田西艷：平臺食品安全高水平治理探索與實踐

2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進步大會平行論壇“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力”在北京成功舉行。

淘寶閃購副總裁田西艷

在工作交流環(huán)節(jié)，淘寶閃購副總裁田西艷介紹了平臺“開門辦食安”理念，強調(diào)平臺需協(xié)同社會各方力量，構(gòu)建共治體系。通過數(shù)據(jù)技術(shù)實現(xiàn)問題“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”，并針對不同行為實施差異化治理：優(yōu)待誠信用戶、攔截惡意行為、培訓(xùn)無心過失者。平臺還動員騎士參與監(jiān)督，推行“明廚亮灶”并面向特定群體免費安裝，且在浙江試點“食安釘”數(shù)字化治理工具，實現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管與閉環(huán)整改，彰顯了互聯(lián)網(wǎng)平臺在食品安全中的責(zé)任與創(chuàng)新。

平臺食品安全管理工作僅靠一家平臺無法解決，必須凝聚社會力量，淘寶閃購提出“開門辦食安”理念。將食品安全納入平臺經(jīng)營管理戰(zhàn)略中，把食品安全管理工作落實到從上到下每個細(xì)節(jié)，協(xié)同各方，凝聚力量。

數(shù)字化幫助淘寶閃購早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置問題。好的用戶在平臺上會得到更好的權(quán)益，暢通無阻；平臺使用數(shù)字化治理快速攔截惡意行為，惡意行為在平臺上寸步難行。對于初次或無意犯錯的商家，平臺會給予教育和培訓(xùn)。針對不同的食品安全突發(fā)行為，采用不同治理理念。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺的食品安全管理多了線下履約和配送環(huán)節(jié)，要求數(shù)字化從事前、事中、事后三個環(huán)節(jié)都要有數(shù)據(jù)追蹤。只要用戶有進線、有投訴，平臺就會及時處置。

淘寶閃購?fù)ㄟ^點餐下單環(huán)節(jié)，讓用戶看到整個經(jīng)營過程，放心點餐。同時在線下鼓勵騎士對商家就餐環(huán)境的衛(wèi)生情況進行線上反饋，數(shù)據(jù)信息會上傳到淘寶閃購平臺，平臺再把用戶端所有的食安隱患性行為捕捉在一起，客觀評價商家在平臺的經(jīng)營表現(xiàn)。

在“開門辦食安”理念下，淘寶閃購就國家監(jiān)管關(guān)心的問題、商家最擔(dān)心的問題，用戶端最想了解的問題，搭建共治平臺。平臺按照日、周、月管控，從商家經(jīng)營到平臺經(jīng)營所有情況，可以直接生成文件完成與監(jiān)管的對接。

淘寶閃購2025年推出“明廚亮灶”激勵措施，面向名特優(yōu)新小微商戶、殘疾人、大學(xué)生，包含退伍軍人等，由淘寶閃購平臺免費安裝。在杭州試點“食安釘”數(shù)字化治理工具，結(jié)合釘釘在商家端餐飲服務(wù)訂單管理、門店管理的優(yōu)勢，把明廚亮灶、透明餐廳等食安舉措連接、結(jié)合起來，提升商家的食安管理效率。

編輯：王欣童

校對：張華清