滄州榮膺“中國生態美食地標（火鍋雞）名都”

滄州火鍋雞徹底“火”出圈啦！近日，滄州順利通過全國生態食材評定中心專家組評審，喜提“中國生態美食地標（火鍋雞）名都”生態產品區域公用品牌。這讓滄州這道特色美食，正式站上全國生態美食地標舞臺。

火鍋雞是滄州一道極具地域特色的美食，其制作技藝被列入滄州市級非物質文化遺產名錄。近年來，各商家不斷改良制作方法，形成了各具特色的品牌火鍋雞，深受滄州及全國各地群眾的喜愛。截至目前，全市注冊的主營火鍋雞店鋪達數百家，帶動形成了一條完整的產業鏈條，成為滄州的一張美食名片。它吸引了大量慕名而來的消費客流，有效帶動了交通、住宿、商業等關聯消費，為文旅融合提供了抓手。同時，整個產業鏈條創造了從生產、加工、流通到服務、創業環節的就業崗位，成為群眾獲益和提升城市品牌影響力的一個載體。

據了解，全國生態食材評定中心由國務院國資委商業飲食服務業發展中心等機構發起成立，主要負責在全國發掘甄選生態食材、生態餐飲、美食地標等項目的評定。中國生態美食地標是指在一定原產地區域內，利用地道的食材、獨特的技藝，傳承創新當地代表性美食，并把美食與當地悠久的歷史、豐富的物產、深厚的文化相結合，形成具有地域特色、人文情懷的美食文化標記和標志。由全國160余位專家組成的“全國生態食材與生態餐飲評定中心”專家團隊擔任主要評審團。專家組從滄州火鍋雞美食產業鏈基礎、食材溯源、產業特色、產業規模、政策引導、科技賦能、可持續發展的生態承載力，以及經濟效益與生態效益的轉化提升等方面進行了實地考察調研，對滄州火鍋雞美食產業發展給予高度評價。

滄州市商務局相關負責人表示，將以獲評“中國生態美食地標（火鍋雞）名都”為契機，將“滄州火鍋雞”從餐飲品牌提升為城市文化標識和產業生態平臺，推動“美食＋產業＋文旅”融合發展，為區域經濟發展注入新動能。

黃驊融媒

來源：滄州日報

編 輯：趙浩伊 實習編輯：張丙堃