小寒過后？常喝2款家常暖湯，溫補養陽還驅寒，安穩過冬不遭罪！

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小寒是冬季的重要節氣，也是一年中寒氣最盛的時段之一。民間常說 “小寒勝大寒”，此時氣溫持續走低，寒風凜冽，人體容易受到寒氣侵襲，出現手腳冰涼、氣血不暢、抵抗力下降等情況。

在這樣的季節里，飲食養生尤為關鍵，而溫熱湯品作為冬季滋補的重要選擇，既能補充身體所需營養，又能快速驅散寒氣、養護陽氣，成為很多人日常養生的首選。今天，我就結合生活實際和養生常識，給大家分享兩款做法簡單、食材常見的暖身湯，不管是忙碌的上班族還是居家生活的朋友，都能輕松制作，讓這個冬天過得溫暖又健康。

羊肉蘿卜暖身湯是小寒過后的滋補佳品，食材搭配兼顧營養與養生，口感鮮香不膩，適合大多數人食用。中醫認為，小寒時節人體陽氣潛藏，需要適當攝入溫補食材來喚醒陽氣、抵御寒氣，羊肉性溫味甘，歸腎、脾經，具有補氣血、溫腎陽、驅寒邪的功效，是冬季溫補的理想食材。

而白蘿卜性涼味甘辛，歸肺、胃經，能消食化積、生津止渴，與羊肉搭配可中和其溫熱之性，避免滋補過度導致上火，形成 “溫而不燥” 的養生效果。從現代營養學角度來看，羊肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及鐵、鋅等礦物質，能為人體提供充足熱量，幫助維持冬季代謝需求；白蘿卜則含有豐富的維生素 C、膳食纖維以及多種植物化合物，其中膳食纖維可促進腸道蠕動，維生素 C 能增強免疫力，減少冬季感冒的發生。

制作這道湯時，食材選擇有不少小技巧。羊肉建議挑選羊腿肉，肉質緊實、脂肪含量適中，燉后口感鮮嫩不柴；白蘿卜應選擇表皮光滑、重量較重的，這樣的蘿卜水分充足、口感清甜。處理羊肉時，切塊后用清水浸泡 30 分鐘，去除部分血水，再放入沸水中焯水，加入 2 片生姜和 1 段蔥段，能有效去除羊肉的膻味。

焯水后的羊肉沖洗干凈，放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉 1 小時，讓羊肉的營養充分釋放到湯中。此時放入切好的白蘿卜塊，繼續燉 20 分鐘，至蘿卜軟糯入味，最后加入適量鹽和白胡椒粉調味即可。燉好的羊肉蘿卜湯湯色清亮，羊肉軟爛，蘿卜吸滿湯汁，入口溫熱醇厚，喝完整個人從胃里暖到四肢，能有效緩解冬季手腳冰涼的癥狀。

對于不喜葷腥或想要更溫和滋補的人來說，當歸生姜紅棗湯是更好的選擇，食材簡單易獲取，烹飪過程無需復雜操作，卻能達到補血養陽、驅寒暖身的效果。中醫理論中，當歸性溫味甘辛，歸肝、心、脾經，被譽為 “補血第一藥”，能補血活血、調理氣血運行；生姜性溫味辛，歸肺、脾、胃經，可溫中散寒、溫中止嘔，幫助驅散體內寒氣；紅棗性溫味甘，歸脾、胃、心經，能補中益氣、養血安神，三者搭配形成 “補血 + 散寒 + 益氣” 的組合，適合冬季氣血不足、寒氣內生的人群。

現代研究發現，當歸中的揮發油成分能促進血液循環，改善肢體末梢供血，緩解畏寒癥狀；生姜中的姜辣素可刺激消化液分泌，加快新陳代謝，提升身體產熱能力；紅棗富含鐵元素、維生素 B 族以及多種氨基酸，鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，能預防冬季缺鐵性貧血，維生素 B 族則可維護神經系統健康，減少疲勞感。

制作這道湯時，當歸建議選擇無硫當歸，顏色呈棕褐色、氣味清香，避免購買顏色過白、有刺鼻氣味的劣質當歸；紅棗可根據喜好選擇去核或帶核，去核后口感更細膩，帶核則補血效果更佳。將當歸 5-10 克用清水沖洗干凈，去除表面雜質，生姜 3-5 片洗凈切片，紅棗 5-6 顆洗凈備用。

鍋中加入 500 毫升左右清水，放入當歸、生姜和紅棗，大火燒開后轉小火煮 20 分鐘，讓食材的營養成分充分溶解在湯中。煮好后可根據個人口味加入少量紅糖調味，紅糖性溫味甘，能進一步增強補血驅寒的效果。這款湯口感溫潤甘甜，當歸的藥味被生姜和紅棗的香甜中和，適合每天飲用一碗，堅持一段時間后，能明顯感受到氣血充盈，臉色變得紅潤有光澤，寒氣侵襲帶來的不適感也會逐漸減輕。

冬季喝湯養生，除了選擇合適的湯品，還需要注意一些細節。湯品必須溫熱飲用，涼湯會刺激胃腸道，損傷脾胃陽氣，反而加重畏寒癥狀；食材應優先選擇新鮮食材，避免使用冷凍過久或變質的食材，保證營養不流失且食用安全；烹飪時盡量少放辛辣刺激、油膩厚重的調料，保持湯品清淡，更利于身體吸收。

小寒過后，天氣雖冷，但只要注重飲食養生，合理搭配食材，就能通過一碗碗暖湯為身體補充能量、養護陽氣。這兩款家常暖湯，既有傳統養生智慧的加持，又符合現代健康飲食理念，不管是自己飲用還是家人分享，都能在寒冷的冬季帶來溫暖與健康。不妨將做法收藏起來，融入日常飲食中，讓這個冬天遠離寒氣困擾，安穩舒適地度過。