預(yù)訂提前超半月，濟南年夜飯打響“早鳥戰(zhàn)”

齊魯晚報·齊魯壹點 杜嘉文 郭辰昊

距離春節(jié)還有一個多月，濟南年夜飯的預(yù)訂熱度已明顯升溫。記者從多家餐飲企業(yè)了解到，部分熱門餐廳的包間在去年年底前就已接近訂滿，整體預(yù)訂周期較往年提前了半個月以上。

“今年訂滿明顯比往年早?！崩蠞纤暮显旱觊L王芳與醉爐小院店長曲金鳳在采訪中表達了相同的感受。

曲金鳳介紹，目前年夜飯的包間已全部訂滿，僅余大廳少量散座。記者走訪大紅門等多家餐飲門店了解到，今年年夜飯預(yù)訂提前的情況普遍存在。

老濟南四合院店長王芳告訴記者，市民提前預(yù)訂的習(xí)慣，是被往年的預(yù)訂經(jīng)歷“催”出來的?！耙郧昂芏嗳伺R近春節(jié)才想起訂年夜飯，結(jié)果一房難求?！蓖醴颊f，正是因為有了這樣的教訓(xùn)，今年大家都選擇盡早下手，避免錯過心儀的門店，這種“錯峰搶訂”心理顯著拉長了預(yù)訂周期。

從親手張羅一桌團圓飯，到輕松預(yù)訂一席年夜宴，這一轉(zhuǎn)變讓不少人產(chǎn)生疑問：當(dāng)備餐的儀式感逐漸淡去，那份熟悉的年味，會不會也隨之變淡呢？山東大學(xué)儒學(xué)高等研究院黨委書記、中國民俗學(xué)會副會長王加華明確表示，這并非年味淡化，而是年味在新時代的重構(gòu)。

王加華表示，節(jié)日的核心價值在于其背后承載的精神價值。春節(jié)的內(nèi)涵可以分為物質(zhì)、儀式和精神三個層面。物質(zhì)層面的吃吃喝喝，儀式層面的拜年、祭祀，都是過年的外在形式，而最核心的是精神層面的倫理性和親情，這也是中國人重視過年團圓的根本原因?！鞍ǔ阅暌癸?，我們可能在飯店里吃，也可能在家里吃，但無論在哪里，團圓才是最重要的?！?/p>

隨著生活水平的提高，人們有能力選擇更舒適的過年方式，而健全的服務(wù)體系也為這一選擇提供了可能。這不僅讓人們從繁重的廚房勞動中解放出來，有更多時間陪伴家人，也促進了消費，帶動了節(jié)日經(jīng)濟的發(fā)展。

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