【收官“十四五”謀篇“十五五”】紅河州精準(zhǔn)審計(jì)監(jiān)督守護(hù)校園食品安全

學(xué)生吃上健康營(yíng)養(yǎng)餐。通訊員王宗林?jǐn)z

審計(jì)組到個(gè)舊市某中學(xué)查看學(xué)校食堂食品安全。通訊員高煊涵攝

校園食品安全關(guān)系著學(xué)生的身體健康，牽動(dòng)著成千上萬(wàn)家長(zhǎng)的心，是涉及廣大群眾利益的民心工程和民生實(shí)事。為守護(hù)校園“好食光”，紅河哈尼族彝族自治州審計(jì)局聚焦中小學(xué)食堂運(yùn)營(yíng)管理和食品安全，開展專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查，緊盯制度建設(shè)、資金管用、食材采購(gòu)、食譜計(jì)劃等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以精準(zhǔn)審計(jì)監(jiān)督全面提升校園食品安全水平，筑牢校園食品安全防線。

為扎實(shí)做好審前研究，審計(jì)組以《中華人民共和國(guó)食品安全法》《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》等法律法規(guī)為遵循，系統(tǒng)研學(xué)相關(guān)政策文件，幫助審計(jì)人員明確審計(jì)內(nèi)容與方法，找準(zhǔn)審計(jì)方向、突出監(jiān)督重點(diǎn)，科學(xué)合理配置審計(jì)資源，確保將問題查準(zhǔn)、查實(shí)、查深、查透。

審計(jì)組以中小學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)管理和食品安全制度建設(shè)審計(jì)監(jiān)督為突破口，發(fā)現(xiàn)3個(gè)縣市的部分學(xué)校未建立健全或未嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理有關(guān)制度，存在食品安全隱患。對(duì)此，審計(jì)組督促各縣市主管部門梳理應(yīng)建立未建立、不符合上級(jí)規(guī)定和操作性不強(qiáng)的制度，并積極推動(dòng)整改，從源頭降低學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

審計(jì)組以營(yíng)養(yǎng)餐改善資金和學(xué)生個(gè)人交納的伙食費(fèi)為切入點(diǎn)，針對(duì)部分學(xué)校未堅(jiān)持公益性原則經(jīng)營(yíng)食堂、食堂結(jié)余資金過高等問題，及時(shí)跟進(jìn)督促學(xué)校制定科學(xué)合理收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)并及時(shí)結(jié)算，確保中小學(xué)校食堂“公益性、非營(yíng)利性”運(yùn)營(yíng)。

聚焦食堂食材采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，審計(jì)組對(duì)食材價(jià)格、數(shù)量、資金支付及食堂工作人員工資資金來(lái)源、發(fā)放等管理使用情況進(jìn)行認(rèn)真核實(shí)，確保食堂資金合法合規(guī)使用，發(fā)揮最大效益。

“我們?cè)诤瞬橹行W(xué)校食堂食材配送服務(wù)招投標(biāo)、配送食材‘兩證明一報(bào)告’的基礎(chǔ)上，采取突擊檢查方式，對(duì)當(dāng)天配送食材及庫(kù)存大米、食用油、調(diào)料等物資的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料明細(xì)等情況進(jìn)行逐一檢查，力爭(zhēng)以最嚴(yán)格的審計(jì)監(jiān)督維護(hù)學(xué)生的切身利益。”審計(jì)組相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

針對(duì)每周食譜計(jì)劃采購(gòu)的肉食、大米、食用油等食材，審計(jì)組核算近3年來(lái)學(xué)生日均消耗量，按照學(xué)生食物定量標(biāo)準(zhǔn)分析學(xué)生日均營(yíng)養(yǎng)配比是否均衡，并隨機(jī)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收當(dāng)天配送食材數(shù)量，核算學(xué)生日均消耗量，比對(duì)學(xué)生日均營(yíng)養(yǎng)配比的真實(shí)性、營(yíng)養(yǎng)性，切實(shí)維護(hù)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康安全。

審計(jì)中發(fā)現(xiàn)，部分縣市具備供餐條件的學(xué)校食堂未提供完善的午餐或供餐未達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助膳食標(biāo)準(zhǔn)，各部門監(jiān)管協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制不暢，校園小賣部監(jiān)管不到位，存在出售營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、富含添加劑的食品飲料，供應(yīng)高鹽、高油、高糖深加工食品等情況。目前，上述問題已全部整改到位。

通過審計(jì)，紅河州審計(jì)局發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié)和突出問題24項(xiàng)，移送處理事項(xiàng)19件，促進(jìn)學(xué)校建立、完善各項(xiàng)管理制度19項(xiàng)。同時(shí)，立足當(dāng)前與著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)相結(jié)合，促進(jìn)治標(biāo)與推動(dòng)治本相結(jié)合，對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行校園食品安全相關(guān)制度、規(guī)范學(xué)校食堂管理成本列支渠道、提升食品安全管理隊(duì)伍專業(yè)化水平等方面有針對(duì)性地提出審計(jì)意見和建議，有效提升了校園食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全保障水平。

云報(bào)全媒體記者黃翹楚 通訊員孔麗萍史凡

（云南網(wǎng)）