北京
前段時間，朋友約我去吃家云南菜，一看店名，很熟悉，是很多年前就去過的一家店。幾年沒去，竟然開了好幾家店，想必味道應該不錯。
朋友選的云水姑娘，位于通州的新華大街，不過他家在798和魏公村也都有店。裝修簡潔，大氣，又帶有些云南的特色。老板據說是一位哈尼族的姑娘，選的都是自己家鄉云南的食材，味道相當正宗。
【版納熱帶雨林手抓飯】
這是一道單菜就可以hold住全場的大菜。色彩艷麗的同時也相當有云南特色。
竹編的簸箕中間是糯唧唧的菠蘿飯，旁邊還有烤魚，小刀鴨，建水豆腐，辣炒牛肉，炸豬皮和芭蕉葉包燒的菌菇，另外還有一些蔬菜和水果點綴其中。
這道菜的份量非常之大，如果三四個人，基本點這一道菜就能吃飽了。味道基本與在云南當地吃的沒什么兩樣。
吃的時候，可以在要上一盤竹蟲，用糯米粉將牛肉，菌菇等和竹蟲一起包進糯米飯來吃，享受一下正宗云南少數民族手抓飯的美味。
【菌菇盛宴】
在我愛吃的云南菜里，這道多種菌菇一起煮的雞湯，必須排進前列。
雞選用的是黃油土雞，當日現宰，肉質鮮美。放入事先燉好的雞湯，在放入各種美味的菌子：叢林野生美味牛肝菌、野生黑牛肝菌、野生老人頭、小黑雞樅菌、姬松茸、黃金菌、蟹味菇等。這一鍋菌菇雞湯，簡直鮮掉眉毛！
配上店里調配的云南蘸水，吃上一口雞肉，再來上一碗雞湯，好吃極了。不過要注意的是，菌菇沒煮到時間前，可千萬不要嘴饞偷吃哦！
【邊境小炒】
除了這些，店里的各種邊境小炒也是一大亮點。
目前據說比較受歡迎的有爆炒毛肚，爆炒黃喉，爆炒脆腸，爆炒牛骨髓。我個人比較喜歡吃爆炒牛骨髓和黃喉，一個軟糯入味，一個脆香下飯。
云南的小炒用料豐富，味道很復合，香辣可口，整個就是滇味的江湖菜。
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