俗話說,“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”。把“柴”放在生活必需品的第一位,人要吃飯首先就要把食物做熟,而要把飯做熟,就離不開柴火。在六十年代前,農民燒的全是樹上的枝葉和農作物秸稈,即柴火。煤炭是以后才漸漸時興的,液化氣、電等的使用更是年代不長的事。
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在農村小麥的秸稈主要用途有兩個,一是喂飼養的牲口,二是蓋房用,俗稱和泥用麥草。剩下的麥草全部冬天燒炕或者平常灶火里用。高粱秸稈可以喂牲口,馬尾高粱頭穗子可以加工成大小不一的笤帚,掃地掃炕用。玉米稈多用于喂牛,剩下的全部燒炕或者做飯用。高粱和玉米的根部農村俗語叫茬茬,全部挖出來曬干以后,燒炕用掉。玉米顆粒脫光后剩下的叫玉米芯子,爐子生火用,或者做飯燒鍋用。秋冬季節,農民常常帶上麻繩和鐮刀去山上割蒿子草,要么拿掃帚掃上幾堆樹葉用架子車拉回家燒炕用。在農村,要是誰家門口沒柴草,那么日子肯定過的不如人意。那時農民的鍋頭主要是用泥和胡基在地上直接壘起來,一般灶門較大,灶內空間也較大,鍋也大,適宜于燒柴火,也需要大量柴火。
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每次停火后,灶內存有很厚的余火和灰,小孩往往將洋芋埋進去燒熟后吃。要是鍋下面火不旺,就用火棍子挑挑,有時候得用嘴吹,煙冒出來后熏的人眼淚直流。風箱是每家每戶必備品,小時候蒸饅頭,我都得拉好長時間風箱,一邊拉風箱,一邊往灶火里添柴。那時候還有一個職業,是專門修理風箱的,風箱要是漏氣,風不大,就得叫人來勒風箱。
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我父親那一輩人,用煤炭都得去很遠很遠的華亭策底,安口,土谷堆用驢駝,到了我們這輩人用車拉煤炭。煤炭燃燒時間長,溫度高,用風箱一拉一推之間提供氧氣讓煤炭充分燃燒。農村有個歇后語叫老鼠鉆風箱,兩頭受氣,就是這么來的。到做飯的時候,家家戶戶煙囪冒著黑煙,風箱呱嗒呱嗒的聲音,好像一首交響曲,感覺暖洋洋的。灶臺下還得準備幾樣必備品,鐵鏟子,盛炭的盆子以及防止煤炭凝結在一起的鐵摟子。做飯后用灰把火蓋住,下次用火時摟開灰把風箱拉起就可以重新燃燒。現在風箱都快成文物了。
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隨著八十年代改革開放,興起了煤球,一個人一天在家里隨便可以打300 多個煤球。烤爐里面用起來方便也干凈,那時候,縣城里家家戶戶門口窗臺下面壘起好多煤球,所以,誕生了好多煤球廠,每年快到冬季的時候,送煤球上門。剛開始用人力三輪車送煤球,然后逐漸發展成燃油三輪車,他們可以給你送到你家里任何一個地方并且給你壘好,只要你愿意掏錢。從事過這一行業的人也不在少數。九十年代開始,縣城里流行起液化氣,剛開始一罐氣十元上下,女孩出嫁時,嫁妝里也有陪煤氣灶的,慢慢漲價翻了好幾倍。好多在縣城務工的農民工都在用液化氣,主要是方便快捷干凈。面鋪里買一元錢面條,然后克里馬擦炒個菜,燒水下面,十來分鐘就做好飯了,一罐氣大概可以用一個月左右。
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最方便的當然屬電力了,現在電磁爐,電飯煲走進了農村千家萬戶,許多家庭更是兼而用之。燒柴草,省錢,但是太臟,太麻煩;燒煤球、液化氣、電,干凈、簡單,但成本價格高,這是剛剛走上富裕的農民必須面對的現實問題。現代化的科學的東西必定會代替落后的東西,這是社會發展早已證明了的。
現在農村中已經出現了好多剩余秸稈,因為大量養牛養羊養馬的家戶很少了。煤炭電力的充分運用,好多人已經放棄了秸稈,比如電褥子和電熱水壺的方便快捷功效是顯而易見的。再一個隨著城鎮化的發展,農村基本都剩下老年人,麥子收了以后必須平整土地,玉米收了以后必須及時清理秸稈和茬茬為種小麥騰出田地。播種時間,天氣和人的精力情況不允許你慢慢往家里拉。所以,田地里農作物廢棄秸稈放火燒是最實用的方式,同時也把地里的雜草和害蟲一并清理了。如果田地里不清理秸稈,隔年小麥根部在土里扎不好會大量枯死。去年冬至今年春,北方農村小麥問題尤其嚴重,希望農業部門能注意到。在一些農村,大門里外,院墻周圍都是柴草,一旦失火,后果是非常嚴重的。僅憑農村留守老人和簡單的滅火工具已經無法應對火災。冬季里隨處可見的落葉,過去是寶貝,現在已經無人問津了。
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重視農村農作物秸稈已經成為一個重大的問題了,希望國家有關部門組織專家研究下這個問題,既要方便農村老人勞作,又要科學處理,同時能夠促進農作物增產增收,這將對新農村建設和環境保護將起到不可估量的作用。
(張耀忠)
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