【早安·盱眙】看完就去煮雞蛋

（封面圖投稿郵箱xuyitvxmt@163.com）

今天是2026年1月12日

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重點關注

看完就去煮雞蛋

你一周大概吃幾個雞蛋？

雞蛋吃多了

會導致高膽固醇、高血脂嗎？

關于吃雞蛋的誤區你知道多少？

一文了解

關于雞蛋的常見誤區

①雞蛋是發物？

雞蛋屬于發物的說法，主要是由于部分人群在食用雞蛋后可能會出現過敏癥狀，所以只要你對雞蛋不過敏，是可以正常食用雞蛋的。

②吃雞蛋要扔蛋黃？

有的人覺得蛋黃膽固醇含量高，所以不能吃蛋黃。其實對于健康人群來說，吃雞蛋不必棄蛋黃，每天吃1個全蛋的營養效益遠高于其對膽固醇的影響。

③雞蛋能生吃嗎？

不建議食用生雞蛋。有研究表明，大約10%的鮮蛋會帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵，比如沙門氏菌。如果喜歡吃溏心蛋等食物，最好選擇可生食雞蛋。

但要了解的是，無菌蛋不是“零細菌”，只是將有害的沙門氏菌控制到可食用標準。它和普通蛋的營養幾乎沒有差別，所謂的特殊營養素，全靠飼料額外添加。如果你喜歡吃熟蛋，而且普通蛋能徹底煮熟，那就沒必要花高價買它了。

④雞蛋吃多了會導致高膽固醇、高血脂？

健康人群不用過于擔心雞蛋吃多會導致高膽固醇。

• 首先，日常飲食中影響血脂水平的兩個主要危害因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對調節血脂水平有利的卵磷脂。

• 其次，人體內膽固醇70%左右來源于自身合成，食物攝入的膽固醇只占很少一部分。而且，正常人體對于膽固醇水平有著相對智能的調節機制，即便雞蛋的膽固醇含量高，只要人體血脂代謝能力正常，吃下去的這點膽固醇，并不會影響血脂。

對于高膽固醇血癥、冠心病、腦血管疾病及高風險人群，雖然需要對膽固醇攝入量加以限制，但也不必完全拒絕雞蛋，可隔天吃1個雞蛋。

⑤雞蛋和豆漿不能一起吃？

這種說法是錯誤的，雞蛋豆漿搭配食用，營養反而更均衡。

⑥術后患者不能吃雞蛋？

雞蛋營養豐富，清淡易消化，可以為術后患者提供蛋白質等營養物質，幫助身體恢復健康，所以術后患者是可以食用雞蛋的。

雞蛋怎樣吃？

什么時候吃更好？

?水煮蛋好吃又健康

水煮蛋口味清淡，不需要額外加入油鹽，營養保留全面，好消化好吸收，屬于好吃又健康的一種做法。需要注意的是，煮雞蛋時間過久易造成蛋白質過分凝固，膽固醇、脂肪酸氧化，建議水沸后再小火煮5分鐘即可。

雞蛋湯、蒸雞蛋羹、水煮荷包蛋也是不錯的吃法，但不建議你常吃煎雞蛋。相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法對雞蛋營養破壞更嚴重。另外，煎雞蛋需要油，還容易導致脂肪攝入超標，因此建議少吃煎雞蛋。

?早餐是吃雞蛋的“最佳時間”

一方面，經過一個晚上的睡眠，雞蛋能迅速補充消耗掉的營養。另一方面，早上吃雞蛋，全天熱量攝入更低，有利于控制體重。

雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂、多種維生素和礦物質等營養成分。2025年1月，發表在《營養素》上的一項研究顯示，每周吃1～6個雞蛋，有助于延長老年人壽命并降低心血管疾病死亡風險。

與不吃雞蛋的人群相比，每周吃1～6個雞蛋的人群，心血管疾病死亡風險降低29%、全因死亡風險降低15%。即使是血脂異常的參與者，心血管疾病死亡風險也可以降低27%。

2023年，一研究團隊在《營養素》上發表的研究顯示，每周攝入≥5個雞蛋，患2型糖尿病和高血壓風險分別降低28%和32%。

如果同時增加膳食纖維、魚類和全谷物攝入，患2型糖尿病風險會降低26%～29%；保證乳制品、水果和蔬菜攝入，則會使高血壓患病率降低25%～41%。

現階段，《中國居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人群每周可攝入300～350克蛋類，健康人群每天吃一個全蛋，是比較合理的。

江蘇適飛空域發布

近期，江蘇省低空飛行服務中心根據《無人駕駛航空器飛行管理暫行條例》規定，公布我省微型、輕型、小型無人駕駛航空器適飛空域范圍。微型、輕型、小型無人駕駛航空器用戶飛行前可登錄江蘇省低空飛行服務平臺（https://www.jfsc.cn/map）查詢，并按規定合法有序開展無人駕駛航空器飛行活動。

（圖為：江蘇省適飛空域范圍示意圖）

重要問題須知

注意事項

1.在適飛空域以內開展飛行活動，需嚴格遵守國家、江蘇省、相關地市及部門頒布的操控員、無人機、空域及飛行活動管理相關規范，嚴禁未獲批準飛入管制空域。

2.個人飛行活動可在江蘇低空飛行服務平臺完成登記后開展飛行。

適飛空域使用說明

適飛空域范圍：真高120米以下，管制空域范圍以外的空域為微輕小型無人駕駛航空器的適飛空域。

管制空域范圍

真高 120 米以上空域，空中禁區、空中限制區以及周邊空域軍用航空超低空飛行空域，以及下列區域上方的空域應當劃設為管制空域：

(一)機場以及周邊一定范圍的區域;

(二)國界線、實際控制線、邊境線向我方一側一定范圍的區域;

(三)軍事禁區、軍事管理區、監管場所等涉密單位以及周邊一定范圍的區域;

(四)重要軍工設施保護區域、核設施控制區域、易燃易爆等危險品的生產和倉儲區域，以及可燃重要物資的大型倉儲區域;

(五)發電廠、變電站、加油(氣)站、供水廠、公共交通樞紐航電樞紐、重大水利設施、港口、高速公路、鐵路電氣化線路等公共基礎設施以及周邊一定范圍的區域和飲用水水源保護區;

(六)射電天文臺、衛星測控(導航)站、航空無線電導航臺、雷達站等需要電磁環境特殊保護的設施以及周邊一定范圍的區域;

(七)重要革命紀念地、重要不可移動文物以及周邊一定范圍的區域;

(八)國家空中交通管理領導機構規定的其他區域。

以下飛行活動無需向空中交通管理機構提出飛行活動申請，在江蘇低空飛行服務平臺完成登記后開展飛行活動（省市任意平臺完成登記即可）

(一) 微型、輕型、小型無人駕駛航空器在適飛空域內的飛行活動;

(二) 常規農用無人駕駛航空器作業飛行活動;

上述規定的飛行活動存在下列情形之一的，應當提出飛行活動申請:

(一)通過通信基站或者互聯網進行無人駕駛航空器中繼飛行;

(二)運載危險品或者投放物品(常規農用無人駕駛航空器作業飛行活動除外);

(三)飛越集會人群上空；

(四)在移動的交通工具上操控無人駕駛航空器;

(五)實施分布式操作或者集群飛行。微型、輕型無人駕駛航空器在適飛空域內飛行的，無需取得特殊通用航空飛行任務批準文件。

來源: 央視一套 江蘇交通、江蘇低空飛行服務

融媒體編輯:冉冉

責任編輯:丁文

審核:王禮富

復審:王金波

終審:賈戰軍