4種自帶“陽氣”的菜，不論男女，一周換著吃，補(bǔ)陽健脾還強(qiáng)免疫

冬天一到，手腳冰涼、精神不振的人可不少。老話說“秋冬養(yǎng)陰”，其實(shí)陽氣也要跟上，身體才暖得起來。不需要大魚大肉，有些家常蔬菜自帶“溫補(bǔ)力”，常吃既能補(bǔ)陽氣、健脾胃，還能增強(qiáng)免疫力。今天就和各位分享4種適合冬季多吃的“陽氣菜”，做法簡單、味道好，一周輪著吃，暖身又養(yǎng)人。

一、山藥；推薦食譜：山藥胡蘿卜炒黑木耳

山藥可是“平價(jià)參”，性平溫和，不燥不熱，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣益腎，特別適合體質(zhì)虛弱、脾胃不好的人。它富含黏液蛋白，對(duì)腸胃黏膜有保護(hù)作用，還能增強(qiáng)免疫力。

1. 山藥去皮切薄片，立刻泡進(jìn)清水加點(diǎn)白醋，防止變黑。胡蘿卜切片，黑木耳提前泡軟撕小朵。

2. 燒一鍋水，下山藥、胡蘿卜、黑木耳焯燙1分鐘，撈出瀝干。

3. 熱鍋倒油，放蒜片爆香，倒入焯好的食材快速翻炒。

4. 加少許鹽、一點(diǎn)蠔油調(diào)味，淋一點(diǎn)點(diǎn)開水讓味道融合，炒勻即可出鍋。

這道菜清爽不膩，山藥糯、胡蘿卜甜、木耳脆，營養(yǎng)搭配也均衡。

二、茴香菜；推薦食譜：蒜蓉小米辣拌茴香花生

茴香菜自帶獨(dú)特辛香，性溫，能溫腎散寒、和胃理氣，對(duì)于手腳涼、小腹冷痛的人尤其適合。它的香味還能醒脾開胃，促進(jìn)消化。

1. 花生米洗凈，加八角、香葉、鹽，水煮20分鐘，撈出瀝干。

2. 茴香菜洗凈，焯水30秒變軟即撈出，過涼水?dāng)D干，切段。

3. 碗里放蒜末、小米辣圈，淋上熱油激香，加生抽、香醋、糖、鹽、少許香油調(diào)成料汁。

4. 花生米和茴香菜放入大碗，澆上料汁拌勻即可。

這道小菜清爽開胃，花生軟糯、茴香獨(dú)特，微辣辛香特別下飯。

三、韭菜；推薦食譜：韭菜炒海兔

韭菜又叫“起陽草”，性溫，能補(bǔ)腎助陽、溫中行氣。它富含膳食纖維和硫化合物，能促進(jìn)血液循環(huán)、提振精神，適合容易疲勞、腰膝酸軟的人。

1. 海兔（小魷魚）處理干凈，切段，用料酒、姜片腌10分鐘。韭菜洗凈切段。

2. 鍋中水燒開，放入海兔焯燙卷曲立刻撈出。

3. 熱鍋熱油，爆香姜蒜，倒入海兔快速翻炒，加少許生抽、蠔油調(diào)味。

4. 放入韭菜段，大火快炒至韭菜變軟即可出鍋，別炒太久。

韭菜的鮮嫩和海兔的Q彈搭配，鮮美十足，是道快速又營養(yǎng)的家常快炒。

四、香菇；推薦食譜：香菇胡蘿卜山藥蒸雞腿

香菇味甘性平，補(bǔ)氣血、益脾胃，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體免疫力。它富含香菇多糖和多種氨基酸，是天然的營養(yǎng)寶庫，尤其適合體虛、易感冒的人。

1. 雞腿去骨切塊，加生抽、料酒、姜絲、淀粉抓勻腌15分鐘。

2. 干香菇泡軟切片，胡蘿卜、山藥去皮切滾刀塊。

3. 把所有食材混合，加少許鹽、一點(diǎn)白糖、一勺蠔油拌勻。

4. 平鋪在深盤里，水開后上鍋，大火蒸20分鐘即可。

一鍋出，雞肉嫩滑，香菇鮮美，山藥胡蘿卜吸飽湯汁，營養(yǎng)全鎖住，溫暖又滋潤。

這四道菜做法都很簡單，食材也常見，卻能在冬日里悄悄為我們補(bǔ)充陽氣、調(diào)理脾胃。山藥平和、茴香溫散、韭菜助陽、香菇益氣，搭配起來吃不膩口，更能強(qiáng)健體質(zhì)。

天氣越冷，越要吃得溫暖而聰明。不妨把這四種“陽氣菜”寫進(jìn)每周菜單，換著花樣做給家人吃，暖身暖心，健康安穩(wěn)過冬天。

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