“趴地菠菜”甜出圈：河南農戶訂單接到落淚，開啟預售盼豐收

“菠菜中的愛馬仕”甜出圈！

這個冬天，河南“趴地菠菜”徹底火了！

不僅吸引了全國網友的關注，訂單暴增，

而且，還登上央視被主播熱情推介，

誠邀各地朋友趁著應季下單嘗嘗，

“真的好吃”。

視頻截圖

近日，一位網友在社交平臺發布視頻，展示其購買的河南“趴地菠菜”，稱其甜滋滋的，是“菠菜中的愛馬仕”，短短幾秒的視頻迅速沖上熱榜，評論區里紛紛被“種草”“求購”的留言刷屏。

熱度很快傳導至河南睢縣“趴地菠菜”種植農戶的直播間，來自湖南、廣西、河北等全國各地的網友涌入，訂單暴增約10倍。農戶激動落淚，1天賣出2萬多斤，已開啟預售：大娘的鏟子都要掄冒煙了。有吃過的網友在評論區強烈推薦：巨好吃，根都是甜的。

河南“趴地菠菜”隨后火上央視。央視“說三農”主播的熱情推介，更讓“趴地菠菜”的名氣徹底擴散，掀起全網搶購助農熱潮。

啥是“趴地菠菜”？從農藝學角度來說，菠菜分為直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜”就屬于平展型菠菜?！芭康夭げ恕比~片厚實，莖稈短脆，根帶點紅色，沒有普通菠菜偏澀的口感，白水涮后連根吃滿口清甜。在當地餐飲店，這道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小時候吃的笨菠菜”。

“趴地菠菜”之所以趴地，和品種有關，和種植季節也有關系。一般來說，在九、十月份露天環境播種，歷經秋冬在低溫天氣生長兩三個月，比普通菠菜生長周期更長、溫度環境更惡劣，長出來的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”葉子要厚得多，有一層蠟質層，營養物質積累也更充分。

視頻截圖

老話說，霜打的菜格外甜。這是因為，當溫度低于一定的閾值，蔬菜就會將體內的淀粉轉化為葡萄糖，有助于自身來抵御凍害?！芭康夭げ恕北旧砭蛯儆诳沟蜏匦员容^強的品種，經歷了低溫霜打，甜了但又沒蔫，可謂“揚長避短”，成就了甜滋滋的口感。

那么菠菜的營養價值，你知道多少？

吃菠菜的七大好處

預防肝癌

綠色蔬菜含有一種能防癌的物質——葉綠素。其中，菠菜的葉綠素含量最高，達到171.21毫克/100克，對預防肝癌有一定幫助。

有益于腦健康

研究發現，綠葉蔬菜攝入量高與大腦中β淀粉樣蛋白減少存在關聯，而腦部β淀粉樣蛋白異常沉積是阿爾茨海默病早期表現之一。

在健康食物中，食用綠色蔬菜對大腦有益，較高的綠葉蔬菜攝入量與較低的阿爾茨海默病病理程度相關。同時，菠菜富含葉酸，研究表明，飲食中充足的葉酸有助于預防阿爾茨海默病。

有益于神經、心臟健康

菠菜中含有豐富的葉酸、鎂、類黃酮等營養物質，對維護神經系統健康、心臟健康、調節情緒有一定幫助，可以幫助預防阿爾茨海默病、H型高血壓、中風等疾病。

有研究發現，每天增加100毫克鎂，可降低全因死亡率，降低心力衰竭死亡率。而綠葉蔬菜中富含鎂元素，其中菠菜的鎂含量達到57毫克/100克。

鎂對心肌細胞具有一定的抑制作用，使心臟的節律減慢，興奮性減弱，從而有利于心臟的舒張和休息，預防心律不齊。另外，鎂可以降低血中過高的低密度膽固醇，從而減輕心臟負擔，并且舒緩心肌缺血及心肌壞死而導致的心血管疾病，包括動脈粥樣硬化、心肌梗死等。

強健骨骼

菠菜中含有豐富的維生素K，能促進骨鈣形成，對強健骨骼、預防骨質疏松有一定幫助。

血壓、血糖都受益

菠菜是一種高鉀低鈉的食物，每100克菠菜中鉀含量為311毫克，常吃菠菜，對防治高血壓有一定幫助。同時，菠菜血糖指數低，富含膳食纖維和多種營養物質，對平穩血糖有一定好處。

護眼又護膚

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素及葉黃素，二者是很好的護眼營養素。胡蘿卜素還有助于修復黏膜組織，防止皮膚干燥、粗糙。

預防便秘

菠菜中含有大量膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助排便、預防便秘。

此次河南“趴地菠菜”的意外走紅，不僅是一次消費熱點的形成，更意味著河南農產品正以其真實、優質的品質突破地域標簽，建立起堅實的消費信任。當“河南”成為人們討論中的高頻詞，這份信任已悄然轉化為一種深入人心的認同。這再次印證了一個樸素而有力的道理：認真耕耘土地的人，終將收獲來自土地的饋贈。

當前，全國菠菜種植面積約在1000萬畝左右，而其中“趴地菠菜”的種植面積僅約30萬畝。這種生長方式決定了其種植密度較低、產量有限，采收也需投入更多人工。加之其儲存與運輸要求高于普通蔬菜，且種植茬口主要限于秋冬季露天，常與糧食作物形成茬口競爭，使得其規模增長空間受限，也正因此更顯珍貴。

如今，當更多人了解到這份來自土地的誠意，不妨趁此應季之時，親自品嘗這份限定風味。對于種植它的農戶而言，更費心力的勞作能轉化為更可觀的回報，才是他們持續守護這份傳統種植方式的最大動力。每一次選擇，不僅是在品味一份清甜，更是在支持一群認真對待土地的人。而這，或許正是“趴地菠菜”走紅背后，更值得珍惜的意義。

河南衛視綜合自：央視三農、現代快報、民生頻道、大河報、河南省農業農村廳豫農發布、農民日報，健康河南轉載注明出處

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