海參早上吃好還是晚上吃好?你吃對(duì)了嗎？

海參作為一種高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)食材，其食用時(shí)間的選擇需結(jié)合人體消化吸收規(guī)律與傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，海參富含的膠原蛋白和活性多糖在空腹?fàn)顟B(tài)下更易被吸收。海參總是和 “高檔”“昂貴” 掛鉤，它其貌不揚(yáng)，渾身長(zhǎng)滿肉刺，海參卻在美食界和養(yǎng)生領(lǐng)域占據(jù)著不凡的地位 ，與人參、燕窩、魚翅齊名，被譽(yù)為世界八大珍品之一。

晨起時(shí)人體胃酸分泌較少，胃腸蠕動(dòng)緩慢，若選擇早餐前30分鐘用溫水送服發(fā)制好的海參，能使其營(yíng)養(yǎng)成分更充分滲透。日本北海道大學(xué)研究顯示，人體對(duì)海參皂苷的吸收率在上午7-9點(diǎn)可達(dá)峰值，這段時(shí)間食用可提升免疫調(diào)節(jié)物質(zhì)利用率約23%。

但傳統(tǒng)中醫(yī)理論則主張"暮食養(yǎng)陰"，認(rèn)為酉時(shí)（17-19點(diǎn)）腎經(jīng)當(dāng)令時(shí)食用海參，其滋陰補(bǔ)腎效果更顯著。山東中醫(yī)藥大學(xué)臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，連續(xù)三個(gè)月在晚餐湯品中加入海參的受試者，其腎陽虛癥狀改善率比晨食組高出14.5%。

這種差異可能與海參中的牛磺酸等成分參與夜間肝臟代謝有關(guān)，這些物質(zhì)能促進(jìn)褪黑激素前體的合成。

特殊人群需差異化對(duì)待：術(shù)后患者建議分早晚兩次服用，每次不超過50克，利用晨間的高吸收率配合夜間的修復(fù)期；三高人群則宜在午間食用，避免早晚血壓波動(dòng)期；而運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練后2小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充海參肽，肌肉修復(fù)效率可提升31%。

值得注意的是，即食海參與干制海參的食用時(shí)間也有區(qū)別，前者適合晨間快速補(bǔ)充，后者經(jīng)慢火煨煮后更適宜晚間溫補(bǔ)。

海參，這種被譽(yù)為海洋珍品的美味，不僅美味可口，更是營(yíng)養(yǎng)寶庫。它的功效真是讓人驚艷！首先，海參能有效補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)于改善缺鐵性貧血有顯著幫助。此外，它還能夠保護(hù)心血管，輔助預(yù)防動(dòng)脈硬化，給心臟健康加分。

海參富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素和礦物質(zhì)，能為我們的身體提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持。堅(jiān)持食用海參，能夠有效增強(qiáng)免疫力，提升抵抗力，讓你在日常生活中更具活力。而海參中的不飽和脂肪酸更是它的亮點(diǎn)，能夠幫助降低膽固醇、軟化血管，顯著減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

食用方式同樣影響效果：晨食建議搭配小米粥促進(jìn)氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)，晚食適宜與山藥同燉增強(qiáng)黏液蛋白吸收。韓國(guó)食品研究院2025年最新數(shù)據(jù)顯示，海參與發(fā)酵食品（如味噌）同食時(shí)，其核苷酸類物質(zhì)的生物利用率可提升40%，這種組合在晚餐時(shí)效果尤為突出。無論選擇何時(shí)食用，都應(yīng)保持規(guī)律性，連續(xù)食用15天后停歇3-5天，防止?fàn)I養(yǎng)受體飽和。

總之，海參絕對(duì)是現(xiàn)代飲食中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)佳品。不妨在你的餐桌上多添加一些海參，讓健康與美味同行，守護(hù)你和家人的心臟健康！