山西祁縣：小粉條“牽”出鄉村致富路

深冬時節，寒意漸濃，山西省祁縣東觀鎮程家莊村的紅薯粉條加工廠內卻一派繁忙，蒸汽升騰，機器轟鳴，身著統一工裝的村民在各生產崗位上有條不紊地忙碌，勾勒出產業興旺、村民富足的鄉村振興生動畫卷。

山西省祁縣東觀鎮程家莊村的紅薯粉條加工廠內，工人正在進行包裝作業。龐亞鑫 攝

　　據了解，該村粉條加工廠歷經一年多的手續辦理、設備采購調試等前期工作，目前各項審批手續齊全規范，生產設備全部到位。半自動生產線投入運營后，實現每小時200公斤優質粉條穩定產出。這條產業“金紐帶”不僅喚醒當地傳統美食的活力，更成為村民增收致富的“金鑰匙”。

　　走進粉條加工廠標準化生產車間，自動化和面機、智能漏粉機、連續式冷卻線等現代化設備有序運轉，全程可視化的生產流程清晰呈現。

工人將冷卻后的粉條整齊地掛在晾曬架上。龐亞鑫 攝

　　“自動化和面機將淀粉與水精準配比攪拌，漏粉機均勻地漏出細長的粉條，落入鍋中，然后被撈出冷卻，最后整齊地掛在晾曬架上。每一個環節都經過嚴格把控，既保留了手工粉條的口感筋道，又通過標準化生產保證了品質上乘。”山西裕華紅薯粉條加工廠負責人裴奇奇介紹。

　　標準化生產推動粉條品質穩定提升，也讓程家莊村的粉條迅速打開市場。目前，加工廠日產粉條約2000公斤，產品不僅供應祁縣本地商超、農貿市場，還通過線下批發銷往晉中、太原等地，深受消費者青睞。粉條加工廠的建成，切實改變了村民的生活。

　　村民閆瑞香便是受益者之一。“現在村里年輕人都出去打工掙錢，家里就留下老人和孩子，我們既要照顧家中老人，還得照顧孩子。村里開了粉條廠，我們進來打工掙錢，一個月掙3000塊錢，挺好。”閆瑞香說。

　　像閆瑞香這樣在家門口實現就業的村民還有近10人。加工廠根據崗位需求，為村民開展技能培訓，幫助大家熟練掌握生產流程。

　　粉條加工廠更如一顆“火種”，點燃了當地紅薯種植產業的發展熱情。在加工廠的帶動下，村里引進紅薯優良品種，產量和質量大幅提升，“種植+加工+銷售”的產業鏈不僅解決了農產品銷路問題，還帶動運輸、包裝等配套產業同步發展。

　　裴奇奇表示，下一步將繼續擴大粉條加工廠生產規模，進一步提升產品附加值。同時，通過拓寬銷售渠道，讓程家莊村的粉條走出祁縣，走向更廣闊的市場。

　　一根小粉條，串聯起村民的幸福生活，也撬動了鄉村振興的大產業。如今的程家莊村，依托粉條產業的蓬勃發展，讓村民實現“家門口就業、產業鏈增收”，讓村集體經濟發展筑牢堅實支撐。(完)

來源：中國新聞網