從“內(nèi)卷”到“共謀”，粵酒振興開(kāi)啟協(xié)同作戰(zhàn)新程

• 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)深水區(qū)，粵酒正從昔日的“各自為戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“共謀大局”，一場(chǎng)以集體智慧破局突圍的產(chǎn)業(yè)變革已然拉開(kāi)序幕。站在新的發(fā)展起點(diǎn)上，粵酒振興既是產(chǎn)業(yè)自身升級(jí)的內(nèi)在需求，也是廣東文化強(qiáng)省建設(shè)的重要組成部分。

• 隨著協(xié)同生態(tài)的不斷完善、創(chuàng)新活力的持續(xù)釋放、品牌影響力的逐步提升，粵酒的時(shí)代新敘事正在徐徐展開(kāi)。

文｜夏偉

2026年新年甫一開(kāi)篇，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)便以一場(chǎng)務(wù)實(shí)而緊湊的走訪調(diào)研，為廣東酒業(yè)的新一年定下了基調(diào)。順德酒廠、九江酒廠、石灣酒廠三家承載粵酒百年風(fēng)華的標(biāo)桿企業(yè)，成為這次“新年首訪”的目的地。

從行業(yè)視角看，這不僅是協(xié)會(huì)與企業(yè)間的一次例行交流，更是廣東酒協(xié)將“粵酒振興”從年度口號(hào)推向落地執(zhí)行的關(guān)鍵一步。

在與企業(yè)掌舵人的面對(duì)面座談中，“協(xié)同”“共識(shí)”“生態(tài)”成為高頻詞，也傳遞出一個(gè)清晰信號(hào)：在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)深水區(qū)，粵酒正從昔日的“各自為戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“共謀大局”，一場(chǎng)以集體智慧破局突圍的產(chǎn)業(yè)變革已然拉開(kāi)序幕。

從T3共識(shí)到新年首訪

此次新年走訪，是對(duì)一場(chǎng)重要行業(yè)會(huì)議共識(shí)的延續(xù)與落實(shí)。

2025年12月2日，在粵酒發(fā)展T3圓桌會(huì)議上，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪與九江酒廠董事長(zhǎng)關(guān)正生、石灣酒廠董事長(zhǎng)范紹輝、順德酒廠總經(jīng)理陳亮，就“市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)深水區(qū)下，粵酒如何凝聚集體力量”的核心命題展開(kāi)深入探討，并形成四大核心共識(shí)。

共識(shí)提出，粵酒發(fā)展要建立重要事項(xiàng)協(xié)同知會(huì)機(jī)制、規(guī)范人才合理流動(dòng)秩序、強(qiáng)化新產(chǎn)品差異化創(chuàng)新要求、建立常態(tài)化高層互訪制度。

這些共識(shí)，每一條都旨在打破過(guò)去可能存在的無(wú)形隔閡與內(nèi)耗，構(gòu)建起基于規(guī)則與信任的競(jìng)合新關(guān)系。

在新年走訪座談中，彭洪再次強(qiáng)調(diào)：粵酒振興絕非單打獨(dú)斗的征程，而是全行業(yè)的共同使命。

這一定位，也為T3共識(shí)賦予了行動(dòng)的魂。

在云酒頭條看來(lái)，從“坐下來(lái)談”到“走下去看”，從達(dá)成書(shū)面共識(shí)到深入一線共謀落地措施，廣東酒協(xié)扮演的“連接器”與“催化劑”角色愈發(fā)清晰。

這一系列動(dòng)作表明，粵酒產(chǎn)業(yè)的頂層設(shè)計(jì)正在從理念層面，迅速滲透至企業(yè)戰(zhàn)略與日常運(yùn)營(yíng)的肌理，旨在從根本上改變行業(yè)生態(tài)，為粵酒振興掃清組織與協(xié)同上的障礙。

從粵樽獎(jiǎng)看粵酒振興的新銳力量

行業(yè)的協(xié)同，最終必須落腳于市場(chǎng)的認(rèn)可與消費(fèi)者的選擇。而產(chǎn)品，是連接企業(yè)與消費(fèi)者的終極媒介。

在粵酒謀求集體崛起的道路上，一年一度的“粵樽獎(jiǎng)”評(píng)選，特別是其中備受矚目的“粵酒新銳產(chǎn)品獎(jiǎng)”，正成為觀察粵酒創(chuàng)新活力與價(jià)值走向的重要窗口。

“新銳”二字，意味著對(duì)傳統(tǒng)的尊重而非拘泥，意味著對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察與大膽嘗試。它表彰的不是銷量冠軍，而是那些在品質(zhì)、設(shè)計(jì)、工藝、品類融合或消費(fèi)體驗(yàn)上具有突破性，能夠代表粵酒未來(lái)方向的產(chǎn)品。這些獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，往往是粵酒企業(yè)應(yīng)對(duì)消費(fèi)變革、爭(zhēng)奪年輕客群、突破地域口味的先鋒。

結(jié)合“粵酒振興”尤其是推動(dòng)米香型和豉香型白酒高質(zhì)量發(fā)展的核心任務(wù)，新銳產(chǎn)品的創(chuàng)新方向顯得極具指向性。它可能體現(xiàn)為：對(duì)米香型白酒清雅風(fēng)格的極致化表達(dá)與時(shí)尚化包裝；對(duì)豉香型白酒獨(dú)特“豉味”的工藝精進(jìn)與風(fēng)味優(yōu)化，使其更易被廣泛接受；也可能是基于傳統(tǒng)工藝，開(kāi)發(fā)出更契合現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景的低度、利口、健康化新品；抑或是深挖廣東地域文化，將嶺南元素與產(chǎn)品敘事深度融合，打造具有高辨識(shí)度的文化IP產(chǎn)品。

T3共識(shí)中特意強(qiáng)調(diào)的“強(qiáng)化新產(chǎn)品差異化創(chuàng)新要求”，正是為了避免企業(yè)在創(chuàng)新中陷入新一輪同質(zhì)化內(nèi)卷，鼓勵(lì)在共通的技術(shù)與文化根基上，百花齊放，各展所長(zhǎng)。

粵樽獎(jiǎng)已經(jīng)成為激發(fā)粵酒創(chuàng)新活力、檢驗(yàn)粵酒創(chuàng)新成果的重要平臺(tái)。尤其是其中的“粵酒新銳產(chǎn)品獎(jiǎng)”，自設(shè)立以來(lái)，該獎(jiǎng)項(xiàng)始終以“創(chuàng)新性、代表性、時(shí)代性”為核心評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，聚焦廣東本地酒企年度新上市產(chǎn)品，為粵酒產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)升級(jí)樹(shù)立了清晰導(dǎo)向。

從歷年獲獎(jiǎng)產(chǎn)品來(lái)看，石灣玉冰燒·琥珀小酒、紅荔紅米酒、長(zhǎng)樂(lè)梅酒等，這些新銳產(chǎn)品既傳承了粵酒米香型、豉香型的核心工藝優(yōu)勢(shì)，又在度數(shù)、口感、功能、場(chǎng)景等方面實(shí)現(xiàn)差異化創(chuàng)新，無(wú)不展現(xiàn)出粵酒新銳產(chǎn)品“守正為基、差異為魂”的鮮明特征。

2026年，隨著粵酒振興戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，粵樽獎(jiǎng)將進(jìn)一步聚焦米香型和豉香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)企業(yè)在差異化創(chuàng)新上持續(xù)發(fā)力，讓更多兼具傳統(tǒng)底蘊(yùn)與時(shí)代特色的粵酒新品走向市場(chǎng)，進(jìn)一步提升粵酒整體競(jìng)爭(zhēng)力。

共建生態(tài)，粵酒的時(shí)代新敘事

當(dāng)前，廣東酒類流通規(guī)模已超600億元，白酒占比超五成，但粵酒品牌仍占比較小，面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在這樣的背景下，唯有凝聚行業(yè)共識(shí)、匯聚企業(yè)力量，才能將廣東的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為粵酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)從消費(fèi)大省到產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省的跨越。

彭洪表示，粵酒要以維護(hù)公平有序的市場(chǎng)環(huán)境為基礎(chǔ)，倡導(dǎo)行業(yè)摒棄惡性競(jìng)爭(zhēng)，秉持理性發(fā)展思維，深化協(xié)同合作，攜手構(gòu)建共生共榮、健康可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓粵酒的品牌影響力與市場(chǎng)價(jià)值同步提升。

云酒頭條認(rèn)為，“構(gòu)建共生共榮、健康可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)”至少包含品質(zhì)、品牌、市場(chǎng)三個(gè)維度。

一是對(duì)品質(zhì)生態(tài)的共護(hù)。粵酒的根基在于其獨(dú)特的釀造技藝與風(fēng)味體系，特別是米香、豉香兩大香型。龍頭企業(yè)與中小酒企的協(xié)同，首要在于共同維護(hù)和提升這一核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)聲譽(yù)，在工藝標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)、技術(shù)攻關(guān)等方面深化合作，確保粵酒“根”正“味”純。

二是對(duì)品牌生態(tài)的共筑。過(guò)去，粵酒品牌多以區(qū)域性認(rèn)知為主。未來(lái)，需要在“廣東佳釀”的整體地域品牌下，形成“強(qiáng)品牌集群”。龍頭企業(yè)通過(guò)高端化、全國(guó)化探索拉升品牌天花板，各類特色酒企通過(guò)差異化定位滿足多元需求，形成協(xié)同發(fā)聲、相互借力的品牌矩陣，共同改變消費(fèi)者對(duì)粵酒的認(rèn)知格局。

三是對(duì)市場(chǎng)生態(tài)的共創(chuàng)。規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)秩序，避免陷入內(nèi)卷，才能一致對(duì)外，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)空間。無(wú)論是共同深耕粵港澳大灣區(qū)本土市場(chǎng)，還是攜手進(jìn)軍全國(guó)乃至國(guó)際市場(chǎng)，協(xié)同意味著可以整合資源，開(kāi)展聯(lián)合推廣、共建渠道，講好一個(gè)更統(tǒng)一、更有力的粵酒文化故事，將“廣東味道”推向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。

站在新的發(fā)展起點(diǎn)上，粵酒振興既是產(chǎn)業(yè)自身升級(jí)的內(nèi)在需求，也是廣東文化強(qiáng)省建設(shè)的重要組成部分。隨著協(xié)同生態(tài)的不斷完善、創(chuàng)新活力的持續(xù)釋放、品牌影響力的逐步提升，粵酒的時(shí)代新敘事正在徐徐展開(kāi)。