酸度不達標疊加投訴纏身，蘭格格草原酸奶陷信任危機

作為中國第一家專注于草原酸奶生產的規模化乳企，內蒙古蘭格格乳業有限公司（以下簡稱“蘭格格”）曾憑借“草原奶源”的差異化定位斬獲眾多消費者青睞。然而近期，這家頭頂“行業標桿”光環的乳企卻陷入質量安全風波。

旗下核心產品草原酸奶因酸度未達國家標準被市場監管總局通報抽檢不合格，再疊加年內密集爆發的消費者投訴，橫向對比行業來看，蘭格格的質量管控正遭遇拷問。

酸度不達標

2025年12月，市場監管總局辦公廳發布了《關于45批次食品抽檢不合格情況的通報》（市監食檢發〔2025〕111號），將蘭格格推上輿論風口。

通報顯示，由內蒙古呼和浩特市土默特左旗億尚客北區便利超市店銷售、標稱內蒙古蘭格格乳業生產的草原酸奶（發酵乳），生產日期為2024年11月3日，規格200g/瓶，其酸度檢驗結果僅為66.6°T，低于《食品安全國家標準 發酵乳》（GB19302—2010）中規定的≥70.0°T的強制性要求，被判定為不合格產品。

對此，中國企業資本聯盟中國區首席經濟學家柏文喜指出：“低溫酸奶的酸度是過程能力指數（CpK）最直觀的指標之一，頭部乳企早已把它納入在線實時監控。蘭格格這次‘踩線’被判不合格，實質是把行業10年前就解決的問題又重新暴露了一遍，對‘草原酸奶’品類形象是一次折損。”

值得一提的是，雖然蘭格格在官網上聲稱：“專業冷鏈管理，從工廠到終端2-6℃全程冷鏈管理。”但從京東等電商平臺來看，蘭格格所言的“全程冷鏈式管理”頗有些“金玉其外”的意味。

在京東等電商平臺上，蘭格格相關產品有不少“酸奶稀得狠，感覺像壞了，冰袋也變熱水袋了”“送到手里基本上就是室溫了，包裝上寫著2℃到-6℃保存，喝了拉肚子。”“就兩三個冰袋，快遞三四天到，早就常溫了，喝了小半瓶，拉肚子跑廁所七八回了，肚子疼死了”等評論。

對此，柏文喜指出：“低溫酸奶對2–6 °C全鏈路溫控的依賴性極高。蘭格格雖然自建冷鏈，但目前仍以‘草原直發+第三方落地配’為主，前置倉密度不足；在華東、華南很多訂單要走普通快遞加泡沫箱，夏季極易斷鏈。脹杯、發苦正是典型‘后酸化+酵母污染’表現，說明部分批次在終端已脫冷12 h以上。”

除了冷鏈式管理方面以外，蘭格格近年來的食安問題也并非屈指可數。據黑貓投訴平臺顯示，截至2025年12月30日，蘭格格旗下累計投訴53條，僅2025年的投訴就達20余條，接近累計投訴的50%。問題包括但不限于異物、食用后身體不適、產品變質，且售后處理態度飽受詬病。

2025年7月，就消費者投訴稱，在中百倉儲購買的蘭格格酸奶食用1.5小時后，自己與孩子均出現急劇腹痛、渾身出汗癥狀。然而聯系售后時，客服不僅未核實情況，反而連環質疑“是否留樣”“腸道是否有問題”“是否食用過量”，并要求消費者提供MA認證的檢測報告方可賠償，完全無視普通消費者的檢測成本與舉證難度，最終該投訴在30日后被系統自動辦結。

知名危機公關專家、福州公孫策公關合伙人詹軍豪表示：“黑貓投訴平臺上大量投訴，涉及異物、變質及售后不佳等問題，凸顯蘭格格在質量管控和售后服務上的雙重短板，若不及時整改，將進一步加劇消費者流失。”

曾承諾的15億元銷售額去哪了？

公開資料顯示，蘭格格源自崔氏四代酸奶世家，核心傳承蒙古族傳統酸奶技藝，1886年，崔氏家族因“走西口”遷至內蒙古烏蘭察布興和縣，習得蒙古族傳統酸奶制作技藝，遵循游牧民族自然發酵工藝制售酸奶。

1988年，崔氏酸奶第四代傳承人崔繼平、崔海平四兄弟，籌集500元、靠3頭奶牛起家，承包集寧供銷社旗下遼原客棧，創建集寧副食果品冷飲廠；1998年，工坊遷址后開始從 “前店后廠” 模式向正規化運營轉變。

2000年，烏蘭察布市集寧雪原乳業有限公司正式成立，標志著昔日小作坊徹底升級為正規化運作企業。2001年推出的 “雪原白瓷瓶” 酸奶大獲成功，初步形成了差異化的品牌定位。

2015年，當時全國乳制品市場被伊利、蒙牛等巨頭占據，區域乳企生存空間受限。據新京報等媒體報道顯示，輝山乳業副總裁王欣宇彼時直言：“15年（2015年）前城市乳業是主流，夾雜著蒙牛、伊利和一些進口品牌，如今到中國任何一個城市，液態奶呈現的都是‘2+1’格局，即蒙牛、伊利和地方品牌。”

在此時期，蘭格格雖然沒有正面抗衡，但卻精準錨定“草原酸奶” ，全力聚焦酸奶市場品牌，并停止了純牛奶和乳飲料等產品的生產，憑借獨特的藍白瓷瓶包裝和草原酸奶的差異化定位“激流勇進”北京市場。

而蘭格格的品牌發展也獲得了資本市場認可，據企查查顯示，2018年—2023年其累計獲得3輪融資。而據南方都市報等媒體報道顯示，其最近一次融資日期為2025年5月29日，蘭格格乳業獲得5000萬元的A輪融資。故蘭格格累計受到4次融資。

值得一提的是，蘭格格曾歷經定下目標但卻未揭曉答案的階段。據Tom資訊以及雪球上的文章顯示，曾在2019年8月，蘭格格乳業與阿里巴巴數字營銷平臺KA框架舉行合作簽約儀式。

彼時，蘭格格乳業網絡銷售經理何賽表示，2021年打好全國戰，做好重點市場深耕，產品延伸，爭取實現銷售額15億的目標。但據中經總網等媒體報道，蘭格格的銷售額每年穩定上升，2022年已達到4.31億元。而何賽曾表示的2021年銷售額15億的目標至今仍未揭曉。

從過往15億銷售目標后續未知，到如今沖刺“中國草原酸奶第一股”，蘭格格的戰略調整與增長勢能值得關注，但近期的抽檢不合格與多起質量投訴，為其發展敲響了警鐘。