新消費·新京彩 | 北京房山：磨盤柿撬動特色農(nóng)文旅蓬勃發(fā)展

圖為游客正在藍谷生態(tài)園中采摘柿子。

又是一年柿紅時，北京房山柿子再次迎來豐收。作為京郊特色農(nóng)產(chǎn)品名片，房山磨盤柿“準時”掛滿枝頭，碩果盈枝，吸引眾多游客打卡游玩、采摘露營。

據(jù)北京市園林綠化局介紹，磨盤柿單果重大、色澤好，可溶性固形物含量高等獨有的良好特點，與房山區(qū)光照充足、氣溫日較差較大等自然條件密切相關(guān)。這些獨特的自然生態(tài)條件，使得生長在該區(qū)的磨盤柿比其他區(qū)發(fā)芽早、采收晚，生育期更長，不僅含糖量高、硬度大，貯運性也更強。

燈塔基金會數(shù)據(jù)顯示，如今房山區(qū)柿樹種植面積已達9萬畝，年產(chǎn)鮮柿500萬公斤，年產(chǎn)值3500萬元。作為國家地理標志產(chǎn)品、綠色食品，房山的磨盤柿正成為撬動鄉(xiāng)村文旅融合發(fā)展的核心引擎。

以柿為引

六百年柿鄉(xiāng)底蘊促文旅發(fā)展增收

2025年11月16日，記者來到房山區(qū)張坊鎮(zhèn)大峪溝村，這個被評為“中國磨盤柿第一村”的小山村，沉淀著600年的柿樹種植史，藏著近十萬株柿樹，2700畝柿林綿延山野，其中7萬株優(yōu)質(zhì)柿樹年產(chǎn)300萬公斤果實，不僅撐起了村民年收入的76%，更催生出40萬元的旅游增收，讓古老產(chǎn)業(yè)與文旅發(fā)展深度綁定。

圖為大峪溝村市集商戶售賣的柿子。

還未等車完全停穩(wěn)，一陣清亮熱鬧的叫賣聲便飄進車窗。這里的磨盤柿大多整箱售賣，形狀飽滿的柿子整齊碼放在紙箱中，沿著村門口的小廣場八字排開。進入村門，順著道路向村內(nèi)走去，沿途可見村民家門口擺出的小桌小凳，新鮮采摘的磨盤柿擺放在桌上，偶有游客駐足停留，攤主便熱情地邀請他們試吃。

“這都是我家百年老樹上結(jié)的果子，皮薄湯清。”村民向記者介紹，“我包了一整個生產(chǎn)隊的柿子，今年起碼賣了一萬多斤，我們這兒的柿子不愁賣。”說話間，該村民又賣出兩箱柿子。

“都說房山的柿子好，我們今天就是特意來買柿子的，正好能帶著孩子玩玩。”一位正在挑柿子的游客對記者說道，“其實上午已經(jīng)去園子里采摘過了，但是還想給親戚朋友帶點，就來多買些。”被問及采摘體驗時，游客說道：“我們來得有點晚，樹上的柿子剩的不多了。但孩子覺得很有趣，明年應該會再來一次。”

記者注意到，村內(nèi)除了隨處可見的磨盤柿攤位，還有不少民宿。“大多數(shù)游客會在深秋磨盤柿豐收季集中到來，休閑、團建、攝影、采摘，一呆就是一個周末。”峪間·遇見民宿老板詹先生向記者介紹，近年生意趨于平穩(wěn)，一年能有30萬元左右的收入。詹先生表示，“最初我們民宿是由農(nóng)職院的朱啟酒教授帶頭返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)打造的，因為‘磨盤柿第一村’的名頭響亮，特殊時期一個月就能掙二十萬元。近幾年民宿陸續(xù)增加，到現(xiàn)在穩(wěn)定在二十余家。”

民宿產(chǎn)業(yè)的興起，也倒逼村莊不斷完善配套服務，只為讓游客“留下來、住得好”。為此，村里以黨員帶頭翻修閑宅為起點，增加了許多旅游設施。大峪溝村村委會委員靳新對記者表示，在拓寬磨盤柿產(chǎn)業(yè)基礎上，村莊利用現(xiàn)有農(nóng)宅建成了博士小院、云松小院、梧桐小院等一批鄉(xiāng)村特色民宿，推動起“民宿+傳統(tǒng)農(nóng)家樂”的共融發(fā)展。同時，村集體主動打破民宿個體戶難以辦理餐飲執(zhí)照的壁壘，統(tǒng)一辦理相關(guān)證件，并挖掘培養(yǎng)本土婦女廚娘，結(jié)合各自烹飪特點形成專屬特色餐飲，讓游客在民宿中就能品嘗到地道鄉(xiāng)村風味。

除了村莊里的民宿與攤位，周邊規(guī)模化的采摘園也成為游客體驗鄉(xiāng)村樂趣的重要選擇。“我們的柿樹都是從大隊承包的，樹齡最長的已經(jīng)有百年之久。”張坊鎮(zhèn)感恩山莊藍谷生態(tài)園負責人王女士向記者介紹，這個采摘季園里已接待百余名游客，客人們可手持園內(nèi)提供的摘柿工具，自由摘取心儀的磨盤柿，摘下來的磨盤柿按斤收費，無其他額外費用。除此之外，園里還有櫻桃、野蔥、蘑菇等可供采摘。“磨盤柿只能在秋天收獲，為了保障全年的可玩性，我們增加了不少其他品類的采摘項目。”王女士說道。

在房山區(qū)張坊鎮(zhèn)，成規(guī)模的磨盤柿采摘園早已形成集群效應，沿著南大路一路前行，沿途的采摘園招牌醒目。其中一家采摘園的負責人陳先生向記者介紹：“我們在1998年就栽下了這些柿樹，現(xiàn)在一年能產(chǎn)3萬—4萬斤磨盤柿，基本都是等游客來采摘，摘不完的再批量采收售賣。”

以柿為媒

鋪好綠水青山變金山銀山之路

圖為大峪溝村村民向記者介紹當?shù)乩蠘浣Y(jié)下的磨盤柿的外觀特點。

不久前，“2025北京張坊磨盤柿豐收節(jié)暨萬柿大集嘉年華”在張坊鎮(zhèn)舉辦。活動為期兩天，設置三大特色會場，市民和游客不僅可以賞秋景、品美食，還可以現(xiàn)場認領(lǐng)百年柿子樹。同時，“百年柿樹守護計劃”在“古樹柿園”分會場啟動，園內(nèi)保存著多株百年樹齡的古柿樹，游客可通過認養(yǎng)古柿樹，守護古樹生命，以公益行動支持果農(nóng)。此外，在“博士小院曬秋”分會場，游客可全程參與削柿、晾曬等“曬秋”環(huán)節(jié)，還能走進創(chuàng)意工坊體驗柿染布藝，在動手實踐中感受柿子文化的魅力。這場以柿為媒的盛會，正是房山以柿子產(chǎn)業(yè)撬動鄉(xiāng)村文旅融合的生動縮影。

磨盤柿，正成為串聯(lián)鄉(xiāng)村發(fā)展的“紐帶”，讓村民從旁觀者變?yōu)猷l(xiāng)村建設的主角，其中，大峪溝村成效顯著。如今的大峪溝村不僅有采摘觀光大棚、生態(tài)餐廳等設施，還推出耕種體驗、手工課程等項目。同時發(fā)展精品民宿集群，形成集住宿、休閑、科普于一體的文旅空間，適配不同游客的需求。靳新表示：“現(xiàn)在村口建成了磨盤柿主題公園，繪制5000平方米的柿子主題文化墻，整修河道3000余延長米，并打造了150畝磨盤柿采摘園，將村莊融于自然美景，成了名副其實的‘天然氧吧’。”

鄉(xiāng)村文旅的蓬勃發(fā)展，離不開政策的有力支撐。北京市文化和旅游局印發(fā)的《房山區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃（2025年—2027年）》（以下簡稱《計劃》）中明確提出，促進餐飲美食特色化發(fā)展，健全“文旅+美食”新產(chǎn)品體系。借助“房山·好味道”美食節(jié)活動，打造“房山宴”餐飲品牌。《計劃》中強調(diào)的“挖掘張坊磨盤柿冰淇淋等鄉(xiāng)村美食特色品牌文化內(nèi)涵”，為磨盤柿產(chǎn)業(yè)注入了政策東風，張坊磨盤柿冰淇淋不再是簡單的農(nóng)產(chǎn)品加工嘗試。“蜜柿、冰柿、柿子醋、柿子果酒、柿子酵素等，我們正在嘗試多種磨盤柿加工產(chǎn)品，更好地滿足游客需求，讓磨盤柿產(chǎn)品和文旅服務走向更廣闊的市場。”靳新說道。

《計劃》明確，促進房山形成文旅深度融合、內(nèi)外市場繁榮、多業(yè)互促聯(lián)動、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的大旅游格局，推動房山區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。房山的磨盤柿，不僅承載著村民的生計與希望，更串聯(lián)起農(nóng)業(yè)、文化、旅游等多個產(chǎn)業(yè)，讓綠水青山變成了金山銀山。

文|攝 記者 趙 曦 □ 王雅舒