新研究發(fā)現(xiàn)，瓶裝水、化妝品、不粘鍋中這種物質(zhì)，或讓脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)高3倍

題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

代謝功能障礙相關(guān)脂肪肝病（MASLD），影響著全球約30%的人口，與肥胖、糖尿病等代謝疾病密切相關(guān)。MASLD可進(jìn)一步發(fā)展為脂肪性肝炎、肝硬化甚至肝癌。目前，MASLD的治療選擇有限，生活方式干預(yù)仍然是治療的主要手段，包括飲食和運(yùn)動(dòng)。

PFAS，全氟烷基和多氟烷基物質(zhì)，因其在環(huán)境中難以降解，被稱為“永久化學(xué)物質(zhì)”。由于其特殊的理化性質(zhì)，常用于制造化妝品、不粘鍋、防水裝備和消防泡沫等。PFAS可通過飲用水、食物等多種途徑進(jìn)入人體，從而對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

近日，南加州大學(xué)研究人員在《環(huán)境研究》期刊上發(fā)表了一篇題為" Associations between per- and polyfluoroalkyl substances and metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease in adolescents and young adults：modifying roles of age，lifestyle factors，and PNPLA3 genotype "的研究論文。

研究顯示，PFAS與青少年脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)增加顯著相關(guān)，血漿中全氟辛酸濃度每增加一個(gè)單位，患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)高2.69倍，且PFAS的危害隨年齡增長而增強(qiáng)。

圖：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究人員分析了兩個(gè)獨(dú)立的隊(duì)列研究數(shù)據(jù)，SOLAR（8-13歲）和Meta-AIR（17-23歲），通過質(zhì)譜技術(shù)測量了參與者血漿中的8種PFAS，分析了PFAS水平與青少年和年輕成人患脂肪肝之間的關(guān)聯(lián)。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在青少年中（SOLAR），血液中全氟辛酸（PFOA）水平每增加一個(gè)單位，患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)高2.69倍，且這種關(guān)聯(lián)隨年齡增長而增強(qiáng)。此外，全氟庚酸（PFHpA）水平也與脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。

對(duì)基因分析發(fā)現(xiàn)，攜帶PNPLA3基因突變的青少年，在相同水平PFAS暴露下患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)急劇升高，表明遺傳易感性與環(huán)境暴露存在協(xié)同作用。PNPLA3基因是調(diào)節(jié)肝臟脂肪代謝的關(guān)鍵基因，其變異會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞內(nèi)甘油三酯堆積，加劇脂肪性肝病風(fēng)險(xiǎn)。

圖：論文截圖

在青年群體中（Meta-AIR），PFAS與脂肪肝的總體關(guān)聯(lián)不顯著，但在吸煙者中，血漿中某些PFAS水平升高會(huì)顯著增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于其中潛在的機(jī)制，研究指出，PFAS可能通過激活PPARα、FXR等途徑，擾亂脂質(zhì)代謝和膽汁酸穩(wěn)態(tài)，進(jìn)而誘發(fā)肝臟脂肪變性。而青少年時(shí)期是肝臟和代謝功能發(fā)育的敏感階段，這可能進(jìn)一步放大了危害。

值得注意的是，2025年9月，南加州大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)在"Environment International"期刊上發(fā)表的一篇研究指出，PFAS對(duì)人類肝臟有肝毒性，不僅增加肝臟脂質(zhì)積累，還會(huì)激活肝癌相關(guān)信號(hào)通路，從而增加脂肪肝、肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

具體來說，某些PFAS增加脂質(zhì)積累，另一些PFAS激活多個(gè)與癌癥相關(guān)的途徑，且分析的所有PFAS都免疫功能，有利于腫瘤免疫逃逸。

圖：論文截圖

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1016/j.envres.2025.123320

https://doi.org/10.1016/j.envint.2025.109763

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