冬九九是我國民間記錄寒冬日期的獨特方式,早在春秋時期便已經開始流行,時至今日,對于氣候的表達依然十分準確。三九天一到,寒潮大風便接踵而來,氣溫下降到了零下十幾度,寒氣從四面八方席卷而來,連頭發絲兒都能感受到深深的寒意。
天冷了,忍不住把暖氣升高了幾度,衣服也給娃添了兩件,這只是外在的。其實在這個時節里,我們的內在也要加強“火”,多吃些暖身驅寒的食物,才能里里外外都暖和起來。很多人都知道“冬吃根”,其實在這個時節里也有很多果實值得我們去吃,其兼具著藥食同源的屬性,幫助我們補氣補血,養心安神,提升免疫,下面就來跟大家分享4種,正所謂“三九吃4果,不用把藥抓”,三九天里要多吃這4果,養精蓄銳,提升抗寒能力,來看看吧!
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一、栗子
《名醫別錄》中對其有詳細的描述:“主益氣,厚腸胃,補腎氣,令人忍饑”,其在古時就深受人們的喜愛,粉糯甘甜,且被作為藥果而食用,其蘊含著大量的碳水,蛋白質,植物纖維,維C,鈣,鐵,鉀,淋等,有助于補虛解乏,溫中益氣,強壯脾胃,提升抵抗力等。
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1、新鮮的栗子,先清洗干凈,在表面劃上十字口,要把硬殼劃透,放到鹽水里邊煮十分鐘,撈出后趁著熱乎剝出來。
2、再來準備些五花肉,切成大塊,用清水洗兩遍。
3、將肉倒在鍋里,放上寬水浸沒,加一點料酒煮透,然后撈起,再用清水沖一沖,把浮沫去掉。
4、鍋里不用放油直接燒熱,肉倒進去炒,火候在中等,多翻動,令油脂析出,多余的要倒出去,往里邊丟些姜片干辣椒以及八角,老冰糖,把香味烹出來,淋上老抽。
5、往里邊添上足量的開水,煮到沸騰的程度后,栗子倒進去,蓋住鍋蓋調節為小火,燜燉一個鐘頭,接著往里邊加點鹽,再炒一會兒,即可出鍋。
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二、紅棗
老人們經常念叨“一日三個棗,健康少不了”,這話其實很有道理,其蘊含著大量的糖類,維C,粗纖維,類黃酮以及鐵,鉀,鋅,硒等,有助于補氣養血,寧心安神,緩解虛乏,增強抗寒能力等。天冷尤其要多吃,每天可以煮粥煮湯,或是制作成棗香濃郁的面食。
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1、這里搭配了粗糧來制作窩頭,先蒸一些黑米飯,熟透后倒出來。用料理機攪碎一些,倒在大碗里邊。
2、繼續往里邊加些細玉米面,撒上干酵母,糖粉,用鏟子去攪拌,直到成為團狀。
3、棗洗好擦干了,在案板上切開,去核之后進一步剁碎。然后放到面團中,通過按揉,分布到面團當中。
4、過十分鐘后,將大的面團分成小份,每一個都整理成底部中空,形狀尖尖的形狀,擺入蒸鍋。
5、先在鍋里燜二十分鐘,可以明顯看出其體積的膨脹變大,這時候開始加熱,二十分鐘左右關火即可。
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三、核桃
很多人吃核桃都受到“以形補形”說法的影響,其實它不僅對我們的大腦有益,還蘊含著大量的亞麻酸,氨基酸,維E,硒,鋅,錳,磷,維E等,有助于抗氧化,抗炎,保護血管,改善睡眠等。
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1、核桃大約十個,分別剝出來,先在烤箱里邊用150度烤十分鐘,這樣會更香,而且沒澀味兒。進一步壓碎些待用。
2、在大碗里邊放雞蛋兩個,玉米油40克,糖粉30克,泡打粉3克,充分打散混合勻了。
3、接著往里邊加低筋粉大約150克,與碗里的食材拌勻,接著放核桃仁,繼續混合到一起,混合物要成團,可以酌情補面粉。
4、接著將其分成小份,在手心里邊搓圓后壓一壓,擺到烤盤上,表面刷上蛋黃,撒幾個芝麻。
5、放入烤箱,用170度的火候加熱,二十分五分鐘左右,其看起來成型就可以了。晾涼后會特別酥脆好吃。
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四、桂圓
《本草綱目》中提到其“甘溫滋補,益心脾,補氣血,安神益智……”其經常出現在藥膳當中,有助于補充能量,滋養肝脾,溫補氣血,增強抗寒能力等。三九天里可以經常用來煮湯喝,甘潤滋養。
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1、來剝十幾個桂圓,另外再洗一些紅棗。棗要分別剪開小口才能煮透。
2、銀耳泡一小塊就好,徹底軟透后剪成小朵,并用清水將其沖兩遍。
3、全都放到鍋里,多放些水,用煮粥的方式來煮,大約需要一個小時,或是用湯鍋來煮,燉透為止。
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