來源:滾動播報
(來源:河南商報)
近日,河南的“趴地菠菜”火了,不僅被網(wǎng)友譽(yù)為“菠菜界的愛馬仕”,更是以一己之力帶動菠菜種植戶銷售數(shù)據(jù)直線上升,被央視主播熱情推介。
這棵貼著“豫味”標(biāo)簽的蔬菜,不僅喚醒了河南人的味覺記憶,更揭開了河南“田間寶藏”的神秘面紗。
一
趴地菠菜的爆火,源自一位網(wǎng)友的“曬單”:“你們認(rèn)識這是什么菜嗎?這是我在網(wǎng)上買的自由的菠菜……”網(wǎng)友表示,這菠菜不是一捆一捆的,是一棵一棵的,在地里是一點(diǎn)委屈都不受。
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視頻截圖
詼諧的表述引起眾多網(wǎng)友好奇,也勾起許多河南人的回憶。不少人跑到評論區(qū)“求鏈接”,大批網(wǎng)友涌入趴地菠菜種植農(nóng)戶的直播間,1天就賣出2萬多斤。
吃過的網(wǎng)友開啟“按頭安利”模式:甜滋滋,一點(diǎn)也不澀,根都是甜的。河南網(wǎng)友更是大力推薦:這就是我們從小吃的“笨菠菜”,巨甜。
有網(wǎng)友疑惑:趴地菠菜怎么和我們平常吃的菠菜不一樣?日常,我們在超市或農(nóng)貿(mào)市場見到的菠菜,大多是菜稈直立且偏長,菜葉呈圓形或尖形,顏色青綠,吃起來略帶澀感。所以很多人習(xí)慣焯下水,再對菠菜進(jìn)行烹飪。而趴地菠菜則菜如其名,菜稈短而平展,菜葉舒展肥厚,色澤墨綠,不僅口感清甜,而且脆嫩爽口。
從農(nóng)藝學(xué)角度分析,菠菜分為直立、半直立和平展型三種,河南趴地菠菜就屬于平展型菠菜。相比其他菠菜,趴地菠菜生長周期更長,環(huán)境更惡劣。通常每年九、十月露天播種,霜打后口感最佳。隨著氣溫走低,蔬菜將體內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,抵御低溫凍害,趴地菠菜的“甜”正是來源于此。
肥厚的綠葉和短平的菜稈,更利于營養(yǎng)物質(zhì)傳輸。所以,大部分河南人小時候都有被父母投喂菠菜的經(jīng)歷:“多吃點(diǎn)菠菜,保護(hù)視力,對身體好。”
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視頻來源:河南發(fā)布
二
在河南,菠菜吃法頗多。
焯水后,菠菜與粉絲、胡蘿卜絲涼拌,就是一道經(jīng)典的豫味涼拌三絲;與蒜瓣兒同炒,就是冬季最簡單應(yīng)景的清炒時蔬;做疙瘩湯時,臨出鍋前撒上一把,油綠的菠菜與艷紅的番茄交相呼應(yīng),提味兒又提氣……
作為秋冬季河南餐桌常見的時蔬,趴地菠菜是這片土地世代相傳的品種,許多農(nóng)村家庭都會在自家地里種上一些,成為河南樸素餐桌上一抹明艷亮色。
趴地菠菜耐低溫的特性,和河南人堅韌不摧的品格如出一轍。因為我們深知“霜打后會甜”,所以無論經(jīng)歷多么大的磨難,河南人都能將其內(nèi)化成一種力量。
河南人的性格,也凝結(jié)在這株趴地菠菜中。我們仰望天空,又扎扎實(shí)實(shí)地從土地中汲取能量;我們不盲目追求高度,只為在天地間找到最適合自己的位置,塑造我們不可替代的價值。
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視頻截圖
三
此次“趴地菠菜”的走紅并非偶然,它是網(wǎng)絡(luò)社會對河南這個農(nóng)業(yè)大省的一次禮贈,更是河南農(nóng)業(yè)在現(xiàn)代化進(jìn)程中的一次自我表達(dá)。
早在裴李崗文化時期,中原地區(qū)就開始種植粟、稻等谷物。河南農(nóng)民在這里觀察天時、辛勤耕作,積累下二十四節(jié)氣的初始經(jīng)驗,留下農(nóng)田管理、作物繁育等方面的諸多經(jīng)驗,成為印刻在河南人骨血里的生存智慧。
可以說,中原大地八千年生生不息,始終連綿不絕,孕育了根脈深厚的河南農(nóng)業(yè)文明。
如今,河南沃野千里,小麥產(chǎn)量、生豬飼養(yǎng)量均位居全國第一,蔬菜產(chǎn)量和糧食總產(chǎn)量位居全國第二,肉蛋奶產(chǎn)量位居全國第三。
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1月8日,洛陽國際現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)智能溫室內(nèi),番茄掛滿藤曼。圖源:河南日報
除了此次走紅的趴地菠菜,豫字號農(nóng)產(chǎn)品還有許多“潛力股”。
你看,駐馬店泌陽花菇,香味濃郁,肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩,被譽(yù)為“菇中之皇”;南陽唐河紅薯,在含鉀量高的土壤中孕育,質(zhì)地細(xì)膩,口感綿軟甘甜;開封花生,?網(wǎng)紋纖細(xì),果皮薄而堅韌,油脂含量高,出仁率不低于69%,吃起來酥脆香甜,是河南酒桌上最走俏的下酒菜;河陰石榴,得益于黃河沖積平原留下的肥沃土壤,皮薄籽軟,爽口甘甜……
伴隨著電商的發(fā)展,這些農(nóng)產(chǎn)品都已經(jīng)打破本地市場局限,走向千家萬戶,甚至走出國門。雖未在網(wǎng)絡(luò)上爆火,卻實(shí)實(shí)在在地服務(wù)于我們的餐桌,鑄成生活的酸甜苦辣。
這棵“小趴菜”的走紅,是網(wǎng)友對河南農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)可,也是河南農(nóng)業(yè)厚積薄發(fā)的必然回響。我們相信,這“潑天的富貴”會輪到更多的豫字號農(nóng)產(chǎn)品,讓“豫味”走進(jìn)千家萬戶,走向世界各地。
總策劃:王玉娟
監(jiān)審:李濤
統(tǒng)籌:朱琨 趙強(qiáng)
主編:王俊偉
審核:王振偉 馮祖選
執(zhí)筆:王雙雙
責(zé)任編輯:楊琨
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