
不管是脾胃虛寒拉肚子，還是氣虛導(dǎo)致的沒(méi)精神，吃點(diǎn)糯米都能很好的調(diào)理。
每年到了深冬，我就會(huì)煮一碗糯米飯，軟軟糯糯的口感，甜絲絲的。
剛做好的時(shí)候特別熱乎，吃完一碗身體就溫?zé)崞饋?lái)了！
#食材#
?糯米、紅棗、葡萄干、頭茬枸杞、核桃
?紅糖
1.糯米清洗干凈后，提前放入冷水中浸泡一晚，泡好之后清洗備用；將紅糖切碎；紅棗去核
2.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗，在碗底擺放一層紅棗、核桃、葡萄干、枸杞，再鋪一層泡好的糯米，壓實(shí)
3.將糯米壓實(shí)后，再鋪上一層碎紅糖，撒上少些葡萄干、枸杞
4.然后繼續(xù)鋪上一層糯米，按照上面的步驟如此反復(fù)2~3次；一層葡萄干等干果堅(jiān)果，再一層糯米，一層紅糖覆蓋
5.最后，加上沒(méi)過(guò)食材的清水
6.涼水上鍋蒸，水開(kāi)后再蒸一個(gè)小時(shí)左右；蒸的時(shí)間盡量的長(zhǎng)一點(diǎn)，最少也得40-50分鐘左右，時(shí)間太短糯米容易夾生，影響口感
對(duì)這種軟糯香甜的東西完全沒(méi)有抵抗力。
一勺挖下去，香氣濃郁的紅棗，還有酸甜的葡萄干，伴著綿柔的糯米，越吃越香。
想想，在寒冬里，煮一碗這樣的暖心暖身的糯米飯，
給自己和家人吃，該是多美好的一件事情啊~
小寒之際，順天時(shí)而食，候地氣而動(dòng)。
養(yǎng)藏一冬，春來(lái)則發(fā)，養(yǎng)生的意義就在于此~
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