隱形“草酸大戶”被揪出！不想結石加重，這5種食物盡量少碰

現如今，結石是一種較為常見的疾病，特別是泌尿系結石里的草酸鈣結石。這種結石的形成，和我們的飲食密切相關。若想預防結石出現，或者控制結石生長的速度，就得控制食物中草酸的攝取。這5種食物堪稱隱形的“草酸大戶”，悄悄地增加身體的代謝負擔，對于已經患有結石或者結石高風險人群來說，都要盡量少碰。

1.菠菜、莧菜

這幾種綠色蔬菜，是典型的“高草酸陷阱”，雖然這些蔬菜的維生素、礦物質和膳食纖維含量都很豐富，是人們公認的健康食材，但是它們也是蔬菜中草酸含量的佼佼者。

雖然它們的草酸含量高，但也并不是沒有辦法規避。草酸容易溶于水，一般只要焯水1-2分鐘，就可以去除其中30%-80%的草酸。因此，對于有結石或者是結石高風險人群來說，想要吃菠菜和莧菜，也不是不可以，焯水即可，同時也要控制食用量，切不可貪嘴。

2.杏仁、花生、芝麻

堅果是優質脂肪和蛋白質的來源，但其中某些品種同時也是草酸的“濃縮體”。我們常見的杏仁、花生、芝麻的草酸含量相對較高，但它們又是很多人喜愛的小零食，平時不經意間就吃多了。

堅果對人體健康有幫助，但一定要嚴格掌握好量，同時也可以選擇一些草酸含量相對更低的堅果食用，比如核桃、夏威夷果，都是不錯的選擇。

3.濃茶與速溶茶飲

茶葉中含有草酸，且沖泡時間越長、茶水越濃，溶出的草酸就越多。有的人喜歡喝濃茶，還有的人舍不得倒掉隔夜的茶水，第二天接著喝，這些習慣都會顯著增加草酸的攝入量。另外，一些添加了大量茶葉提取物的瓶裝茶飲料、速溶奶茶粉，也是不容忽視的草酸來源。

適量飲用淡茶水對身體健康有益，但要注意，泡茶時不要悶泡太久，最好是做到茶水分離，減少茶葉在茶水中浸泡的時間，另外，要小口慢飲，不要一口氣引入大量茶水。

4.小麥麩皮、大豆制品

很多人可能都不曾想過，小麥麩皮、全麥面粉的草酸含量居然比精制面粉還要高。而大豆及其制品，比如豆腐、豆漿、豆干，其草酸含量在豆類中也是偏高的，尤其是用傳統方法制作的豆腐，在豆花凝結成豆腐塊的過程中，會使得草酸被濃縮。

我們在追求“粗糧健康”時，也要注意避開草酸含量高的食物，或者用大米與粗糧混合食用，可以降低草酸含量。另外，豆制品類的食物也不是完全不能吃，關鍵是要掌握好量，切不可放縱自己的口腹之欲。

5.可可與巧克力制品

可可與巧克力制品是最容易被忽略的“甜蜜陷阱”?？煽啥贡旧淼牟菟岷烤秃芨撸难苌泛谇煽肆?、可可粉、熱巧克力飲料等，也都是草酸的“重災區”，純度越高、味道越苦的黑巧克力，其草酸含量也越高。

對于這些食物，我們平時也不用絕對忌口，淺嘗即止即可，一定要避免大量攝入這類食物。

【本作品由「軒轅島」原創出品，作者炎燊，版權所有，侵權必究】