柴琇：錨定新十年，謀局千億奶酪市場

擇高而立，以終為始。

文｜《中國企業(yè)家》記者 李欣 編輯｜米娜 頭圖來源｜中企圖庫

2025年是妙可藍多成立十周年，在創(chuàng)始人柴琇眼里，也是承前啟后的關(guān)鍵節(jié)點。

十年間，妙可藍多迅速從一個初創(chuàng)品牌成長為奶酪行業(yè)中的龍頭公司，也是中國4000多家上市公司中唯一一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的企業(yè)，柴琇也被稱為中國的“奶酪女王”。

回顧過去這關(guān)鍵一年，柴琇坦言，所有的付出都是值得的——妙可藍多建設(shè)了新的戰(zhàn)略目標(biāo)，淬煉組織能力，推動極致品質(zhì)、極致成本，全力以赴練好兵。

面對被視為“中國奶酪新周期起始之年”的2026年，柴琇認(rèn)為中國奶酪消費正呈現(xiàn)出成人化、高頻化的趨勢，一個千億規(guī)模的龐大市場正在形成。

這條道路注定不易，但她已為更激烈的競爭做好準(zhǔn)備。

以下為文章核心要點：

1.奶酪在中國正呈現(xiàn)出成人化、高頻化、剛需化的特征。這不僅是妙可藍多的機會，更是整個中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級的機遇。 2.面向未來10年，中國奶酪市場有望達到千億規(guī)模——這就是我們面對的巨大機遇。 3.穩(wěn)步推進并購和出海戰(zhàn)略。在并購方面，我們會通過并購與奶酪相關(guān)聯(lián)的企業(yè)，實現(xiàn)資源整合和優(yōu)勢互補。 4.柔性是一種耐心。而果決是對環(huán)境的認(rèn)知，對未來戰(zhàn)略的錨定，對策略方法的堅定執(zhí)行。

以下為柴琇的自述（有刪減）：

2025年對妙可藍多來說，是里程碑式的一年。妙可藍多迎來了十周歲生日。如果用一句話概括我這一年的心境，那就是“創(chuàng)新變革，為新發(fā)展深度布局，全面準(zhǔn)備”。

這一年，我們既為過去十年畫上了圓滿句號，也拉開了新十年的序幕。站在這個承前啟后的節(jié)點，我看到中國奶酪產(chǎn)業(yè)正進入一個新的發(fā)展周期。年輕一代消費者對悅己、健康、品質(zhì)的追求日益堅定，奶酪在中國正呈現(xiàn)出成人化、高頻化、剛需化的特征。這不僅是妙可藍多的機會，更是整個中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級的機遇。

2026年，我將其定義為“中國奶酪新周期的起始之年”。這不僅是時間上的新起點，更是行業(yè)發(fā)展邏輯的轉(zhuǎn)折點。隨著消費升級的深入和健康意識的普及，奶酪將從可選消費品逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘＝】凳称罚瑢ψ⒅貭I養(yǎng)的高品質(zhì)消費人群來說，甚至具有剛需屬性，這種根本性的轉(zhuǎn)變將催生巨大的市場空間。妙可藍多已經(jīng)為這個新周期做好了充分準(zhǔn)備——產(chǎn)品矩陣日益完善，供應(yīng)鏈體系持續(xù)優(yōu)化，數(shù)字化能力不斷提升，組織團隊也通過一年的“練兵”變得更加成熟和高效。

消費者對美好生活的追求是確定性的，中國人需要更高品質(zhì)的乳制品，奶酪的普及能促進全民健康，而年輕人也更加重視“健康消費”的趨勢，都為奶酪產(chǎn)業(yè)帶來巨大機遇。妙可藍多將在這個過程中扮演重要角色，我們不僅要為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，更要推動整個產(chǎn)業(yè)鏈的升級完善，助力中國乳業(yè)在全球競爭中占據(jù)更有利位置。

這條道路注定不會平坦，但我和我的團隊已經(jīng)做好了迎接挑戰(zhàn)、創(chuàng)造歷史的準(zhǔn)備。

2025年是妙可藍多發(fā)展歷程中承前啟后的關(guān)鍵一年。我們正式提出了打造“中國領(lǐng)先，世界一流”奶酪企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)，期待用5到10年時間實現(xiàn)這一愿景。

做出這個決策時，我和團隊都感受到了責(zé)任，但更多的是堅定的信心。從2021年開始，妙可藍多就已經(jīng)是中國奶酪第一品牌，市占率不斷擴大。截至2025年上半年，我們的市占率已經(jīng)超過42%。回顧過去10年，我們的營業(yè)收入實現(xiàn)了約10倍的增長。面向未來10年，中國奶酪市場有望達到千億規(guī)模——這就是我們面對的巨大機遇。

過去一年，在產(chǎn)品創(chuàng)新上，我們?nèi)σ愿啊Ｎ艺J(rèn)為產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)的基石，是核心中的核心。卓越的創(chuàng)新產(chǎn)品可以自然形成新的品牌感知，贏得渠道的追捧，甚至倒逼我們的產(chǎn)能和供應(yīng)鏈圍繞“核心產(chǎn)品”不斷升級。

在to C端，我們面向年輕消費人群推出奶酪時尚健康產(chǎn)品；面向中老年消費人群研發(fā)功能性藥食同源產(chǎn)品，探索奶酪與中國傳統(tǒng)飲食文化的有機結(jié)合；同時，面向我們的基本盤，兒童青少年人群，再次形成了多形態(tài)的產(chǎn)品矩陣組合。

在to B端，我們進一步加大核心技術(shù)自主化的研發(fā)突破，原制奶酪持續(xù)上市。自主供應(yīng)鏈建設(shè)所筑就的成本優(yōu)勢不斷顯現(xiàn)，在奶酪核心原料領(lǐng)域的能力打造與產(chǎn)能實現(xiàn)，進一步提升了我們面向B端客戶的服務(wù)優(yōu)勢和市場滲透水平。

這一年，讓我感到所有的付出都是值得的。我們共識新的戰(zhàn)略目標(biāo)，淬煉組織能力，推動極致品質(zhì)、極致成本、店效倍增等經(jīng)營策略，全力以赴開啟各項準(zhǔn)備。我們打造的全球奶酪首單RDA于2025年11月在上海數(shù)據(jù)交易所掛牌上市。這標(biāo)志著我們在數(shù)字化轉(zhuǎn)型道路上邁出了實質(zhì)性的一步。我們積極擁抱AI時代，構(gòu)建數(shù)字化的生產(chǎn)和品控體系，在數(shù)字資產(chǎn)沉淀、數(shù)字化經(jīng)營系統(tǒng)搭建、數(shù)字化營銷方法創(chuàng)新方面構(gòu)建新能力。

于我個人而言，2025年是在不斷思考與創(chuàng)新求變中度過的。作為企業(yè)的決策者，我時刻在權(quán)衡短期經(jīng)營壓力與長期戰(zhàn)略投入的關(guān)系，在把握市場機遇與控制經(jīng)營風(fēng)險之間尋找最佳平衡點。這一年，我與團隊一起重新審視了企業(yè)的核心競爭力，梳理了未來10年的發(fā)展目標(biāo)，明確了實現(xiàn)戰(zhàn)略的各條路徑。

擇高而立，以終為始。2025年我們?yōu)橄乱粋€十年確定了戰(zhàn)略目標(biāo)，布局實施路徑，淬煉組織能力，這一切都為我們迎接新周期做好了充分準(zhǔn)備。

如用一句話定義2026年對妙可藍多的意義，我會說：2026年是中國奶酪開啟新周期的起始之年。我希望社會各界支持中國奶酪發(fā)展，提升奶酪滲透率，讓更多人愛上營養(yǎng)美味的奶酪。

在具體的業(yè)績層面，面向下一個新五年，到2030年，妙可藍多要實現(xiàn)高質(zhì)量增長，營業(yè)收入翻一番，甚至翻兩番，凈利潤率達到雙位數(shù)。我們完全有信心、有方法、有能力實現(xiàn)這一目標(biāo)。

首先，我們將持續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新和人群破圈。妙可藍多將繼續(xù)覆蓋全年齡段消費群體，探索更多消費場景，讓奶酪融入日常生活。

來源：中企圖庫

其次，穩(wěn)步推進并購和出海戰(zhàn)略。在并購方面，我們會通過并購與奶酪相關(guān)聯(lián)的企業(yè)，實現(xiàn)資源整合和優(yōu)勢互補。在出海方面，一方面是讓我們的奶酪創(chuàng)新產(chǎn)品走向世界，比如我們的奶酪棒在東南亞市場已經(jīng)非常受歡迎；另一方面是當(dāng)我們國產(chǎn)奶酪原料更具成本優(yōu)勢時，推動奶酪原料、奶酪副產(chǎn)物等出海。

對整個乳制品行業(yè)而言，高端細(xì)分市場增長，消費者對高蛋白、低糖、零添加、有機、易吸收的高端乳制品的需求持續(xù)上升，功能性產(chǎn)品將成為增長點。這是必然趨勢，對奶酪增長持續(xù)向好。

有機遇，也有挑戰(zhàn)，我們必須清醒認(rèn)識并應(yīng)對潛在挑戰(zhàn)。例如，飼料成本波動，國際糧價、氣候因素影響飼草進口，可能擠壓牧場利潤；冷鏈物流方面，低溫乳制品對倉儲運輸要求高，三四線城市及農(nóng)村市場冷鏈覆蓋仍存短板；市場競爭白熱化，中國奶酪市場進入2.0發(fā)展新階段，各大乳品巨頭紛紛加碼在奶酪賽道的布局。

面對2026年的復(fù)雜環(huán)境，我個人也在不斷提升認(rèn)知邊界。從2025年開始，我就保持著高度的學(xué)習(xí)熱情，主要方向在于企業(yè)經(jīng)營治理，如何激活組織活力，提升經(jīng)營效率。我希望通過持續(xù)學(xué)習(xí)，帶領(lǐng)妙可藍多實現(xiàn)從資源型增長邁向能力型增長，用樣板的勝利帶動全局的勝利。

這些年，作為女性創(chuàng)業(yè)者，我有時候會被問到如何理解“柔軟與果決”的平衡。我的理解是：柔性是一種耐心。而果決是對環(huán)境的認(rèn)知，對未來戰(zhàn)略的錨定，對策略方法的堅定執(zhí)行。未來，我也會持續(xù)將這種平衡藝術(shù)運用到實踐中，在戰(zhàn)略上果敢堅定，在執(zhí)行中保持足夠的柔性和耐心。

奶酪產(chǎn)業(yè)不僅僅是商業(yè)，更關(guān)乎國民健康。奶酪可以促進乳制品企業(yè)的差異化發(fā)展，讓大家不再局限在“鮮奶”“酸奶”這兩大品類上同質(zhì)化競爭。這條路還很長。2026年，妙可藍多將繼續(xù)勇立潮頭，我始終相信，只要我們堅持創(chuàng)新、保持耐心、堅定前行，中國奶酪的世界級夢想，終將在我們手中實現(xiàn)。